【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 A. T# C2 t, y& ?+ R , k5 X! o8 e& r# a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     ^5 x) H0 [* j2 T& Z# l5 Q+ `做法：   8 ^$ j$ D! f5 W/ T& ?- K* J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 W+ i2 c+ L7 C6 p; a& e- _3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " ~1 m5 L; z. P5 K  l; F6 l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 p# Q6 ]6 ^% l: r5 k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / @7 ?5 j. N  A( m+ h) @1 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 B4 [: Z  U! L. s' a. H, @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / R/ O+ V( p" W+ K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! l) u0 K/ ^, G  j; K , |# W: g/ A1 m% d. I8 H' w* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; B$ Y' C& c& B( v0 D' E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # x- J! Q* d& b0 X0 p ( {" M' y7 o( `! S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 ?" N- s* e/ B7 k糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : R- a% m$ T3 b6 @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' ~; x/ L( W. T9 ?8 P3 R+ F, r8 y1 M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : D7 k2 n3 y, t+ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & z# R, z" X! G: }) h$ H5 a8 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , g+ `; D8 c7 o , P5 {" `5 |& | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / k: G& P  p' p! ` 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( }. N" j' `, Z, a- R* |0 r" j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / b) l; Y, ^/ c9 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ! z/ `5 g9 Y5 ]" z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 f5 Y4 M, y4 s( i2 _2 l# @8 B做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; g6 b" X: H1 M 5 `8 I; x: ?9 p" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 Q: [' j- S( K 香橙鸡翅   $ N1 o( u' r8 p  J7 [3 t原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , D9 |# k, @2 h0 [; d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 h9 G6 x% J3 L3 V" b做法：   , G7 _5 {5 j: |/ d) E8 n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # d" V# D' h4 `  {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; y& f" C! P9 O. I" p+ ?6 s7 s + \) ]$ j5 K6 }! ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + a2 q; c3 b/ k: E+ G# p脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : Z1 R# f, ~3 a% A- C( p 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * Y' t2 |: p/ _6 Y. N& h' Y3 J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / y+ v, W! g) `) G5 o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , z( |9 ?' B! D$ z% ^5 `) k鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + r" K: n  D" e6 V' ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , o  G- Y  B  {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 E8 r* H% K5 _ 3 {6 v# m8 i/ ~7 r$ t9 I0 U5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( }1 H& r% V$ L0 p# B% K , E% x5 N1 e4 A/ D  T4 \& w蒜蓉辣酱烧鸡翅     p& ~* L& Z$ M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 h. K5 [/ \$ S5 v% q: v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 k) |; r3 s0 X* b2 n- \7 f # M8 E# k! A& x- r2 [/ \4 l; M+ T : X. W6 v& e! p, W; C+ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 ~2 S" S0 s. L) F) C - j- ]  z' u" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % E0 [" |( V- U% i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + g6 w4 D+ L5 [# v5 E6 a4 P/ a4 b& U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : J% P  u! p1 L2 A  a) e7 Y& n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   y, n" a  N0 w" ?0 v% w - ?2 b2 p) Y0 G1 z - z5 O/ _( L- l; Q0 m [1楼]： . s5 J$ A$ s. A9 ]9 `1 z  E青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 x- [1 l0 l# j  }3 m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - H% p# r7 y! B/ H6 |: o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 O& A& F3 f3 ], W3 C- }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " t" a- v* i, V6 i  ]' P8.加入配料翻炒   + \' w% K) ^1 b  {2 [3 b$ j" ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 q. t9 D5 [) S9 O; X8 T 6 H+ G. ~+ |. r5 W2 [$ q[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( y2 o5 `( R0 C2 d# \# |- v2 u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 i* c: ^1 @# r( s9 H0 e 0 D, T" c; o2 Q2 `6 J+ } 1 {7 l. ]# s& R$ l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 S# H& T' K2 z1 h# Y6 |2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 h0 z  k( L5 h5 e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 W; P, D4 X/ c  [# l% n2 }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 k( z& _, G4 L% D9 ^! Q  v( s % l! c6 P4 O1 q/ @; h! C5 A / n4 t4 Z* \. {) l5 R6 R! |) J[6楼]： ; {" N- Y' S; e蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " F" v* E! s6 F* C+ X  ?/ L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - s$ i+ R5 e+ H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + x0 {$ k1 ]% k. `6 k + U$ {6 B( K0 u7 m( |/ V " Y' G! k' r6 s& [  v& O- R 玛瑙鸡翅   ) R6 z- S4 z( K+ n! ?4 f3 M/ p2 {原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & T) V% T, I) `: P9 Y7 {做法：   6 i  R- {& S; K% N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; N* A/ Y( Q6 @5 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # _9 `) m) H$ v* R2 C # `$ K% J' Q' ?7 P) w1 v6 [ & T- {, |+ r9 q3 t- i( W 2 x2 c- u# ?1 \0 L! |- ^" ` ) L# K% G  X* W- a! m. o 0 r$ P5 |4 o. U* K2 G+ g- [ 龙眼鸡翅   ; U) Y5 ?- _- J# M) g1 L, E/ _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     R# Q1 U" W# Y  |, _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % E: h& H# p; Y9 I7 N 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   ' X( |) ~5 Q7 p+ Z; _4 k% ]) y, R3 P) [8 w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 t( m( q# u! o/ m. o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * U/ E  j8 I' g8 B% Y& V8 \ . d0 Y+ {+ Z3 l2 g$ A* I0 D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 g1 [( `; k9 E) }. r/ M2 ?. ~2 `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % s7 V6 b* ]/ S5 N/ S; E0 x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 l2 B* X6 W# f, R. ^" z* A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........