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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& Y/ U$ [& ~' @2 y t
, i( N% [* Q* O% T% S' ], t1 i做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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( T! W" G2 J: m0 o7 @" k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" l& i7 U, K2 z) t4 ? 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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+ b$ C4 ~$ E. L; c n0 S1 y) C6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 J0 n$ ^) I4 q* u* u/ Y& Z t1 k

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 P3 i6 C+ R0 k( z: k- l; C
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 Z0 B( v( R2 Z7 E4 x. Y% L& U9 r

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 V! |6 I, ?) q

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 F" X$ H/ W" S4 E% P, h! y
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* S$ K( Q2 ]; H5 X3 D8 _8 K& Q4 l' B 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 f q5 h& X5 f6 L

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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