醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 l6 ~" j2 x/ A' p" H" ^) \$ o' l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" v5 j" Q' g9 _) h5 D/ W+ ~

7 `5 \8 g; r9 r
9 A6 t' p1 J2 w: D9 y  w一.中种面团
8 ?; ]9 F0 ]4 g  X' X' m# w
/ r6 {5 F+ _9 _+ t2 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
- o0 K$ Z5 \+ F" Z
步骤:
% p( w1 o7 J9 _  B$ x/ Z' s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 F3 C( J, G5 C$ H( l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! z* `0 v4 Y) ]3 S& P* _7 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, b, l" H; }' c  W, E
二.主面团
- V, V/ Y5 D- F, N* Y( z  u+ M$ B
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. x' ?* A( }6 S0 u. \1 A$ C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" [4 q% Y  U7 G7 C/ B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ f+ M  I0 `, }( Y' L
2 j- j; u3 Y0 ]% f0 _. C6 ]表面装饰:
1 _5 z, @" j* o帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 \$ ^- f' i( V* @
' r- I6 i! j1 T, E) |
5 u# M: q# ~0 _" c. T- t, M步骤:
9 R1 q4 ~: s( M6 X. g; A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 U. U7 y( `: ^$ B6 u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( u* d0 ^9 r5 Q. i$ q4 c% r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& j; u$ E  @) D! k& T. ~  R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 M  W6 ]! a+ }% J- v: W6.在面团表面喷一些水避免干燥
) F2 o) u2 }' j& P/ R) J9 g* ?. [7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" e! Y! Y' O8 ]# a5 ^9 w1 r, v   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- G6 |3 U+ s8 w: j9 o! e* b9.面团中的空气用手压下去挤出来
" o) J  B- R; i; B+ Y+ f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, Q8 ?# P) ~) F* v$ l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ l+ `7 X* G) ~% E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 d4 L$ [+ X! B5 C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}