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作者: 黄海健+ Q$ {" L' M; G
如果你第一次听说“辐照”- K2 [# h H* |8 [- i- r2 |
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ f! l; x3 `( \ B1 ]: i
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! o) U8 F8 x" [# b! ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。% x H, S1 q" `' A' v! G
: v) _7 H1 P' j2 ^4 v( }" L! F 无处不在的辐照食品
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. H4 j3 F8 M9 {9 V 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& z' f2 I# b0 R1 N5 G! y6 k
4 ^: _# c2 y6 Z* R" Q, c) d 哪些是国家已经明确标注的辐照食品& P: Z) @ ?$ p6 u/ [
) p$ g6 |2 Y' A" I$ h 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。8 g ?9 _( z' T0 Y8 T, a
3 F8 D$ h; r- q; q5 \, w; ~0 I$ v/ J+ z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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& ], U7 M6 M: |2 Y! B$ i1 N: R 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。- ^: T: B/ o. A( l
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! R G3 l7 l$ g0 n; J
5 U6 N; |! Z6 E4 x2 W& Q* u6 \ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 v1 [7 w% p- `+ z l1 @" M5 v
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。8 o' Z) W+ s9 ^& y
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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3 ]& Y* v2 @+ \& J# V, F( g | 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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4 `3 E% d; e' D+ a1 ~# e+ v0 B 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& B8 Z6 e# J6 D9 k
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百里也可挑一,找到非辐照食品 t% X0 ^1 p9 C( ~! z5 A; S4 D
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ u9 a: K, C |5 H5 D8 ?; \
. B2 _4 Z" t: z. Z$ t 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。9 B7 X) o: R, t% [; W
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