【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
, ~: u  E9 p0 m* h7 pxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

, @8 d6 A, @5 R' s! ~! z. t# \1 u材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& D/ j0 b  ]4 |7 ?# P做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ d" R$ i8 y, u7 d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ [; s, Z2 x, _+ _/ y1 G4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. J2 j# a7 }, Q% G4 p6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

& m) ^% q3 }1 t9 i放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
5 U' H2 b' W  v3 [) Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

! i, G$ x, U; k" V$ ?- x) i4 z
6 d+ T. ?0 V; m6 s0 N  e7 E/ R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, X2 p* A. f+ g3 Y0 p' V' d7 ?9 W# eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
* }* a  l; i& U: b; fxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" Q& J* j; C: K  s% ~1 m& j
8 [# `' X" O# K$ m! h6 P$ J1 W4 _哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ N2 x1 \* r+ h- b4 X7 q5 GJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( l/ {+ |& U+ D% b
2 V2 g8 d% H* e9 Z" W' O' w: i
- P: V4 B  \( k& h/ j4 ?$ Z多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; Q4 O5 L  f" w$ a/ C2 w5 S9 g* C今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) E1 L/ O0 Z  }! Z+ T    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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5 S2 a2 z9 `8 u) `% P9 B* [! N3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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8 B& y5 _1 V8 y: f' i" M! P1 U  c3 o+ E5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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4 ~0 m" K6 s/ J
% K: F9 f7 w9 A" Z( P# @" ^6 r袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
- Q, ?+ Q: A" B. {. G; w

看得偶肚子都饿了。