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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; R* M0 V/ M+ ^
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:$ s6 w! a1 O1 {# C3 j
" Y G( f2 q- L8 R1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; p6 O) w) c7 e3 [
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- x0 A1 R% @% Z. R/ j2 E 3.削下外皮切成细丝备用。
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0 `, d. j* S: m/ @9 M1 D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ e% h6 U/ I+ R# L) d# k; A; N$ ~+ d
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) q8 [& {* x: e/ ?! F; E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( V- E! w2 T5 r. H
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; J. r, k6 J0 z: q! L0 [+ d1 A
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% g, ]4 }4 |" u0 o6 R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: S$ Y; o8 h }! O" L4 |3 L: ]( i10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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" n$ w$ T8 B9 R' g! ]# {4 P 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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! \+ u, w; Z6 \% e9 |6 z0 w; R% u12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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