【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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( y& a, L, N1 p) \0 L, s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  g; p/ j3 U0 n- t
8 }- S: r2 J! u% N3 b外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 ?/ K" v, E  X( p* Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! G* p: W9 H8 U- P% l/ a
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
8 W* G6 N3 L$ X" |1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 @" U5 W" f2 f' q7 I; U3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) Y. }6 I3 I9 D5 C: V1 g牛肝菌
# h3 b3 _1 G8 C鸡枞

) T# u" p! r$ G4 J3 Y! s7 |0 h1 草鸡切成块 生姜切片
# P2 S( B8 F# h6 Z" N3 K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 a( |8 L! x2 `& ]2 g5 J& c( W牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" [8 K0 D; a# u4 h) J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& _% U; b1 p( i, J6 R+ e1 p网球 发表于 2009-8-9 13:52

" |+ M. }9 Z8 Y2 F0 V$ u" F$ ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, B2 K% D, s  B' P( a% k$ L
6 W) z% \( ^( |+ c+ U, d, \* y- M1 u
2 I# Q# B" [! j1 e0 b6 P9 k+ F
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说