【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
; e0 _4 s. ?2 [- Z2 c3 c- y/ uxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, X5 f7 n8 A: A; a( X2 h' G焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
0 T, C$ o# E: W1 P' z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ i: @$ V2 i- M. }8 A0 r9 d& C' Q3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
) H9 h6 R8 v6 ^6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

; s( c8 z: i' y( T3 ~$ M$ l9 t放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( G3 i  F3 `7 P) n; d8 ^: E
& `$ y3 x6 A7 `5 [累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# p" A( e& k0 X. h! K, gplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

4 D2 I, Q6 f- j- O) l默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& Z1 c+ i3 r4 [/ }4 j) _0 X5 Vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% s: b. C( \. U$ @; `) S" q3 ~5 {Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) ~3 A+ I/ @5 `+ V
0 X" u  I+ M. C9 ]! r( u' q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" }, o  _% Q& R6 N# Q! V
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
% g* e3 J4 p2 _: ^2 v
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
! h- x2 j8 D1 `4 W


) j) P- O! x9 j( S& ~
, A: i9 v* H* t" v+ ]; H3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
" y; H$ E/ I  g9 s7 m2 p
+ Y) @3 r% S4 [' g0 T5 \
7 Y! X: u  |, s5 M$ F
1 P, Y5 Y4 ~) @- `& b6 q5 F2 B4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



) h. ?- m. R; b+ H% w5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

) `, w' w: n- @8 P8 g
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: M( T0 f4 f. q& q& d/ a+ X' [" F
) X6 ]& ]  q0 M, \" K% r8 I; ?538#xxiuzi
* M9 X8 {9 i! a1 v
# R$ F4 H, L, o" ^2 v3 }
看得偶肚子都饿了。