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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 . j2 M' R5 I: `( A; O; Q; ^8 L+ D: q4 T
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:8 U0 f/ c. i0 n, m: j, P
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& H+ P ?. K* b+ m' h% q2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。; }4 w" f4 g7 \ K6 w+ X
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4.放入蒸锅蒸...... f& [8 U7 g" l, J$ T
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3 t/ _$ ] g0 O [ Q5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。 \$ U& v6 B1 P2 ~9 U
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5. OK!可以了,表烫着......
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