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作者: 黄海健
U' l3 F7 U5 A4 {0 O+ Q D) `# J 如果你第一次听说“辐照”2 _$ o; \# J' a" u8 A
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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+ d5 ] I$ t0 f' S 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 w# k6 X! G; v
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 d& r4 ?- m( k4 @! }6 W5 v 无处不在的辐照食品, u. N/ F) Z, R& E/ h4 w' b
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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/ d( [: X' I3 G7 k 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ h8 O. F$ g: i. N! \
) M, y" g' d0 d. m. K; J# I 特殊食品:无菌食品。# u0 j1 J& t [3 b
8 n; j, {; D# w. M- |& I" P6 N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 |) @8 T) o( S4 U7 v
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。* a+ T0 _; b7 u; R9 q
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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' e/ Y7 |) I$ ~3 [) _ 尽量少吃辐照食品* z1 q! d+ h+ V6 y: V- x2 f; G, U
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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% K$ ~5 E: N! d/ r& V | 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)1 q$ w4 u0 U7 l; _' L
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。( ], N' G6 A/ x# k9 W. Z: Y" f
- B0 q/ m6 E1 P R# W+ |# g 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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M- @! @ ^* g* o 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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g0 X) C4 Y! @: k, y 百里也可挑一,找到非辐照食品* A9 T7 S9 u) ?
" x+ l) V3 q: Y; o* r( N9 B 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ M7 z! A# S/ y ]* d
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