【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) E/ K/ ~) E* e7 O5 mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 I* c) M; N& @6 Q8 d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ W3 T) o% h3 N  x2 N' g! N+ U0 o外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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6 }5 ~7 @4 Q* a+ f原料：干巴菌 青椒
, x( A( K6 G0 t; I6 z, y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
' K* [0 Z+ ~! n: k' u! A2 两个青辣椒，洗净切丝
  f' w+ G' u% I3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 h4 l+ H/ n. `, }& {
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( T- E8 A7 y6 s0 m牛肝菌
6 d! ?+ {. v$ Q! M鸡枞
. F/ V7 k4 Q8 j' @1 J7 v
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
$ G& [' J! P7 C' t0 F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ h9 R2 c/ y6 J- j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* [# j. A% p$ S9 J+ U9 s
* P# ~3 ~2 C3 t# f3 _% ?# Q1 O; R蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; S+ p: \' e) Z2 n, P/ m网球 发表于 2009-8-9 13:52

, @, M$ z( j+ N+ d
" j' p5 @1 W9 Y" r
; \/ L( G. ]% Z  ?5 H3 I* C5 I+ e球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

/ p% [2 N- e$ S( H

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说