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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 + r) ]7 S5 H$ J1 I& U5 L B
5 b1 p. |1 c& R% b: T蒜香排骨(转:电饭锅秘制)* ^ N; J" N5 h
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# Q9 c3 G9 h8 `' \9 \0 i8 n; Y c4 t: ^1 C6 f
选料: - a7 N7 Z3 c( a8 @7 f8 x! G ?, ^
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.1 [ L1 e8 H7 ?$ T# X
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。9 C/ o* {& O6 m
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.: G# K# F% O: j& D6 G
; Z) C: @' t! A* a方法:6 s& v0 B7 k& U6 w* U" p$ x# R
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;; a( b! ~- z! t6 u/ I" ?
4 y9 H, |' Z7 k j/ K& m 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
* @5 T( R7 P# { 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
* s, W: U8 h& a+ I% e 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.' p# x* b+ v7 \' A0 u3 I
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