【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 n$ g+ I) E2 v9 m( [( J
, L0 [2 c- i8 R' G! w1 u1 f9 S现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 @$ y- ]% x2 S( t
! S9 @2 ]" @7 r6 Q. a  L' V外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
6 ^( e+ E4 B6 A9 \vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 x" }# R, L7 _! A1 T
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
% g/ Q+ y6 C5 ?6 O1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, S% r, v+ v4 }  P3 o2 两个青辣椒，洗净切丝
& I2 j" j6 ?$ G; h/ g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 q0 t4 A1 V5 P% s
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% b7 F( r0 I$ f, H牛肝菌
鸡枞
4 g; X) p; t5 ~3 D
1 草鸡切成块 生姜切片
: e- q5 d7 t  c% t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 C4 \1 B; x: G3 v! r: Z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, I# R; ^) e# m$ h4 ?+ I4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* X. j8 R9 p3 A8 Q. I" C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, _( J& n# G2 @8 M+ }( k1 y* q5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

# s' ~- L# o; K3 @! d8 b0 [
! Q/ X& z# m& `5 T. ?, c( O球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

3 z6 m% ]- M; ^: _9 d
3 d. D$ K8 C8 I  v! v- V4 g, H& D, ]
0 n  U, Q2 y' N: D云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说