本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 % u( T8 {: T% c6 K0 k
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 7 |' [& j# }" o; s& b* `. Z0 ^
6 c* o( S( @ m' `6 s% N1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 . a& g M( B& t" u( |/ L; r, @
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4 A- o; D/ l7 X, l2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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5 }4 r4 h; M/ x1 I3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了) a+ j, x3 z' e/ r9 u, U+ ]3 t
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! a; m7 z0 f# `6 U$ R" Z4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象" F: a& v" @" u, w; D8 r F) v7 B
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发表于 2009-6-30 11:55
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