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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子1 N6 c5 d+ I' @% t7 F

) V9 |* u' F* u/ h仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! u# ^4 W& O  L) s4 ]* T, }

5 ~4 s0 g( B% q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 a+ Q3 g2 `$ }' |2 {' u1 ^做法:( Z" }# ?& y, n  N) h

2 B* d# m* j  W' V  K9 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- r/ b( n' R; O( S$ r( R
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# e* z2 n0 Y# H( ?  U8 b( [
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    3.削下外皮切成细丝备用。- ]# v) ~# u; |8 G3 P
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: X9 @( a3 h% |4 g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: W3 o* c6 X7 ?6 }2 Y
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$ ~# ~4 I- m: H. _, l% t% o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( e; Q, X& w. A% \- G. |    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ U# [+ Q3 T2 v: R
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 j$ N1 V* d3 `1 O3 }, R. }

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子( \& }* z" y+ {+ g  M  ?

. Y# v. S+ H) |& k9 _0 d1 x真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 . {: o% M7 N, T  @0 Y5 _7 T
* s9 ^$ J: O6 s" x+ ]' Q9 j
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) X8 R6 F% y  G醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 3 |% s! _# n% i; `$ \% ?! f# _
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#% Q0 y- g  S2 j7 o& s! O
醉月楼菜肴.rar

2 l9 ]5 a8 s6 O/ _) X8 _$ r2 m为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
- P3 u$ Q. H8 p3 Y' I
, H( g- e4 ]* ~# }. s有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
& j4 b, y1 s7 I, |4 a" @- T6 Q$ {
+ _* j: w/ o2 T; q: c豉蒸排骨
! t) p3 {* G& t4 E. ~8 g- I% b
" Z$ p3 ~2 m1 J: \; s+ Q很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
: v- e) Z( b- h% n9 E5 O3 m
+ [: B! X7 {* W$ D腌制中  z, Y1 q. R: b" R, n  x
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: ?& K( l  z7 w' Q1 i蒸熟中
, i! z# ^1 |; v7 D  @& x$ t0 j" ]" a% K! V3 M7 }2 T$ _( t$ j, u

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* W( e* r* X# _5 n' C# n有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。: o# _8 o" ]+ s) O! T' W

) f8 g2 x1 k& r# R, t: m: q6 `豉蒸排骨

0 i$ w6 e' i+ `4 `  z& G2 T8 x真幸福,有老妈烧菜给你吃!  b9 k: j2 P! M+ s
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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