【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. i3 f# K: i+ U+ H" J% }现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* i3 S. Q) `8 K& ^nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, H$ j3 O6 p9 p1 [  Y' Y* o
- H4 e9 p% e8 }6 H外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' _; n0 E3 U5 J: dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

' l( S+ d2 H" l. f可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* o- X( F. F/ C7 `  a
原料：干巴菌 青椒
2 k  T2 a& J; G- t8 w  M1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 p0 @! J5 L' v' P7 c* R4 [2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
' y$ j% s) i% s' @
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
; `0 p! U" e' U鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
% H  C/ B0 K! ?0 K! y7 P! [* |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 z% G! t8 p) f4 g9 A1 }3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 q$ |* W$ G, e9 C4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! X" |: F( h! \! |, {; U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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3 E& _- x; {- }- s: R+ W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" D/ x) d7 i  T0 }# F( _
" J1 I' p; @$ K球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 s/ D) l: D" ?& y, M5 r0 |
% l/ |9 m& T( L9 S5 S: r; ~
) l, {9 \1 M0 f6 ?
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说