|
|
泰式咖喱牛肉
2 S% r5 a2 b! y5 B
) G1 u3 W3 U9 S2 l- p原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
! ~# ~/ P a% x0 }" m0 D, @- B5 K. G9 F* @. }
制法：
# y# @5 q* L$ [; S
5 O% a7 P) ^! t7 B1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
5 H4 J' G1 h2 }! \! O0 N# N8 @7 `+ d
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
: e3 ?8 R* {0 P, |+ ~/ I+ [" B _
! B5 Q$ j! i3 X: {1 _7 l特点：咖喱味浓，回味微辣。 / u& i/ v1 I, F; ~6 z
~) L3 L; V% z) {: a. X. k
! F( M6 g3 g/ [$ D {5 [
9 f1 A. T0 w9 u$ R8 @- j" F# Q9 E- N; V泰式蛋卷
' o0 P0 U n2 `" W5 @/ E6 L6 \6 D做法：
_! a( I$ V; Y- f A8 \ s' f0 y# B
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 0 i+ p v1 U; }
" r0 V O: x7 F8 b* B
6 q/ P" j4 L6 U: D, \. v0 s Q4 k: w7 t0 P! \6 D6 k- }- a
泰式柠檬肉片 . F: L' @8 o8 y, L
5 E% Z3 ]* a/ B; j5 k* y, g
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
9 C9 \9 W6 C) i. W( l2 m
3 j Q) M3 w# R8 I; D特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~