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作者: 黄海健
9 E% y& Y0 p/ I9 u5 n( J 如果你第一次听说“辐照”! _% O7 ~- l0 Z. r& _- L
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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; {6 }* ^; m& ?4 H6 q/ F( x 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。& q7 l% `6 R3 j5 |3 {# }
6 W7 T3 W6 Z, n6 w: q 无处不在的辐照食品
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; d& n, Z; D2 D+ z0 B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ }7 U+ ~6 h/ H; F$ I4 |
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。2 D. Z; g" U* j+ B9 g- G1 Y
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。7 h, X1 w8 S# F( C
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品$ \) Y- a$ G7 \3 `4 g- s
% H' T) {- K9 q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!). o7 M9 x0 k: t- I8 r
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。4 L( i5 ?. Z0 }/ B5 I# }" ^
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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% y1 d1 Y1 a5 v! n 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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& P$ N: |; Y' E' q7 A8 M 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, t5 S& k% ^% Q& y! a
s# B; M9 R* L2 m* r- k8 M 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 z- ?0 h7 k9 o8 G3 i3 Y1 }7 y
: P8 \% g$ b: k Z% s+ S 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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6 a8 |# H0 |+ u2 f6 u5 c) O 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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