醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, A% L. Q9 C  L5 w9 {: ]8 R( h: }
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 `. C) e* `) }- g9 r, S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 W# j+ D! j# M( }) [% u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ i* `! C; U$ H' s6 j
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ W/ c! w$ w. Q, N. @7 L
) F0 C  _9 t0 U3 T- \
  @: |( z4 w6 b6 w一.中种面团

8 p6 v+ S7 R4 `# }材料:
8 Q, U: n( F, E$ }3 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# P( w8 s( \3 r7 y
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 Q6 A5 `9 y3 f1 w7 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* X# v! a4 w1 v+ H" ]0 V8 [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 X' Y2 u2 V- p
二.主面团

0 l" F. N& l* F材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% L! Q0 r. v; f6 ^* _- G. S: H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ n2 _  c5 r. J5 e
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% |0 \3 j3 R& O( B9 B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& H8 ?" Q: N$ _) f; P表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" }3 G3 G# G+ m8 o3 O; Q/ Z% |: u意大利香料少许,

: T. i3 X$ g9 h
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 T% c4 O- ^: A3 r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; k0 o" t, S. U5 V9 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 S3 w6 X; k$ c/ a0 l  d3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 e8 d/ z, ?/ W% Z6 R6.在面团表面喷一些水避免干燥
! \3 W; \+ }" v* r' P* }7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  k/ @0 Q6 u) n  v0 r$ o( M5 e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, D, B5 \; i6 L0 f) a1 B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 N- M1 [7 _  _2 g5 K( `; ~9 [. D5 F) Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 f' e& \; K3 v: O. ?" q: a$ d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( R0 n6 g" y* G1 w( F/ ]3 O1 s8 X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 S3 g( _, `3 P3 W7 S4 S, j9 j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: n7 J4 Y( ~' P) [+ z" c; A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- d7 C" G3 D4 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}