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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' Q e, c! q% [1 B
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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/ ?7 b: S( @, _* Y1 b1 N# M做法:6 H6 T7 F6 H9 o: U2 |9 N
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ L3 s* P5 k5 n7 T

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) o4 k& f: p' A0 [
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$ S3 L6 R7 L; x* r0 F# O 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 f) f. U8 g9 r: p7 i4 G
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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# m$ S/ R; p1 i 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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& ^ J$ J, B$ R; b9 q" ] x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( M# F" R" l$ @! H7 `+ @: S2 o
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' y4 U: L8 I8 d" G$ E p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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. P# x1 a7 B6 b) `% n9 L& g/ g. M+ L 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 `- g2 H; F; N

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: t+ O# ? ~" Q! o$ p7 p
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