杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子1 A2 }& n# ]( k: F  o0 r; U7 i! h
! w& x( X' s/ y5 |
受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
2 b7 {6 C8 y+ T9 ^" ^( p# q+ X" `+ `! x* D+ {+ y9 w
看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食$ J; D; U0 x9 j* E3 ^* @; Z* R2 v) J: I
. `+ p: S! v! y! S5 |

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)/ W" k% J) i8 K  t
泰式香甜榴槤香蕉酥
& A2 ~7 e2 b7 `" |% K' |' p( L
. i, p6 N% H% K# `3 ^4 R
$ k: R5 F3 g# m& G4 a& O' J0 ~% ~
冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法
. R5 H9 T& \; s9 p( E4 j4 [; N) D  M& w' B+ B+ B0 h0 n$ M

2 R/ s$ M3 G& X' e0 q+ {& I, Z- o' {+ r  B2 @/ }& H4 {
鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼/ v. y% A) H% P7 g& s

+ ]% y: X4 E) X# d4 s

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴/ e  J% g" z! o7 A/ v  O! G
独特香料
3 ~; z& ^3 f. O7 \  m' D  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。2 \* h5 L- t# X8 b

5 v. p- N  C8 z+ d2 p  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。9 A* w  c" ~) y2 E# ~

& T3 l. d' ~0 F; I( S  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。3 e) l) n6 \' m
6 k6 B/ f: o* Z- ?5 ?# z0 Z
  香茅:同时具备水果香和香料香。
% z3 [0 v1 _# W% n! m
9 I- a5 R+ X5 T, q/ y, E  a  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。* g, s" Q' i! r* W

+ U" f! e' d  j  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。
5 z# {+ f4 |4 s" x4 k8 d0 U5 R" x8 U& m" W
  主菜:酸辣是特色8 G7 e0 e1 K2 B
1 P: C4 E. V: }8 o* z
  烧猪颈肉,嫩中带脆。
9 M! l; W$ ^1 c' t
  O5 k! E  Z  f, a7 [佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。! R/ ^5 S3 A5 ?; n6 o

: a0 P2 E% O' |$ L7 x4 v  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。0 w0 v& V6 [" {6 H7 r6 X! ~) n
; z) p$ @7 p- e0 {
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
$ ?. |# P. m  m1 a- Y
3 _  Z5 K5 ]4 p9 M% b* x  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。
* f$ ~6 I3 G" w4 _: ~0 a) `9 x+ n* b4 Y4 o' ^) ~
  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
7 }* I% q: d+ p) N" g4 r" \. M- ]" {( W! V
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。+ j. ~# w, Z3 p* {
  _) B7 G  ?' l9 J. F3 j
  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。" B- H& u) K, r0 Q
餐后甜品: 风味水果最清爽
9 r/ }+ ?8 v' w  U4 i泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。0 [& ?/ Q3 t7 |& c" y- h

4 J9 I) ?% W% {4 S& \/ E4 U' E  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
7 p* {7 z: n# t# Y, f
7 n: F( S& p# ~; j6 f2 i3 f+ T. l  p6 P% K4 P
5 z6 G8 F( w3 n% \4 h
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
) z  F5 d! q2 S7 i5 \0 l
$ B5 G0 d4 Z8 e) K. E$ V7 S; T  用料讲究
# T8 I3 |8 J: f
- ^4 Q( K) i+ g1 a/ ?  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。) ~1 q1 M+ m* s/ \+ h
+ ^# r/ N5 P. t8 P6 G8 J- X  D# G
泰式花生酱捞面2 I9 j. x: E% l& L& h- ^
材料 :3 q, R% I2 v4 F* v; Q0 c

$ Y: [( S. K3 g) ]5 c  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。
/ ^8 c/ H6 ]1 u" {5 V. n# u# }: {% Q# r* B& R8 u( Z7 ?
  调味料 :
0 M( X3 k# G2 T! N6 H  a0 Z* ]5 t7 j( |% S$ j& t
  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。# z/ j7 a4 I2 _
: ^5 k  I, x+ A' [' E: {3 ?
  制作:# |! [$ x/ X8 g

/ K8 q  @& x9 {6 v* a( d6 v  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。
  C5 _1 x" L! t: B) k- w! I
  S* [$ y! S5 `. N3 C' ~2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
: h/ j# o; t5 X' x  b4 u& e4 ~
/ ?- P4 z7 C, c) O# w0 @4 S  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。2 {+ ]0 O/ G1 B! P

1 ]) I: {  t8 ~1 q
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-12 14:26 , Processed in 0.068997 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表