醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! `6 p$ N" E9 g  K1 U  O. A  m
4 q! N# U& [7 J0 E, F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ \! k+ d. j9 s2 Y4 a: O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 b$ |/ ?, X) {$ Q, Z
9 c  L. F% m9 q$ D) e$ T8 U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* O" Y' n. K8 g7 w7 ~  }; d. q

1 C% h( B2 M# c5 Y0 I% r! a0 Z1 k
一.中种面团
+ b( v' N1 f; F% S5 F
  e6 Z8 E; W# l& R! [$ |) Q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; ^6 {8 `( Q8 g2 T  x* w6 s7 d步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' _0 [' Y0 T& ?. G) l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: Z- \5 t3 R2 P/ O. {( P  S
4 s- C& ?  X! v二.主面团
! S! ~% v$ e+ M2 L
& t- H. Z; [$ m5 D8 ?8 |8 ~. F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 ~% ^" K# i4 c9 ]& o2 ?: o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 R  K* }4 |& J/ i# @
表面装饰:
2 N: [5 i% ^9 Z: u9 _  ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% {* ?* @& y; I0 H* Q. Y  K: V意大利香料少许,
& O6 c" h; j7 k+ B$ Y7 \7 n

$ W/ A, [. q8 @3 z5 o) R步骤:
9 m1 P) E( |6 d  N/ c1 ~7 T: B* z5 B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ S' p) J8 S+ m8 \3 k   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' E" @/ I1 @  B2 C" ^0 j6 q+ F+ }. E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) G, a6 q- M: Q# C% ?# O2 D3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, v! v0 i4 R! z' D; |: D8 c7 w4 [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 M2 z/ e" y9 g0 Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# R7 w. U" L# l4 i5 Q   至2倍大
) s! [; N, V! t! P% _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 p3 |& C) R5 f, Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 J5 C! D1 R/ h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
+ f, n# s5 a2 W$ i# B" [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- J4 e  H3 v' l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, g7 A: l5 v$ r; b% q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) Y- A4 ^& C7 q& n2 D* Y9 l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}