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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& X7 T/ X2 L( U3 g
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一、气虚体质+ Q" k) `& {+ F! d; W0 D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ \9 a8 r0 j; s" i
. `, w8 L& o' u1 w& N* n1 `5 {. [# D 1.参苓粥/ r9 g/ N. e7 R0 q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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4 i5 Y7 h& a H# t5 q 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 V7 a7 h N( a* n) h( g& @
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2.四神粥
+ O; I, v- r( l6 o 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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3 e3 f) @ o! _' D 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质# H2 ~2 O' T ^+ Q+ G+ S& U! P
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 |6 \# y: }, B4 {/ S) c
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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+ S4 u: b6 [- e. l 当归补血粥7 N: N; ]$ s0 V9 ~2 y
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。( O; K& z* |* T+ U1 w# K+ M
6 Y! n- Q, k& D+ ]! y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 G4 M- Q0 O, v1 T( J4 J
9 u% z" H2 a3 t0 Z0 I 三、阳虚体质; J- c: S' Q( b+ d
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 T+ b, a& o; W9 Q
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥/ j/ B/ d5 F# h! }( P
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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( V% u z% a6 T4 W0 L6 j% n* p 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 T) B; d! I* u* ~, u+ l
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作用:温养阳气,健强脾胃。+ M$ `: O7 w2 S0 c: X
. q& O) @' ]& `. j. j! I 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 m0 e- F7 F8 S 2.肉苁蓉羊肉粥
. m, W* E" H/ D 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。5 d/ T; l# s/ l/ k6 V1 k' ~8 K7 R2 _
7 [9 z7 Q, m/ S$ t( ? 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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* h5 u4 C5 u. a2 ?5 _- Q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 W- ` t( k, m3 Y' B R$ I
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四、阴虚体质
5 z* c2 R2 k9 Q' H# ?- M, H( K7 r 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ c% \" a1 M9 `( P6 R9 }
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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- B+ D7 y7 e) {, y 首乌芝麻粥
* s" J" Q3 d1 W# H3 n 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( v# t3 I/ f3 f% N8 V
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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