本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 . D, ~" V$ j2 |' Z% f A6 k
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 8 a* a: U% C9 w! o/ J- I8 x
: C% I$ Y) G, ?2 L; G: D% l1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 0 c Z4 n% o6 A! ~$ V
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3 f, r# i0 n" j3 ]! y6 k8 S3 O2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象8 L. ]( T5 }0 D0 w& v7 d4 `0 N
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了: Q8 q4 P2 `9 I3 {( X
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h4 m4 A9 c# W; A9 ~9 g4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象* C1 Q& K! _/ d0 S! Y8 S6 ~2 W
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发表于 2009-6-30 11:55
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