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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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( [$ i+ o7 _, H* R; W6 T材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' ?- a6 k4 _- t$ V! d) S做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 x0 S7 a' S0 y& w7 i
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ x2 M' a/ A% i' z6 W

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3.削下外皮切成细丝备用。& {- v1 B! p8 ]1 t3 h
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+ q) k2 v( ~$ e2 o5 Q/ r M 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 u! z+ a. }4 I8 g9 R9 I
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( b3 y) a6 ]7 N. @
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 C6 `1 f1 j, B6 y5 O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! k) a: Q; h: |8 V8 s( a$ e0 z

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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