【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ k$ K7 K3 u( B& m4 [' s# L4 H& b孜然鸡翅   ' }# z% [3 ^6 n/ W用料：鸡翅 孜然 香菜   & Z; l* s  A$ Z# k: L4 N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ A% H; @% S% d4 m( J4 D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / n0 t0 y( G6 _, S3 t& f& ?% L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ b9 k4 i6 e" y" Q- P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 r. c& ~: A# E* F: S4 \6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : X. L) \1 l( x2 A  o2 l0 `4 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ c/ M% V/ h/ z* a9 o2 y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # D) ]+ Q0 g) P6 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 M* z6 F" {5 {. S1 Z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' A8 o- e9 t. j7 L; `. j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - K1 D  ~2 K7 Q; ^4 R & x# k, y/ p2 K1 n% g0 _9 F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 R: X' z! O& ]+ {* q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 R! u; n  g# O2 P 5 w( @& ]5 I) l熏烤薄荷鸡翅   . Y+ F0 h! w- V9 ?' L/ L; H原料：鸡翅   ! {5 j0 z( I0 l' m  P5 g2 ~  h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 q4 y1 O, {' ]+ } # e6 o4 H8 p8 j* Z) O  l" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 {; R- c  ~3 s9 U; H* c  V, l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 S+ Y4 {- P( }8 |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " D  E$ I, Z1 {8 ?" E3 x5 A / w# O4 }+ \( J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   O2 T& [7 c* d7 p, E6 M% U香醋鸡翅   * ^3 C8 f) k' i. k4 I5 Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , I+ v0 e* O7 U, K! @( I0 Z* C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # N  X. q% V0 f& s  ] & `) D! a: f* J' C! l" I 1 \+ j% Z7 [- a. c6 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 t+ h4 K  i5 _' h. E; x& L" o0 }: M & S2 |1 o2 a8 G8 }: i香橙鸡翅   1 b) v+ D6 j1 C, C. x原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( f% z9 ~& N1 i1 F4 O% d5 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 s: i. n) R7 C) d1 u  f1 j+ v" k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' R" V4 q& _. Q$ f9 D: S. z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 M0 m& d% M" [: `" X7 N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % U+ Y4 Q3 a8 N  X3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / r9 c' @6 E% W9 z# o- V ; {( q8 }0 n" }) v$ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ R  }& J+ |( f$ ]: ]% H0 B- {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 S7 A( s& g# I, V) p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 L* D% Y" b* }' T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / m; L* L/ L+ B7 y! b % T# ~; q! }9 T- W蒜香五味鸡翅 * |4 k. K- Z& o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 m) i" p! O# e4 ?% f把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) ~2 r9 h% x4 z) ]6 B( H+ [- C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : F) V) @# }8 e4 S7 Y" Y1 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / _0 n0 L+ y# O" }2 u3 j ' k" C: r0 C  q$ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . c# C' T1 A0 f7 C) n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   / B/ _# G1 h  ?  }. ?" P( c; P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - }- n4 d' Y0 _, h: k 6 l  ~2 ]4 f! z* f7 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 p! h. d  e3 o# {- h ( O( \" e" E* ?1 [0 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - S1 x  n8 F0 z3 C: s1 h% {7 j2 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " l5 ]' \0 v7 I- }) H$ F # w4 y) O2 |4 T* B. c' ] 2 t' n; w  X) ~7 ~+ M$ W- _  o / n# y+ E2 q% t$ U! k. ` + g/ q/ I6 {) w; h[1楼]： 5 u; D: R/ ^, @6 ^5 j) O7 X+ P青椒鸡翅   $ m3 o7 E  N/ M% ?- Q  K4 w7 b/ X原料:鸡中翅,牛角青椒   5 m% U+ j1 a( O6 i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , _1 [8 v1 B$ ~7 E! j5 S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' Q; \! Y% h0 G. x  d8 I* E2.青椒切圈   : I1 i) E; {7 @9 i2 q8 z1 w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 r4 G3 f% H( O! T3 J- J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % z% C8 G: S& q. O0 w! K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % \% W1 i! J; A6 |8 w1 M- x4 ^% a - h" s# c8 T0 U0 ?# _" i [3楼]： ! U7 A, z& z- r9 \啤酒鸡翅   6 p! F7 O0 o- {2 C* s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & r* R7 N" P$ {6 {/ p2 B " g' C9 n% K8 p; ?2 S 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 ~* a8 ~2 f* J' |/ Y$ B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' ]# q' t& f+ d# [: ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # `. K% p3 W1 s+ l4 O# C- T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; j# X2 s9 ?+ N " K. m% u$ n0 j0 c) `5 q[6楼]： . h, d- S( M! I6 a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - J! d$ F; D7 R2 L2 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   X2 T( j* X4 f( [9 ~  s 0 I* }& P1 f6 e 4 C9 w8 q6 a, `: N8 @6 Q  x ; T; j# ^" k" X% [8 W: M 玛瑙鸡翅   + B/ ~- n! ?+ S" i. _原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 J9 s7 }/ r( ^. D; S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & x5 X3 A9 G4 c, o" K' {$ ?. T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % d4 m# e  V  @* f9 Q2 S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 o6 s( u: K4 o$ T# T& k: ` + L: _+ [( |# t( g4 n0 K  v 5 T" Y+ A/ K8 h6 x: w. n' j ' H$ ~% X8 a% G5 B0 G8 }6 [8 O. C : w- p( |# ?* ~: S( R % `6 n* C7 C* |6 u1 ] 7 M1 k3 ?4 E) s4 B* z 龙眼鸡翅   1 T" U  H2 `8 C7 ~4 `9 ]8 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( `$ U0 x1 G. B5 J5 ?+ ^做法：   ! N  ~0 }5 x) O. F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' i0 f6 @) H9 x% z4 T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . A0 e& S: k! \" M ' J$ @# \5 a/ s% D 4 w; @5 c4 ~$ `& _, }1 T1 Z可乐鸡翅 ) D/ F* I( X. v* Y$ Z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . U( h1 j1 s2 M- B% Y" Z  }! K 烤鸡翅   7 r' E) A5 v+ u; Q2 o7 }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , L. \' e3 }7 U, j: b; [6 {* y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + {, f& z+ a9 @; K( G  A) g ( u2 i% ]4 A. N. Y" n* \  D: C* ] ) v1 U  b9 Z7 ^9 l' X9 j! ? ( Y' ?) Y- S( A- ^! a* t2 z * G/ v- t% b6 c0 s3 F" c) h咖喱鸡翅   : l* @5 ?& D/ ^# |/ `; i主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( l! m, b4 Q* z& R, R做法   8 L. K, r: [2 ]! g4 @5 _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 A# ?! k- L' s: v+ K: K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
% s2 E( a: c- e6 E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........