【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# Z  b, S" y7 M& P8 H ! \. E! i  q( l+ a. l  y- P7 s# H孜然鸡翅   5 y) F* i# e9 O# q2 ~用料：鸡翅 孜然 香菜   % }3 V! P! ^0 g* y' z" Z做法：   / A7 y+ ^5 [) l; i8 V6 F, r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( R3 K) ^! m( ~" Q, W# H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 j" T! Z) X6 a! W* Y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , B$ C! F5 o  I. z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 T" B3 I8 J. ^$ {( F9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 \- u# k9 n8 N0 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , o6 V  K# n, ]芝麻烤鸡翅   9 N4 C; z$ i$ x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : T7 A: [9 G! q( n- `/ K  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 G* S/ i* s+ h- H0 ]1 B) v1 M3 p调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , E; {8 x: N3 }/ L! V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' \( p% ~! \4 g- S4 I! o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 y- d, u, d3 d5 P! L& H- a$ N0 _ " ~2 y# n- d1 j# h熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - r5 f* c+ F5 l5 G' S0 I4 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : n6 I7 p: R% t0 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   V& L0 E0 x9 h: p  E9 k 1 F% E; |5 q/ z& r. D  a; m3 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - k4 P9 U$ C# c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     u1 c7 Z. e* V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - d- \! {+ J) w' d / M  N' G$ C7 ~. V9 Z& a- n9 k香橙鸡翅   0 }0 {  Z. V6 E8 s原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + [3 h  ?+ m! s4 P腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . `7 L8 C# S5 T) E0 U做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 j  k( l% O9 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( f! t* C0 \7 h& e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 j7 g- o) x3 y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 x5 c" G5 W: x/ ^+ \) W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   3 S7 ]! ~3 \9 S$ a& {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 t/ L8 s/ u# j2 J" D' Z" a5 r+ a3 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , O' ~$ B/ u: f, s  U$ O( r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " n7 U% K" j4 l5 ~1 Y# b& a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " _8 e7 Y2 l$ F8 {# Y. _蒜香五味鸡翅 . l- M4 f  h3 w6 T4 ^! \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " r$ B9 {7 u0 m2 e, W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . k3 b9 ~' [0 o2 g（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " \% V3 z7 p+ h* ]5 T& v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / V4 \6 x5 G" d7 S2 m! l, ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' z- P6 g! T0 m* d2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ B' i0 C4 p, D9 `" G0 u  c) L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( Q6 f$ z4 R" j" [ + d; ~, \. D- {: D( `/ Z% k$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # T! V) G: Z) c- g9 t; ~7 C ( ~# i! [3 X/ m. n7 {. t9 C; Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   3 P1 V; ^- u& P- g主料：鸡翅   * C, \2 ^$ v  b% i$ Z+ h" k; E" i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! m* w: [# l5 ^" x9 v ! T0 r+ P- g- k+ L4 [3 e* ^- f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 I% U0 a: ^2 x: O% ~惹味烤鸡翅   - w' Q" M1 N( [6 U! _9 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * e0 Q& q0 V* ?( Y5 S9 x1 o做法：   ) k% l7 A8 a4 N1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + v0 ?' h4 s. Q4 v1 x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! {! p/ \2 M* b% x  Q; Q; O: w [1楼]： 7 Y$ L5 B+ }+ d; z8 \; [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % {- p$ O! W. ~( @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & o2 q5 v5 E6 e3 `7 H; l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 k/ Q) G$ d4 x2 s8 `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + m  y# O& N2 p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ _0 e9 l( E" x/ R3 I1 S& ~5 } % `' g# f# v, Q6 o 5 |6 u! A1 p8 Y $ y" R0 j4 n! h4 ?5 C6 i+ P " M- e7 l1 ]$ x: y. D[3楼]：   h% E0 c- o: v0 N3 o. n% }啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 I" C0 Z: {6 j" C & p3 c4 n5 r  t( x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   ) x6 W; X; C' l原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 C3 }) [2 N; @" O7 i2 l* P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " }7 \. l$ n( I3 C* c: l! N" n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 G" _1 Q$ w3 n- o( t/ w3 o) D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % b/ ?6 D0 V/ d  l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 9 r+ {. ?2 N! O, I5 A6 T蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 `! ~* W  G$ L+ T* C做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * ~- e) s6 K: A$ _0 N5 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( q% r$ R  D) J7 Z( i2 _0 X ! x. l* J7 ^8 ?1 m   R5 T) r$ l/ P) T6 l. P/ S 玛瑙鸡翅   , o. e- M' |/ X! m+ p: a, l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 S6 Z. r8 `3 u  E) m8 X3 C6 X9 p4 ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ E& _( F3 n, O  ?, |9 S% ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . Z0 r/ k" _* E, G5 f) w+ J7 E4 h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) Y6 J4 B2 Z0 `9 m1 p0 H& ]4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & G! P; k! X* P/ I8 U 2 B1 H& \) u0 q' F: n ' L8 `+ c$ z2 }$ G. P $ F$ q2 v/ b" R ' `6 w9 u3 }6 h6 `( P0 C% K # j7 X5 Y9 @$ o- w1 d龙眼鸡翅   , S# [+ ^( B* b1 \+ t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) H: w4 b$ P! m  Z. Z5 W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / q# d! Q* y- E, f5 _9 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % o" f/ D/ ~4 s: I ) L) y% o4 E, A; c6 x; H" i7 R  r , B% `0 _; z7 y) k1 |% j0 p可乐鸡翅 ( n8 l# _& X* \4 z: \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ; g: F# d8 q/ h# q" S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; Q: H4 l9 s4 p% p: s* k/ c ' w0 s0 K" U  X5 y6 K$ Q' n 7 X% h& O1 J0 L9 X; k, `8 [咖喱鸡翅   0 H, z9 ^: p- m  Y7 T/ u主料：鸡翅   & Q) ?0 ?& K' X3 L) n# x辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . v: t: }: a, o. n) D% ?做法   / G! }! _; ^- {. e% p1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , C" o: T' M# F3 I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ a/ Z( B# Y: R/ A/ _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........