【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: Q2 d( w/ Q. W5 `& nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( E. ~) M3 l. {9 r3 R
" s8 n9 t3 q: u- ^9 p0 Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* k" Q0 B+ ]0 Q' O
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 |" h+ @7 W9 r5 r; V4 vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

, S1 i$ g) h; X; g可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  V$ I! Z) o1 `$ V" Q! S& R. h
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
! r! u- d3 E' J2 G: M4 H0 k; H6 `) `3 ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, Y' e. ^# }+ o. V1 }/ ~$ J" d: |3 ?
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
3 P8 t2 M9 i8 C鸡枞
8 q' l' m3 R( O5 ?' W: y1 K
, Z4 `9 F; t- o& ]( Y1 草鸡切成块 生姜切片
( ^: o7 @1 w, F3 v3 G2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
! x8 T- w$ N% F1 z1 i3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% u5 S  N- I! e; u4 H8 f9 A1 _4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; v: @* M% c' k6 Q2 e0 A4 u牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' a: {" J5 z0 A# k: y# a5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
9 L* n3 k% ]3 ?: Q) |
: X9 K6 O0 ], K) t9 R5 _蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
6 q5 w0 J5 h4 p+ K2 [2 Y9 i6 L网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 h6 [( H& @3 C' ?+ x3 |! n) A
: r+ ?2 R8 i6 g& W0 }9 v  p
% v6 e7 M6 Q0 ^5 H& \( L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 t1 M# n! U+ u" w9 I# p7 _- K
- O# x8 m& I8 J) A" E/ i" V

' g8 B' J% N9 Q+ s9 h7 p4 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说