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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! u# ^4 W& O L) s4 ]* T, }
5 ~4 s0 g( B% q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 a+ Q3 g2 `$ }' |2 {' u1 ^做法:( Z" }# ?& y, n N) h
2 B* d# m* j W' V K9 {1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- r/ b( n' R; O( S$ r( R
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# e* z2 n0 Y# H( ? U8 b( [
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3.削下外皮切成细丝备用。- ]# v) ~# u; |8 G3 P
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: X9 @( a3 h% |4 g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: W3 o* c6 X7 ?6 }2 Y
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$ ~# ~4 I- m: H. _, l% t% o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( e; Q, X& w. A% \- G. | 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ U# [+ Q3 T2 v: R
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 j$ N1 V* d3 `1 O3 }, R. }

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