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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质 s5 N% b s& H2 B) `, \
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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0 l% D+ a+ o- q& v 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 A. h8 }/ v1 S* x8 h
# r4 |: ]1 c/ n+ N5 }, \ 1.参苓粥
9 Z# ~. L& r. {) A- u& F8 l' G9 C 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" A" a2 \! {7 y* L+ e9 s5 K- Z
0 B8 G/ C2 C+ y" @0 E4 t 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。) E9 s3 w7 e$ V4 m A
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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1 ]2 H; t4 c. r+ X/ f/ F 2.四神粥
/ i! v. `; ~' v8 f 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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/ \2 j$ L0 p& _; R+ A 二、血虚体质9 z1 k0 ?; y! h' ]
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ @& i+ A. F* z' s# ~3 p2 a
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当归补血粥
9 }, |1 o4 P' H$ G: h% [ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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& q0 K& P; T h/ x2 ? 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- w4 ~: l3 I( O1 A8 r' }& V
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三、阳虚体质
% q5 y/ y8 g6 U" x 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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+ Y9 J4 r! J1 j3 j$ `- ^3 K 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。3 G% N, F$ K- J: n( l
8 Q8 `5 x7 _3 t- Q$ {: n 1.莲龙糯米粥5 O, l5 n. c2 b: W/ J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。/ o# s) ^& i3 ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥+ I; g/ Y2 ^' U6 Z8 l7 o
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 W% n) O; Q7 I' T9 E; h. |# k
% R. r' d8 g* T" o+ \8 ?9 U 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ d- }) Y' u) @: S* |( L
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质) V; y! W$ J) W& g- n& F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 i7 n* D5 Q5 {- u
+ }) e% |! S7 |6 O/ b 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 p6 c- T+ Q9 k- g
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首乌芝麻粥' ~2 I9 T- Y/ R3 @4 E1 F5 Q
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ f5 i; o2 A, k
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。, S" O$ T, U' E, J3 {
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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