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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 w4 k2 [) m7 ]' H& |; G9 v& Q
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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+ P2 x: S& d3 [0 _" a做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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/ C; ]9 G F) E8 B6 F/ {2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. y7 `) z" D1 u+ B( L
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9 Z3 I" @# p( p: {* Y- j; Y 3.削下外皮切成细丝备用。+ z7 D6 q" B5 u, u5 r9 t& @" F
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5 a# q' K* y2 `1 Y- A: Z5 n 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 C/ g# A) ~1 V+ e7 d$ p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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: I1 Z5 b h( t! N- ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) [7 i; Y, U' c' m6 e
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& c5 T3 w9 M$ W- P" d& p2 X. I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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. Q" h7 C& q. U9 [4 b! t8 u 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 a, y+ x% k5 M+ d( b

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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