醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ B, |" |) ]( j; A0 v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) K/ y0 m6 h! Z$ H2 Y/ E  }2 A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 r0 w: B( E- C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 K, Y4 R1 m6 R* q

# u0 S: _  [( Y( K0 B, F
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( q  i. q  d  U* @+ a+ p
0 y1 O% [9 e8 s+ d2 P+ k* U5 f+ J步骤:
6 E& O) |; |( ^1 T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 g2 y6 d9 p, C( M1 E; @  _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& F' V$ Y, M" u4 ]' A9 L
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 m& l! Y2 x& ]  k1 u, k' ~5 w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' X6 c. r% z0 c5 Q7 \+ o
; ~% e( j2 k0 V8 }& I大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 k7 b1 K$ ~' O1 b- D. W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) Q, B/ B9 s/ U1 m, I& f( e意大利香料少许,
& T/ o1 D2 ~. w  @

3 z3 M5 A. Y# S/ p, i- _6 L步骤:
* }5 G' L6 q) m! J) X; V- j( ]6 M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 Y& Y9 F; [: `: P0 a! W" q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% J" m: g% b+ ]6 q- h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 d9 I* b0 a* B& [  W& w5 Z' b6.在面团表面喷一些水避免干燥
( M1 b2 ^# w$ b1 Q* J7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 }+ ]# G* Y  E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, F1 y4 U4 t' W6 D9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( ~. G. S: r4 h0 q. v) i& R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ e; [" F8 F' \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 ^3 L5 ^4 I& P( d( h  n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}