【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' V5 \) Z0 g2 M  m5 c3 @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* t1 W# N$ T5 d0 {9 _1 ]3 A
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& Q- i& [; E. B3 m1 ^做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
8 m; n9 W  {, Y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: \, x7 J% o0 I# e- I" ?5 x0 u6 v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
+ S; P$ ?" F: @% s) F/ z* e) O2 ~5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- F$ g1 F/ `* I5 R6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
3 V# M7 l  I3 X& n  r
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! D. v  E( `$ c6 K累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! ~" K6 z% s/ b默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 {& }# ^, T" a, Q7 {xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* @  o2 u; `4 P2 _9 |- @
9 F$ W! R: e- A, W! O) p/ K哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
8 w  g  V2 \; h0 \* ~7 |Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" d+ E' B& Z4 S0 j4 S5 c
6 w" b2 F7 m0 ^# T% g5 N! P& `多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! r* \8 T7 }! @& n今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

0 q% w2 v+ t& D' m6 b       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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$ e, U) Z) M  Y, i: f' d! l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

7 l$ i+ [8 s$ U' |, @
, o, L  N+ E' l" z) H$ Y538#xxiuzi

- w6 @' d, U8 S1 x  i" @) K" n0 b+ T
$ m& Y# z5 f; O5 f( \, d1 Z# z看得偶肚子都饿了。