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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。8 b+ o. x, \: ^) }( T
# K y3 W3 E7 F3 c { 一、气虚体质/ S6 f, _- H# W7 g' z3 b0 X
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。' {; b& F% ?0 J0 e6 L
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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2 y! ~' d6 V) R4 [( Y% y7 V 1.参苓粥$ P: S1 A, C8 `/ o2 [
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 B; ^. D% y6 E# {
( P* C( A4 I1 v* M' ?7 r/ M 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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: }) \! a, ~$ @) f6 x+ E! J9 E 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。4 b5 h3 J) p u: z0 D% F; h
7 _' m- W3 I6 o/ |, y& U0 f 2.四神粥
1 a- x& _* O+ P5 X' ?* m# |; J$ K! b' m 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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5 Z: s8 Z6 ^ ^1 ], O1 L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
( X. A2 m" `# T" Y3 F 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 L# e% d q; D
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当归补血粥
: C2 X* O% a# |( Z( u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ t8 ?6 h! L2 D: g
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* V: F% ~. N8 D, O6 A( C. f
" C: c6 {$ Z8 _ z1 W# R' ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。% U( ?+ U2 I! ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 p; ]7 W5 p/ K! h9 E 三、阳虚体质
0 \9 q* P6 d% Z3 g7 q. k3 f 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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9 E" e- I6 b5 g( X3 v$ ]& D: ~7 e 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 X- P6 x. g- y
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1.莲龙糯米粥* m& G0 L5 J1 X
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。5 Y. V. ^9 k" E! L
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。& d* I4 i3 S; i# q
, X2 @: M7 B" x: Q L 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" m3 T6 b) ^7 E* @0 N5 b
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2.肉苁蓉羊肉粥0 `1 c# s5 Z8 O$ c9 Q7 |
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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& {3 G n, o s, Q3 q5 Y& y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。2 h0 ~3 {7 f$ J& @
8 P* q, X1 L9 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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3 }( m8 g- X7 {% e! P5 x% k 四、阴虚体质2 t* U3 c r \0 l, I$ k8 }7 `8 C6 e
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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* o$ |) K: N+ _9 Y1 C 首乌芝麻粥; l1 a( e: c# R! A3 k5 U! X
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, k% i$ s! [4 H 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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2 ~+ b& r6 d$ | 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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