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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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3 n3 J+ v) B1 [3 y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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+ Z% ?! D8 b+ d3 o' F! v做法: l4 _# `7 k @ Y
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 [% w2 H C, z) C3 x8 j

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9 t- I5 E! m& w. Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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/ m) y0 g$ `( p 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 G. ~* }8 }6 {# ] 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; A7 z' z% _, _
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6 N/ b4 o4 t4 X- ~* A, Z' u5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- j8 j; h* p3 U' }6 C- ]! {! @6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 Y* m& }2 i5 Q' V+ K
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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3 m) r7 c! t9 |) z& P: I& H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ f; ^ H Q$ R" [
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& W8 [9 k- r0 h W7 U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# K3 D3 I7 A( ]/ |* M5 n

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: |- e# l. i' `9 u2 @2 E

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) s2 `' a8 o# W( P1 r4 I

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