本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 0 {* H+ D2 Q& J
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 1 c" H! i! h4 I, A* m
青木瓜 1个
; k1 h! Q+ a6 E5 a' {蕃茄中型 1个 v0 o N5 A+ ~# B# o; t
辣椒 1-2根
# Q0 B/ r! @! ?, w$ p虾米 2大匙- p7 V" c8 b, Y: Q6 @) _% P; r2 C e k
花生(烤过) 2大匙
) J" |9 x# C) z2 a8 }! T0 G4 \蒜头(带皮)4-5瓣
/ D8 F! G0 p& F' F( ^长豆
. V" j3 C2 d* Q5 p, N视个人喜好添加% \6 O8 L( U: o! b' m B0 W1 C3 L% {$ t
鱼露 3大匙
7 B! ]/ Y8 Z& R( z3 C2 Y" X2 z糖 3大匙 Q: o3 t8 y- E b
柠檬汁 2大匙 : o2 p/ U- d4 c, u: D
# @& X% ]' A6 K" O7 u- q2 P[制作流程] / a# ~7 ^5 i+ C) w; P, U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ' o8 `. N L m( n1 q& |3 }6 e
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . y* j! ~. x; f% a: z
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