醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* _" |/ _# W7 z  }. ]7 n9 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: I+ I# E- }% c6 x: u8 u  r7 b) V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 G9 u2 {; Q7 P. @  |( U4 K
; O- l3 p2 n0 T) Z0 W4 c

一.中种面团

( W3 r/ Y: a' q2 k3 q3 O/ \2 l9 L$ Z材料:
6 H+ O7 l* s7 E; `& z6 S6 ]" ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

/ c  h+ H) ^" d9 o步骤:
1 b: F4 ^: i- O% w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 C$ V% G- F* T/ D+ k) f, r2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
# j# e4 w4 d& }0 l' N中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! l8 H8 w# R) x, m
大蒜奶油酱
/ y: L* H7 u# J/ `2 z# l) \. ]) t3 L1 E6 R- Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; s9 J! G  p" V" x) H/ n6 `2 w*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; ^& A3 w3 S0 n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, P9 K$ u3 O4 C6 v% f

6 k* |, \, x- ~2 H, D( Z+ X步骤:
0 V- }/ o9 T( x) L6 A1 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% Q" o7 X) H# V. R7 m& J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  b# x9 f- x: t" M# s2 @7 W2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& N" `8 q$ j' W9 F4 ]" N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( O. q  k7 Q" j7 G: K- n- y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# T; w9 @. P# W1 u. X. M/ C6 E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, M! k3 ?) B- }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
; I# G2 M8 }0 h7 C10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. H5 s& O- ~7 {0 x: N! T) R  A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* L9 z+ \) q$ q+ Z  N0 F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 n5 X! S9 s6 p/ q/ |- p- P' X, b1 Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& I5 j' v0 q% y* Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}