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来点冷饮
/ U0 q( T' i2 |( j0 _: ~香草冰淇淋$ V% ~% w* G% _2 }5 D$ n& b
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
9 a3 n$ O7 E0 T: `/ E" [1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。6 y( ~+ ^5 m) p3 }3 r0 v9 A- R( b
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。! l% X" s- J9 ?0 D; L! X' ]7 H$ f
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
/ E3 u' l4 _+ ] |( m4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。; H$ s! i R$ t1 X: c
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。& z ~, B% y3 b' _5 e5 b
$ D6 c& M. H6 X3 R! q芒果冰沙
7 u! N4 J; t0 s2 v$ p' V# c配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
. U9 m* |1 d9 r( f5 q: u7 t制作过程:
' h- U8 S7 ?5 R' ?0 K1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。7 q0 S1 [4 g+ b( d" z8 z
2、芒果切开,取下果肉。2 g0 ?7 f0 v3 x
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。% s9 O1 B! t' B& K
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, W, H+ @$ o# J0 p
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。 I% X; D* o$ L5 F1 S8 U
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椰汁西米露
* \% P, p( @9 Y) b& L配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
4 t; P& V+ r! X3 |, }1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: R- K+ X9 d, m T5 R1 ~
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。 `- v/ d4 X, A. |# ^# u+ \; Z
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, N2 o- |+ t2 c! e5 G3 k9 Y8 A
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。* A7 k d9 |# `. i1 A6 b/ ^
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