杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 - [! t0 B/ A9 v% h% T9 }7 _  r
( P2 {  S; X1 r- E' q6 Q
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。  I& F: O" n5 k8 l2 A' k- p3 T
  T. T" C# {* S4 Z
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:5 ~; B. Q8 p' e& m
4 J/ k* t) L! i2 W* \
3 d$ n" S6 f: i1 Z; O; X7 r

$ a# }3 Q8 k2 u7 }: w# B, R3 Q/ Z# M! k
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:) r; j+ n" E+ J6 |  c( I
( Q4 O' E! h; H; N+ z6 C) |
) q( j- T- T) p. F9 \/ s6 `8 i0 O
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。" F, @5 L% |3 @! a" B; U

- F- S! I' e1 A- y2 f- Q: R9 w* ~: ~* l! d0 G
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
" `# C: H& _5 N/ E) t* m+ f! X2 `1 h! Q9 J* V: ~9 T

. A, }2 m, r  F+ |+ b0 z
; \) `, m. d2 V" V  b4 i: `& ^0 @5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
. o2 R( N9 s- I& A7 ?: J  ^$ w: R, d9 q: N

9 [& g# _9 L  T) i; g% _- t: C2 G6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......- N2 s9 s, A" d/ E% M( @9 t

- O" _: {' Y- B+ ?- p8 e  P* l- ?5 h' x1 n1 S) _  W
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......3 T5 G0 W# F( `: H

& m1 ~6 q2 c9 ~$ e! |, z

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ( G' E: r0 Z! g

8 I' {+ A, H, |. U# H! X0 e      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
9 a: X' @5 Z: p" t8 l* H# |
2 O2 }8 ~- C6 K, {; ^% ~4 G1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:3 x' a, r: D/ B' z2 i
6 m' _4 y5 Z, j* e; r! K  `
) l, }  N" X( z+ F/ a+ W
2.鸡蛋磕开:
! y- W, [- i# v0 a3 `; T8 V3 t! g  H6 Y/ F
- Y5 ]) o3 N4 t( _
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
* |& D: }) X; f9 W) c- P
2 \) [- w( Q3 w" }7 q" K
4 O& S2 Y4 f4 ~$ C4.放入蒸锅蒸......0 b& G1 R. [2 a# W" f
" f' p& a% ~! ^5 B; V
; f+ ^* e9 T1 w% C2 B
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。, z4 Y% x2 R  N; G" x

6 M3 J4 l" G* H" s# N' [  F  r4 v+ C, @, c5 o) X2 k5 u, K
5.  OK!可以了,表烫着......
( a- ^- M$ @) \( a( y) G5 ]* T7 y9 K9 U! z- v$ u' ]9 j* {
7 L2 B# ~$ w0 M( N; s$ S; h$ b5 r

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
3 U3 \" Z: K$ T) q& W9 ghappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
; n$ b9 w' \; F6 g

& M8 {! m6 q5 E/ {等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
- `' T" F! C- f" _9 E* m: B: g0 O8 u5 l  Y5 b2 E4 o! R  Y8 i& ~- T/ S
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 / L! T7 a/ }1 f' G: G8 g
3 _! P& h+ s  U0 s
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: + i7 Q  q1 y! c: R
鱼香茄子
  b! _+ O& l7 \+ F# Q. q + q- \3 N1 {4 l" M5 _8 x" P
凉拌腐竹$ M- ]! n9 f6 |$ w3 W/ M

  \( D0 P" x6 M6 V9 r酱鸭掌
! J$ K. _1 w9 z. x* A+ {# Q 5 W% T: m. ?0 b* b! B& r
可乐鸡翅根. C$ i% @1 L8 [; g1 \
排骨海带汤 " S8 F. J6 X" S9 ~# D2 `- T/ x' U

$ d- ~5 P% ~% r% [
" h7 J9 ~5 L2 {京酱肉丝
* ]/ s1 i' ]2 ^, M- s/ [7 V  V8 G5 l- S6 X2 f

2 Z; G2 D. F! |  `3 M' f9 b1 A$ _9 @干炸小黄花, g+ n  V, o2 c

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?  _6 B) s) W+ k% g1 o+ `% c
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-7 10:44 , Processed in 0.052045 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表