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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。% p( b4 h0 p0 d! j
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一、气虚体质
/ c4 m" ]! |/ ]. L+ D 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
! C) M5 q1 d7 m! ]# | 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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0 L* [* X' r: t 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) F/ W3 A7 G- G 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。+ n5 Z. A5 b/ \! n
- j4 v |& I4 c 2.四神粥- n& o: V) v3 a5 I4 _
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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" j2 Y: K5 y/ F. u% y2 R 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。$ A7 U* R7 K9 b) d$ v2 Q
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
5 M1 Q0 l7 E' Q7 J 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。; J0 v' H1 W8 H' q
( o5 H9 L N! C7 l 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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% i) @6 ^; A2 Q 当归补血粥. v8 _/ E! v( W0 k
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。) @, L2 M1 \) Q) p$ M
5 Z4 p- Q5 U2 W, O( P8 H* @ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质% L# i( y) u: a
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。: D" e$ Q" G) H/ w! Q
- _* j: M9 p; m 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* c. }8 q7 G- g4 `' ~9 k6 `
! O; o1 F8 U/ _: G( V( \ A1 e 1.莲龙糯米粥' w% I# w* l6 }4 m# n
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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& L1 V4 Z/ a8 z6 a0 G$ l0 W4 M 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ j- S0 y @& U7 q. S1 J
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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7 Y% K0 `& Z: M( p 2.肉苁蓉羊肉粥
( G. R7 Q8 p6 c0 T! A 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& @3 t! N+ \: q7 z7 u& F' R
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; _& ~2 D9 M: w. R) r
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四、阴虚体质0 c7 z( p1 P6 S- Q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 G8 Z9 t$ ?& K0 M$ B! A
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首乌芝麻粥
+ ]. w% N+ M+ x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: ^3 P y6 d7 Y% W! q* @7 m) `
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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, J9 e0 x$ p6 m! s 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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