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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
3 m' D2 ^6 F: Z$ S 枸杞叶猪肝汤6 O# s' L. x/ G4 W
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。" J8 X8 b7 r- M2 Q( |7 V/ p, g
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
. P& p8 C/ }1 Y( ^$ m 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。$ l! [+ r: J+ R2 @3 R
夜明砂蒸猪肝
* r$ p, ^0 X1 o2 K% I; n# n 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
5 S6 n& m2 M$ Y0 ?# k) k( g; f 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
y4 @4 u1 v3 @8 o' M7 Y 功效 主治视力衰退、眼疾。
8 U: c, P6 X8 L/ c8 e f% p+ { 朱砂蒸鸡肝
& i" n1 c p- ^9 [4 ^ 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
; y9 y- w) }7 p& x6 @0 H" i/ \ f# F2 Q 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。* U+ E+ D( K0 p3 Y! _
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
& i4 Q9 K" S! ]9 V 枸杞叶羊肾粥1 r2 M3 L* `, j' K
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。1 ] d8 H. ]7 R$ D) a
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。- P5 b, h1 X! p1 l. K* ]* O% w4 X* N
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
) Q S; X& c5 C! d 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。& V# {( n6 S" L5 W
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
2 ^" N @( R; D8 e! f 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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