【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 n, o# p, J' d. {8 w
% O2 j# F' D" ^材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* B7 C$ ]% O% t! `  g4 e焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' ^# x3 R/ I; M  {! Q, m6 o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
( m; u' h3 b& g$ e8 G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

1 {% ]+ Z& @. q- x/ N, {/ v放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
: h  X; W* P. m3 N, h' dxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 `8 b) B& M; [" N5 B8 E8 e
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 ?6 W+ i& d8 p' w6 U6 }plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* c; ~9 e$ ]0 C* Z9 x
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ Z$ ?6 g! ^, Z* q; M9 K7 k- R

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 P6 R0 I, h3 o7 W% ?
( j9 L: q  e7 c5 U: H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 ?1 G0 y9 x8 |: K. c       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
6 O, c, \) U/ a
7 a4 f; R* C! Q& \9 E6 w0 m  A) C    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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/ F8 S, ^' b# k# M/ Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



' b1 W$ Z( k5 D4 m" g3 |3 o1 S5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
0 H( A& o" h9 P* s2 _% N2 G/ M

0 G4 i$ J' f- u7 r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ V0 K% G4 d* J
538#xxiuzi


1 u/ t2 t( I9 w9 e看得偶肚子都饿了。