【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( x' K, P4 W0 M, y. h8 b孜然鸡翅   4 ^' S$ P3 P8 B用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 `  Z$ g2 F6 |% f) P: ~/ ]/ Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " e/ P$ X0 W- x+ \+ p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 f4 y! D% }3 ~5 H: _9.大约5分钟后收汁后上碟。   % w0 ?9 A6 D! |& A' O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 J6 R' `, `- f/ p) s+ o 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / l" ^1 N% N) O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & S7 z( X" y$ w; ]* z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : j; w! M. E. R5 P( C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # r6 r2 j# O) V9 d5 B: q( q 2 j: M5 Q  c. {2 Y1 x, a" Z # {0 ^, z1 k$ o3 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   T( Y# T3 n# o! _" K熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 Q; e1 ]0 F- n1 C' X0 O鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ B9 c7 y4 x, T) r 8 n" w7 m" v7 G$ m2 @ 2 Z/ {4 V5 X! q( y. s2 b. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) ~6 ~* V' N7 J1 y 3 J8 O) ?* Q4 G$ `1 v( ]香菇蒸鸡翅   9 S8 w5 C3 Q5 E7 T6 b+ @3 E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # N7 \& i% ^; W6 w  [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / r* }( _- Y% ~1 a9 {1 r , ?4 e  Z/ T1 J( m, M0 q( @6 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) i  w# m3 Y0 z0 z/ V0 F) L7 F 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 k* Q5 I0 }  a& S1 x# O 1 N1 G/ i) W" B* J& D) K7 y5 z& S8 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ' e: I5 _  z+ N: t  C! i7 j原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 }5 Y! [  b8 K+ C2 a9 n/ F) U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ( m( y5 g8 x- K: m; m$ ]8 x做法：   0 L2 H# G2 v4 i1 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( ~6 s( y3 z/ @; X( Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , {5 ~- v& b; Z" I/ V5 Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! @( `: w. J0 `8 g4 d3 _3 [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 `7 d' a* D- j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 }" j) L) j9 t6 B- x1 l6 S 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 B  g8 {: e$ Y1 L+ [. n0 a# d8 C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 V( i. w5 T7 C* e6 g6 }& e0 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . r! n* ^+ i' I) @" [' i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( ]+ g9 E+ v5 [. ^8 U 蒜香五味鸡翅 . I2 k2 y% `  I4 g; R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " }" Y2 \( a5 k8 W/ s把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / s& z0 \1 ~: E1 a) E$ V0 \! L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % E' y" Z& m8 i7 ^- V3 f0 r- p8 Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 g$ z/ j! E2 \6 d" G" z* J7 J 2 b7 R! ]1 g6 R+ _. B! U, G, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * t+ x' M# G7 }& J  ]( X三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & s# x6 n5 l) l% G- @7 q2 S9 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & d& n/ e" y. B  ^ 惹味烤鸡翅   7 a5 r# |1 `  h3 C, z" u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . V& Z$ z8 P8 @. \  y# U做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 c6 p" g4 n; {8 w$ @# z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * x  @8 [$ o$ |# i 3 q# K* U( f7 T ( j4 O# \1 }' r( I ' U# u; p  H' I, P4 h! P2 m [1楼]： ) X6 I- e0 l# r5 A, A: t' g青椒鸡翅   & P! }* s7 P9 K7 P' v, {) w# n原料:鸡中翅,牛角青椒   / |( n# ~( v2 G, X3 Q0 e$ C8 A5 y* S配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 Z, V! V1 _0 m# c6 i5 K: S) u做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 M5 o( L$ t0 [0 g! O2.青椒切圈   3 N, K# _7 m5 O# J7 d9 t* U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' d; ~" t3 u! _$ z, k, N+ ?4 i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # _$ f" v; L$ B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! S" n" D0 G; L' C( c3 x  Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 L: A2 `9 n% D) r% ?; L) ]3 @: ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( b+ r' v3 K0 w4 t# Q: Y. c1 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   i* i- b0 T) N ! m  ?; O! I5 |, b0 h 8 V% q! [( z& A1 N. q; d, A8 x, T/ p. V " N0 M+ @& ~* Y[3楼]： 2 f; Y# P1 g/ g啤酒鸡翅   2 I5 w) |- a! [  I5 Q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 b5 S7 Y. B+ x, g; Z " _" q& m+ @+ L5 T9 f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; p/ m" j  G4 H9 z: p2 r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 U* r& ?3 c& }6 A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 C" Y8 Y4 q" l* j ) }  D5 m* i' j$ v " u. `: j7 b& D1 N9 l5 C7 f0 t: D+ x, \魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 E" F" c8 h3 A( w) ]8 V7 [0 D调味料：   0 y6 k3 X4 m. m9 ]) ?3 U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 X. v6 Y# ^' o  \7 C+ R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( {, ], u! G* S5 k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 |/ ?# X4 @" x0 J4 ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , N0 ^8 F, ^' r3 g: H6 r8 N6 R" p [6楼]： 蜜汁鸡翅   & q4 p# X  z% G9 O/ L$ J9 D7 \/ q/ D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 H" u5 D/ Y7 R  {: c. G做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   : f# _& _: B9 ]& ]+ G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 V( R* @7 Z* Q- ]- N3 s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : z1 n3 r- O2 Z* M + G3 I+ f7 D! Z* ?0 F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 K: Q  ^/ r9 _& d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) Z9 s% N( ^# H3 z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + `! ^9 B  b" V% V+ x* W * S% a& ?2 Q7 x7 J1 b( c 5 L3 z. R" j6 l# D' W0 h. [1 P6 b9 K : Y* X$ f/ g& t" g5 Z% w! ?0 _ ) F9 a4 g0 w7 g6 x( v6 t  u. e龙眼鸡翅   9 t- x9 I3 t$ ?: s. Y. r9 r  T8 Z  d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 t) o! k! \% p- R6 Y做法：   ! \9 P2 A4 t7 z) F1 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + {& T+ B$ p+ W4 ? ( S6 A7 C5 q$ U9 g& C# a2 o . n0 E) u5 I- y+ [% n 3 H3 S1 G7 X. U! A7 I! |可乐鸡翅 $ c6 `2 @" x  l! @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 x/ z( J- U9 P6 V5 ~' a * a( P$ ?" Y; I1 z$ _/ { 烤鸡翅   ' q0 [3 e2 }  [7 W- B% Y, h7 V( s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : m' f. ~6 p$ L1 ]6 H% o* g  B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 r8 }1 ~! U+ G; p/ | " g9 P; k2 \8 [6 j 4 e/ Q3 Y; s3 n3 l 8 I$ x& A3 q4 Y/ S- R8 L - U, b/ L9 c' C; B2 b& j: S0 R  {5 o5 |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % x' J! B  f( e/ L6 t7 S6 w调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 d. z" r- _4 {; n- O做法   1 W! \; O0 c, H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % `( u0 C. R- d6 D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........