醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% {& _! h# o8 a& F+ g{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, I* M6 A3 Z) C0 h& i+ z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 L) t) {! d# [1 [
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ Q8 B- b1 P  v- }, Y

( A$ p! V& c: h& J2 M
一.中种面团

- E% R; y( a5 d, p0 ?4 V& N材料:
/ B2 O" s0 ^: N6 X! H2 H& L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 U# b7 Y- O8 f$ O4 f. Y) s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 v: x# z) L# |& V+ M2 {" k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# ]9 r+ C6 f  a5 ?) @7 w. W3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# y; j/ F- s$ X) |0 K$ _1 U( S' z& G
) u# A7 E: w8 j* b/ ^  S$ U二.主面团

% I: Z$ |2 p1 a材料:
3 C5 Y, S# l! o0 H' e  `! ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- r, U; X, Y1 U" S5 Z5 n, u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

. a& ~+ o* |9 l+ T( z' E7 B大蒜奶油酱
# F! G1 }) U& G4 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 J" l- h( ?" P- R5 ~' R' F$ N1 J( Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, P0 w* d  }+ r5 ^9 s4 G' I( S, w8 t3 g意大利香料少许,
: Y( T! w3 Z, |" y

0 @6 j+ g) d; J% V" @! f步骤:
" ^$ |$ f% W% {( W1 ], B% Z  N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; S. Q+ ]/ n+ k) n; j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 A$ i6 s3 V1 `4 D6 ^7 ^) Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% r: K  o+ ]3 d' \1 A" v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 F3 S7 F4 l" {- T8 H- f# o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& x% P3 t0 ]/ ^, l* @% _9 U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ h! E. Q2 u/ D8 h/ S+ {8 P7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# V0 J; q; b  a6 W+ V. N9 D8 z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ @' q5 o& x. ]4 G% s2 P8 \0 r* A- n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- y8 R) C0 r% h0 N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ |& B& t$ U0 o  u! s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& H- \/ t; v  ~. M$ z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ Z# n8 |+ G7 [" q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 X& F2 L0 h* f( O" u. j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}