醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ g3 r( f7 C0 l7 {! m2 E# S+ y+ g0 y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 S4 g3 c  S5 S3 L7 U$ }我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. C3 Z. V1 \* V6 D; `0 u/ `9 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  A: A$ R) G: }* P起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 \& K' ?! y2 |/ h, d+ C0 ?
步骤:
" F# x0 q9 ?  k! ~% b) J; @4 H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, m$ B# t3 l2 i
二.主面团
9 h- l. a, t4 P. E2 y
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% a6 H* B. I" a% d8 o% [5 u8 O
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- c- P2 y2 g: M5 `3 y! z2 t8 F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 A! J& y# F, X/ C
表面装饰:
% }4 U4 Z* h9 x6 y2 i& d- {帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  T+ D! b  j; D# C& _0 ]1 _

) B' V5 ?  b% Y$ g步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: U2 }* _% x* F  @1 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ N' `. E" v1 I$ R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 g( e) G% Q  V& Q& Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. F4 z" [/ p" v- j3 U: S6.在面团表面喷一些水避免干燥
, z- S0 H4 q/ L9 x# c  `7 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
2 {7 z4 G/ T5 \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" _" {7 x6 P  L/ I2 U   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 E8 e( Z' |+ o1 F2 n  Y% }+ b- }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. j1 \6 h/ J! o) y1 F9 @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 b8 ~0 e, r  c4 Q& ]' l, B6 Y- W0 f' w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. ~' C9 Q2 u& i% v  k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: G6 o+ r# e  P- j" y  P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& F+ B( Q, p/ P$ \! }6 o: H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 x" L0 U0 v# w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}