【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 ^. ?% H6 N3 f$ P* T8 q* ` $ g( |& E3 v# R  }) {孜然鸡翅   2 v0 T+ J* o/ }用料：鸡翅 孜然 香菜   , e- p1 A& J( l0 L3 S% h" w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! X4 I8 F8 K, e& T6 H& M4 `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - L1 I' r* l3 E0 [! h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' ?# q9 Y6 `, Y5 |4 D: K  U , j, B& U4 s: c' v) x- x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : i6 x. w" S( Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 C/ t& D7 o! n& d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / l# c1 {  o( d' N3 _( b . Q1 v1 R' B+ \2 d$ U4 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 o2 t# _5 Z, b: T, j2 o5 q调料：盐 葱姜   " \  l: B2 q+ }. e6 k+ C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - o# z  L  @: h6 t  ^" @- r2 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : j' B8 E. j$ V0 ^$ W' O4 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . Q& t& E  c; j  Z+ @4 ~ 0 `& ~% m( j- @- h" |: s! A& {熏烤薄荷鸡翅   3 q; s0 C3 [/ N7 Q" [原料：鸡翅   # \0 v2 F0 Z; q4 U/ l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! D& L3 R( S* [0 O" E+ i1 a5 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ o: {8 I2 C# N0 C9 F, m香菇蒸鸡翅     Z9 x- n2 a8 `0 d4 q$ ~, b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 K! q) G, `" f1 A- p" A3 {* P2 I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( _( l4 k8 Q$ S) V! o . F2 Z! y! n% B5 ]% A2 [ / f/ e" y  w7 G7 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # G, x! @$ `' @" G# O6 s 7 Q6 l% P, ?$ p% E香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / C6 [# `9 `9 c7 h1 q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) \5 i7 o# K! @  d , ~" W; V$ E8 c2 U. J4 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " S4 Y8 U8 H2 ^1 k ) r, g& q& o. w$ h香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     q  W' F! [- {$ [9 Q7 u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 \  ]3 F( f( [! T4 U5 Z做法：   ' U. h+ W3 c; j( R* i3 k. |5 |, o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ `; f- B+ \, M7 m! T5 A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % i+ }/ m# H" A1 Q. O2 {( X+ `4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; I" g% M1 R4 F" v+ O+ t# J- S0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; F2 ^) X7 J6 T8 ]/ _- u - R7 \2 G% I- F0 k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) J$ s" w0 d; t) @7 ~& t$ P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 R$ y/ ]$ _6 o0 A' e9 M5 S+ X5 d) X- ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) w6 a7 R! a5 g  r2 r  f+ Z- a/ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 2 c0 I, J! }, ]- Z, }6 S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 x9 r( r0 c- W' D: x/ \/ r; V把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % U/ E# s. X" k4 M+ v8 g- G, Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 _' Q8 @7 r6 n7 H" ~( j $ V. g1 t. Y4 ]% p3 V( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 {& p# O0 C9 F6 f 5 n( z- ?$ M, N蒜蓉辣酱烧鸡翅   * m, z8 R- w: N: R$ `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / E+ q1 d) j4 q! f6 ^6 c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * i: u4 S3 ?, r* b+ z" ~( U 8 b, T, H( R" q: |; |' t+ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 x" y1 r6 F* `* {5 x2 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " ~7 I" s+ F' M1 q6 c( I $ [3 A1 `7 b( j# i* X# D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 h4 d! O; \: b$ A9 H& Z7 { 惹味烤鸡翅   ; I7 c7 s$ l0 O7 h  t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; A8 i5 \) J& o7 r做法：   ' I  z; @9 i6 r" r6 Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 m& _  r/ Q5 U; l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; B* M  n( _" Y  q 7 ^" H2 z  Y5 Q5 d8 T- q0 R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % h. V9 A  S* p3 }' a6 N' d" v& { 1 K0 e& ]/ r9 E; K+ }9 o+ R- h% v : a* v3 }- f- S( h) \+ B. ]( z / c% Y4 Y+ V5 n. y, K9 S7 \* x [1楼]： ) n4 ]' L8 O: S0 R+ l1 V: K青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : n' i5 M3 |3 F& j" W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + I$ l0 j0 E+ t7 B/ _2.青椒切圈   % k0 M6 B( i: r, T3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # \1 N% n9 G# t' T8 u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " j! I! s" s) @) e  l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! `0 w' I- F5 Y  {- T6 R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # a0 q- J' l0 P$ T / G0 [/ F; D/ h4 m1 b , }; A( F0 n& K( E7 E7 Y 5 a9 o/ k4 p3 R. ^& b1 S[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' B0 g  R( s  R1 U. Q& i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     V0 T0 N% Z  ^+ o, W/ [; |2 U0 |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + v% a. i( e$ W2 O/ ` $ m% h3 x9 l4 v8 O0 W ; f$ G- [( O3 o. ?$ o6 C* Q 魔芋鸡翅   / U8 z' z# O/ Y- e' [+ V7 d$ e& t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : n  y" ]" y' N- R6 p9 _- [做法：   / @0 y- m8 C, O# B% u3 k- @  `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + R' e. N  i2 U9 e( }; V% v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 Z5 H- o9 x/ m/ v  |8 Q5 j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % R! {) \) g" W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 u: F1 o7 C# b9 F/ x* ?. W [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! d) S; B. b+ K' U' P: L, \6 r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + m3 P- K% P+ `! k9 W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 X. K' J6 g. r9 Y4 O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) ?5 c+ f- v: z2 K8 L 1 L- o' t4 x: b7 T2 R' { 7 l/ y  {! h  n. P8 G 0 y& S1 O1 F) h1 q 6 j# E1 b, K' f, x- G0 x) t' j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : A- q# J1 B% \0 l9 q做法：   % m2 S1 B9 \0 Y  e1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; e, k1 T$ U- {+ b, ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) P# p, k9 y( _& z' x- Y& B2 J 9 i# a7 N, O6 ^6 D! R; S 8 V+ f; U6 M8 r* h, g; p : b, e3 k( _4 Z- l( R4 W 8 u6 v- G& v9 s! g6 t) a/ K 3 q# u0 |7 P; y & H( d+ H/ v- m龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' B" ~' Q& i; v% U+ @, m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 N. f9 Y; c7 q+ _1 r1 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; A/ t' E1 J3 S, I+ C9 s; o ' ]4 X% }/ C9 ?: [# b9 p/ e! |4 D4 x ; }1 T! b5 A$ |' _3 @ 可乐鸡翅 4 ~6 Y4 ^0 X% E' m1 @8 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 N3 h# y0 X# s! s/ ~: d' j ) t) x. m& ?+ s烤鸡翅   7 H0 K4 v' x4 b8 b* Y! k& f: L原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . B+ i. {6 L$ C1 [/ m& ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! z( R7 ?" S& ?- ~  p ! L$ p1 Y5 }2 V5 |' q3 f ) {6 L3 Z' m+ |. V9 b* P咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " O% V2 M& g* U; z. A% s3 s5 |; B& D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * @1 z* u5 ^/ X6 C8 ^- f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( _4 H4 p% b9 w6 g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........