醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 J/ R- R" X; N: W2 v3 s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 h' m) }6 p0 z5 G' W我不会烘焙
* w8 ^! [" S4 Q0 f8 E) v  I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, ]& y# ?8 ^9 e6 G+ _4 s; @
4 ^7 U) _) O; B6 O! L" B# r起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- E3 Z+ J/ |- L% i! f- ]


2 H4 k. g+ s8 x/ L% ^, h2 D) W% @* _" L一.中种面团
4 D" H" C  x) P& U6 @  b
( n2 n6 a+ p0 d材料:
) y! a9 @/ u& E# j# O* I7 Y( n高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 i' w, f- I5 ^. o, d/ n步骤:
" ^5 v# m1 h! o" ]4 U$ a1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 U% S. t4 I) o7 g
4 ?$ T/ b" o$ Y8 ^. _% r1 B二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! l' O5 G' u2 ~7 }( _, d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 U0 }0 s0 i1 ^2 p' k$ b0 Z" C
% |6 w/ U, \" e, E8 m6 E大蒜奶油酱
8 U5 \, S4 _) M. s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 ~2 M: y& L/ @; I/ V- n2 P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 R, R0 S% ]& L3 N/ f意大利香料少许,
0 X( }2 O& e+ H( K$ s

& h" i+ F! k& [+ D步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ i  X* `5 q3 S+ B/ p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 Q/ E2 U) N4 F/ A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# o* X/ v- H4 T; x: y( B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 n9 q1 W; o0 G6 g6 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' U, ]! w0 H/ k3 l! ~% D5 z7 t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' L) A( J* B# Z7 X% @9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- X/ w2 p( Z& h2 o: N% b2 z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  n( o1 E, c. d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
& G& ^# F0 T: t9 e& c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 W8 s1 f# m& K: M14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 K7 V2 I* |2 Z8 U& O7 s7 n6 z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- @$ G1 g7 G8 a) \9 O  x  S) x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 x+ C! z3 O8 S4 r, h" X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}