【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   , v3 d+ {) I% f. ?4 Z' q$ K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & y- O1 m5 i5 e+ C# Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , S  ^, B6 e. K  [3 I8 Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( n/ _. d% p* N/ d( i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; M& e8 W1 C, r/ A3 ^3 M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 f# F* U: G4 X( G1 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 ~7 \3 G' {$ O/ a6 F* z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; [6 b8 z7 L: j8 |+ d" c( b芝麻烤鸡翅     W* |1 P  G4 e; X& e$ j! {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   Q$ G& z( i' v) b% n9 H2 x : r; I) K: f$ x* q4 r. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . C) A( o* ~  o. A5 H& E原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) N1 i! K! A& F/ ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 S3 }" L4 N$ W" y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ n8 ?$ p; }7 S; N  M 8 [' P' P4 p0 Y0 M7 G, I! c 5 d( s* s' `- u5 g; f5 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) r* U/ C- O: @, n/ ~ ' d; M' g; ~' J, s0 }熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " g, k8 c4 U+ n; c腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) M# E& p! Q( E0 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + @8 t3 B. F8 e3 L 香菇蒸鸡翅   0 H) y; P- k  [  \3 \! n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % [+ A8 y# n9 ~6 {: ]" Q  E+ ~ 香醋鸡翅     v1 F4 o# Y" o& T+ J1 D, ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * e3 _4 p6 q3 d" r6 _) ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . ^* B/ H! u2 L0 J( ^% c3 H香橙鸡翅   2 J# `0 a$ w6 R% y( f# E原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - K4 p( D- y7 F# G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & A, s5 I% t) G- H6 D做法：   * I* ]# w  f" ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * T1 Y4 A# `# {5 F  k3 K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , j4 e7 R( q) Q5 J6 n8 L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 p8 Z6 I$ k1 _( _$ T" D( M3 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   t8 G1 x( l/ j- S) a5 ]( J( Z9 E : U$ _( O( H% q8 p) Q& K脱骨烤鸡翅：   / H+ }$ t. ~8 m" c$ l材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * L$ s6 z8 H4 d  l0 r8 V+ C& ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % C, y. Y2 r1 N) X, m( j 蒜香五味鸡翅 ) Z4 M& f+ i( _8 i* |1 T% W9 v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : u+ r$ \% \9 I& @; d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' R7 ~" B, I4 I4 Q! s做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 k3 p5 H6 A9 ?% Y" q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + t8 d2 `# U9 {6 H: v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . D  ]+ G6 J8 b+ r 5 z7 E4 n: m0 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 ^: ^( D: T% i$ X 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / ?: s' N( u) W' @# G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 g9 q* O1 C. z. Y" G6 Y ' n* _! P; W! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   |2 N. G1 z- o) t' f三杯鸡翅   ) l  p! r9 n6 {. _( p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # j9 A3 D) K! n' `2 r. W1 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , W; q- E5 n9 \/ d2 O惹味烤鸡翅   7 d1 R$ x: p* b' I- t/ t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # C1 Z; Y# f, q, _做法：   ! C) k$ R2 F& x0 U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - N1 i" \  f( d7 {  B4 L% h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " Y; P+ d; {$ o5 d% ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # K: [4 S/ D' Y+ Z6 O, p 0 \% F, x# K* N6 h3 R4 s6 p # N" B0 p6 a) e( H" A * T2 f% I( d! B0 T. R- `0 K 4 S5 W! q) k4 k2 p& _[1楼]： , U9 v0 q" F: N& G3 n青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " H, O% y. g: z8.加入配料翻炒   ) n8 V  y% G! g: f; D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 c8 K2 y! ~+ u1 y) { : |0 z2 p# O$ r5 b$ ]  h. H ; `" S% [" N5 o9 c : a& ^" @( y4 R# G[3楼]： / R6 Y* i; ^7 L啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 V. z, q* \  M 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 ~' Z4 g+ B, k; B' E2 l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( u& A' s  c( f, D3 Z" K+ N; V : n# }% ]$ r3 K# T 6 Q9 S  I7 i! B* `) ^% C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & {# r: t" H5 t% ?; K1 ?/ V/ ^调味料：   / o! ]% u% n9 U2 h- v# K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - S& T5 U2 C; t9 M做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 e  p$ }" z8 r! p6 \/ u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 X3 a) ?/ ?+ R( u% Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 j8 H! Y6 y* G8 t9 x- @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / x' k& s. q  q) k& r' c* b8 |2 a5 v做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , x* b% `1 m; ?* {+ U4 `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - F9 i8 k  a( ?, b2 o; c6 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % Q7 S; a3 f+ v* U 5 u5 D6 y) C$ {) H+ m0 c  k; i玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 u& t( i; A$ z2 ]做法：   5 j% j: t% K* A' F1 |9 B- X/ {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - y# O" @1 D6 X7 h: D: Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 s" a8 D4 d' {# x 6 S$ l& w6 u9 r 4 [) z! v) ~* h' q0 I8 \' |& K 3 E1 I6 Z2 s# T7 k- U % s4 Z: i. f4 P( F ! u, A' @5 Z  Y) x1 S6 | # V$ t/ w7 I# } 龙眼鸡翅     q# G. K3 }( G8 z& P& q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! X1 Z! S, O9 e: g4 |  M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , x1 B+ ~  ~1 R) X4 X( }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - K- K- k5 {7 F* r3 J* N # t4 p* h; i# l7 B! `. P % e6 }6 b) H' I! a  z ) c3 A% L. g& W$ }2 u+ @ 9 {, Z/ c. c  u/ T. X. N! c, J可乐鸡翅 ' ]5 X+ L1 J! I& n( H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , H, B! ]9 S% ]; V8 s7 ] 9 P1 L' D# l2 K$ Y$ Z - X# [  {) Y9 g' Q3 X; {烤鸡翅   - g& m. K  ?; j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; p- f  q1 y2 g9 @$ l6 K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 w( C7 Q/ b7 `7 P, g " c" C# t; S0 x% U9 v# a6 L * H3 M+ Y3 u: I1 b$ f8 ~- G 0 R/ z1 g  ^/ M( Q. L* l& k $ z( j- t% Y) T* X/ e* \4 S咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 C* B+ p, C  j辅料：熟土豆、青豆   5 d; k9 p3 Q" n) J5 \, o: ~7 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + H$ X- u% e1 O$ y4 ]- h! g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 h$ ^% e2 D/ U) ?% @/ U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % n" O2 }& e5 u& N0 H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........