醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% V# v: f1 f/ K4 }
# Z, I) l0 o( d) A8 G* a{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! C5 K. F  G2 s' c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% b: R8 j8 c  s- I% h% ]* f& I0 @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

; r3 F: s; t# @' l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ G# S) r1 u& k% w
1 X; _( h/ X2 M: ]. O. {% {
9 q/ B9 l, d, U& K: X" h
一.中种面团

材料:
# Y6 O* R5 \: J/ G* H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; J/ }: o8 [6 T; L% d6 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& E$ z. n% r& T; w: y
二.主面团
/ R5 Y/ K4 y8 b  V/ j
0 O6 p! f9 J1 Z/ j材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" f  T2 s. U7 u" u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" c: l. P' j6 Q6 E& q大蒜奶油酱
9 z; y6 V& [6 J+ `大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 w# ~4 H" T& T*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ g) q1 a+ B! v帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* g6 _# A5 m  ~$ n- \意大利香料少许,
& j1 s9 O" K- Y+ o) H$ l
& K  g, F6 }, D* |
+ t& v+ j  D  x6 r/ [7 u步骤:
2 n" v: w1 S  r7 C8 }1 [7 v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" ]6 u( Z' Z5 h+ W3 k5 F3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 m% {# W0 k9 I: E1 D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: A2 U& C  {" D8 @6 S' S2 G$ K4 U) ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
% l1 @8 E/ G: N3 K* P- r! y. X   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) T" [$ [" T/ m8 _$ i4 G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) Y& E! U, F4 j# x  O7 `* L2 U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, Z; r9 f. @- h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  i0 i; E! ^% _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}