【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% \1 {* @/ C, c' u材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 \7 N- o1 z4 R3 l+ @2 P焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 @5 N/ ^7 y' s- W做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 y& ?0 {5 }  c& J' @3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
5 y) l7 E* v, N) O" v! Z4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( \; a" ~; X1 j3 m: c( S7 e2 v6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

+ I3 u; J( V9 q/ ~; }+ P, _* M4 R放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 Q/ @: g1 L0 a& P7 H  Yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. I9 B- ?0 D  r6 N
' H2 d( ]4 E6 u4 @# u" W- {- Q2 ~累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ r4 y3 y9 k+ {$ m6 uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& G/ u) t) N7 c6 J  yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 Q/ E, t# X- \/ L+ ~! d

; B; j% r- G( ~. `+ ~多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" \4 N( T7 N0 s) d+ R
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ W" r  X* _4 k
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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+ w" Q. q* V1 X* B5 ^3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
# I) m( S% E. l6 x$ s
. X+ ?: F' g; a# C% [2 z

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 X5 g7 I+ v$ }5 B

  O8 [0 v4 Y, u: i. ?: J) U& P3 ]袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ @- A$ _  D! J2 b' E' t3 u; Z
538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。