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作者: 黄海健' L+ ], a: W1 A8 Z6 ?7 ?* p
如果你第一次听说“辐照”
6 D& x% g# W8 D! y; i( R 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。% s; a5 [9 k# f5 ]
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) i/ \: h8 I d- w: d3 ~ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& y' \, o& M4 _% u) V
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+ |; A7 b, z3 n. n/ n) A 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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2 s( D1 ~0 a2 T2 Z0 k 无处不在的辐照食品 n/ K |( ?2 U, L8 Q* S
8 m5 \4 g5 `- ]* E5 [ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品' V* e( d) _7 ?& y3 R
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特殊食品:无菌食品。. z; @# V' t& c7 u# x
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ ]5 ]- A1 {8 Z% x/ D
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。" @7 E# d" G$ Y8 b3 I+ v! o3 D
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。" ~& F6 r, p4 k1 B* e6 s) R
0 a, O4 X* @/ }1 v# ? 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。* U0 F B/ _; I L
: v/ q$ Q9 H3 g: ? 尽量少吃辐照食品
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4 j" y7 |: V5 D! ?# D$ x! w 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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, h* {% D, l/ e o' P 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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! r; r" z' P# ]" w$ ~ 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。, v- r$ o; L W0 p
6 S( {7 ?' N: N# R 百里也可挑一,找到非辐照食品4 ^8 o2 O4 }! n$ D1 \
' A7 U: Q9 u U9 z3 V! z/ v+ | 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。8 l Q) J3 u2 U& N
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: P p5 @% J" N
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