【09.06.20】醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq · 发表于 2010-11-15 00:22

回复仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi · 发表于 2011-1-2 00:46

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

3.削下外皮切成细丝备用。

4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

kongqifeng · 发表于 2011-1-2 09:42

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙 · 发表于 2011-1-4 17:34

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙 · 发表于 2011-1-4 17:37

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮 · 发表于 2011-1-5 16:04

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮 · 发表于 2011-1-6 14:59

本帖最后由山水杰妮于 2011-1-7 12:31 编辑

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙 · 发表于 2011-1-6 22:42

山水杰妮发表于 2011-1-6 14:59 , w5 l$ I" i) s/ e( C% [7 j# s% s
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#9 ?+ Z4 B& n" i4 ^+ n- H$ L
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida · 发表于 2011-1-15 13:07

本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

蒸熟中

慧子茉莉 · 发表于 2011-1-15 13:22

vichida 发表于 2011-1-15 13:07 , P- }0 S# w% B
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
% Y. l' j9 \ n$ R7 E5 o 1 s" h3 ?; v1 e- Z; k" O/ n
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}

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