醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& N7 Z! g/ W# h- k2 d& ^7 ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 O- m& Y; f+ I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ M$ I1 {7 k9 `3 a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 e; f6 v% b8 W' w  R! O3 M起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* R  \, X$ e" `& R4 w' L* s
: S& A* ^0 P6 W4 e7 j6 @
4 F- D" ]4 D1 R
& J6 Q8 t: I# E+ c一.中种面团

8 K0 y7 d; M7 x" X  [! P/ @9 V  ?材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ ]& r: L1 c; U1 L
" O; w5 d; }2 i9 {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# I9 L, v/ Q! X$ Q7 ~" w+ U* `  }
二.主面团

/ m! n% @7 ]9 ?. x材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 e% M# I. o6 B- E( [% j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 X( i: `& A* d/ `+ u
  m; X) y) c) p4 p4 }7 R; N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

1 z# j* k( V' V1 @6 V  H" \
2 p3 d4 d3 ?# t  w7 Q2 ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- g$ b7 W. p" t6 }# H+ m$ U' c* l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- {$ i9 ]. l( F& T8 U2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 ?( [/ u, D2 z; n6 Z) O1 _8 {3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. D8 {( A) V" C! i  b4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% u; h2 N: _# j& n2 J! W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. W" \! b' f/ r- V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ y4 U4 l, F0 W% Z- P7 L7 z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 w/ q: [4 c1 Y! K6 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# {0 G( z" m7 Z% N9 _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
" _7 ]3 `7 y% E7 j! S! C! G, j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# s9 l* s1 s: |4 f7 Q7 R. }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% _: l& h: b$ _) [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. ^3 t4 a. z' n19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}