醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  S: E2 U: x1 R, L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
6 u7 s" Z8 @" @# z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 N) s: V6 ~$ d: y
4 x/ A6 k4 k* f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: X9 D' R4 j5 z9 ?7 m  f8 ]
6 e& a, y& |2 t0 l1 V6 b+ Y' t
+ o  w% S' J6 t, c
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) [0 x4 X# Z! t$ a) w$ \$ ~% d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; D% o) I' l) o* E2 u
& |+ p. t* J( x, K+ v: V& N二.主面团
/ A+ Z% F4 G' J5 x
* D) Y8 F3 Z# o  [- C* s材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' c! n: q. P! _4 }  f9 w/ b细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
: N6 j* J. w9 b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& P; R( {) _- t" n% `; N4 {* V2 X*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ a- x' W/ u7 }" p$ w: }* D* v" |
表面装饰:
, N4 t- Z1 y( U# V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 e& i8 J$ \# Q# Z6 j  S; T意大利香料少许,
* K# x9 c! ]5 k& [" C8 ~" l( M
2 s  g) F7 m8 R( u- E* b( ?9 D
步骤:
. `' U1 D. |6 w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 c- V" S/ h' ~: h1 J   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' n$ Z4 w4 m# X# \+ z9 t; P8 _. ?. R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& F, ]4 l" C# T# O5 E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  h- N1 Z/ ^8 |0 k( ~  [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% x8 x9 t, u4 p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  D0 M! g( c% T" p2 C$ S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}