醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: K! L  `  j2 l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" f( ?) G- L+ K# u$ J3 p1 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* U, I" P( A/ ^6 p教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* X8 p$ `3 K- ~7 @

4 g7 v- V3 O  c
5 a7 y! k$ G; w9 `7 X, X$ y. C一.中种面团
; u4 N- t" b7 ~% O" n/ C
( |0 d# ~, t3 u7 W1 a+ I- u材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. R$ y' q, ~3 G, u7 z9 w
步骤:
. j& m* e  U3 g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ k9 W3 H$ ?  E/ {0 E8 ~5 L! @4 `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ b- j( e1 {' }$ e( z+ [* R
二.主面团
+ t9 o+ q2 U# h$ T4 B* \* @$ B
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
2 u. \8 Y# E( ?5 s/ e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 l9 h; W7 }) U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: P# j$ P% L- r# h
表面装饰:
  l& o# Z5 [9 b5 {0 I. d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


: x6 {; ]( o4 s" O( I( v4 A步骤:
# f4 k% d4 W" B2 T1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* v- N; y$ T; |& _: U8 t- M, f3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ `, m$ f% \/ i' c8 M! V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' L9 E, a- j' K* }$ ~$ c5 M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* O( f$ t' y! F- s0 J0 Y& O) Q2 h6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ V; {3 O. w5 u3 k7 E; _9 S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: u6 U; ~7 h* y+ D8 w9.面团中的空气用手压下去挤出来
& o/ }# Z8 s/ x+ n+ M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ D% @. ^: y( `/ P; d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) |/ ~' ^3 V5 `1 k, j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 c) {# H, T& w, p6 F6 f9 ^. B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 R) n1 }$ y6 \  p  k) l6 V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ A3 F$ M0 x* Z( Z9 t, L8 v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}