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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!) _% P! Z3 p8 O6 f. M
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 n, o# p, J' d. {8 w
% O2 j# F' D" ^材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
* B7 C$ ]% O% t! `  g4 e焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许' B& \! E0 L2 t5 |( s
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
' ^# x3 R/ I; M  {! Q, m6 o2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
( m; u' h3 b& g$ e8 G3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。( K# k3 n8 _+ o1 H$ r4 ^( G' }
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。* N% z& Z8 v  ~7 a' z" @
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。; e. |/ [& M7 M
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。. M2 _: g* \& R% V5 O5 ?

1 {% ]+ Z& @. q- x/ N, {/ v放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
: h  X; W* P. m3 N, h' dxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 `8 b) B& M; [" N5 B8 E8 e  t  b& M2 H: I! T$ y0 l, G
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
7 ?6 W+ i& d8 p' w6 U6 }plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
6 P0 ^) P4 q* w$ X- ?
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!# D$ q" }* g5 Q! W: P' K; m- f4 R0 S
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

* c; ~9 e$ ]0 C* Z9 x4 Q8 I# |; E) q" e& y
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...# o- `* f. Q5 t  [  {
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ Z$ ?6 g! ^, Z* q; M9 K7 k- R4 i- a) S5 T6 S% t. k+ ?  D
8 a- R; J$ d0 C6 P1 T, I3 V
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
6 P6 R0 I, h3 o7 W% ?
( j9 L: q  e7 c5 U: H今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:- A6 H) g, Z0 c( S

8 ?1 G0 y9 x8 |: K. c       1.南瓜一只,挖空里边的籽:3 p9 O  ]3 \5 ]! i$ G( F
      
6 O, c, \) U/ a
7 a4 f; R* C! Q& \9 E6 w0 m  A) C    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟$ }  x9 W) V2 Y0 m" }" m5 C- h, F% x

. k4 A0 b& x, p$ N4 C- r  s/ f+ q: X0 ~, S8 r; {" n: \/ {- i
* _+ p3 [% c3 F3 x8 U

/ F8 S, ^' b# k# M/ Q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。! O1 w* O5 n; `7 x2 ^/ u" }: U
. r- h9 L9 l6 ~; f$ X) }

( X+ d  f1 s+ [3 ~) d4 R, M% }! X/ {& a) V  j
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......! G" @; {& d* s# I
  Z, ~2 w( Y% E3 ~
  q3 ^0 V! h8 P7 {' O$ K

' b1 W$ Z( k5 D4 m" g3 |3 o1 S5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
0 H( A& o" h9 P* s2 _% N2 G/ M/ m# G( S7 Z$ q9 q( H" d

0 G4 i$ J' f- u7 r袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
+ V0 K% G4 d* J3 `# o, i% ~% p, c& w8 r! n
538#xxiuzi* s' N6 P# t4 t
% v! d) u) i$ `) b, C9 g

1 u/ t2 t( I9 w9 e看得偶肚子都饿了。
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