|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- X. O! w# Y6 A! R* \. {# v% H[/size][/font][/b][/size][/color]# o& u k3 @7 ?* T: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 ]0 U W+ G9 H4 Z! Z& b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h2 L; o5 S2 |- y, j, R2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A) X/ P$ V) n2 X4 y6 }% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& J! ]8 {2 t. l% f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: }9 N b. ?' ^- t( x4 K O& M. t6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] k e/ b5 P( b4 t" i! @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g9 V& _0 V- r* ]# G6 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- \1 M0 P0 Q5 X9 T+ X- h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 g6 ^% o; `7 Y/ T6 w* Z! o[/size][/font][/size][/color]2 M$ t. u( _0 s9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u$ q' J k1 o4 J) D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b8 e+ B- ^5 m, v% [3 o& ~[/size][/font][/size][/color]7 ?( F+ K2 ]1 M9 r, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) { A( K+ A! K[/size][/font][/size][/color]; h; y+ ]7 y+ ] a. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ e4 A7 g9 i% t( f) O+ }
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 E% a5 z( I' R3 s0 o& F( j
^# D) G& ?. l; I% [9 N
[/size][/font][/size][/color]+ y! Y% I v! O- N4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ p0 w3 t1 j8 Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 `9 K: U) q5 A' _% _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q. D9 F" b6 D$ r1 x ?- ?$ m! n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 D. k. }& T2 |1 R( R2 |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f9 z. R( `& r h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z: B" l. V& b3 T% A& a. B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d* S X; k9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* ?- v: x8 r0 |7 m5 M( P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! s, a' [! t3 O* r
[/size][/font][/size][/color]
$ P9 S* I9 A9 S; w I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# L% j0 ]6 t, d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ l! E; i9 {6 j, S$ F2 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q$ V7 o/ k, X5 Y! R8 i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W! g, ?% B, u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, n" w' E: z( z) R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ^- Y- q t7 B' }7 u" D- K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 i S+ M0 H8 \/ R* e9 [9 k[/size][/font][/size][/color]5 C3 n: _0 L0 D4 Y$ `4 U4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ F9 Y+ } P/ Q! @5 o0 T1 i( W: V
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 u$ C( h+ [+ k# Q* r6 Z: Q1 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 N2 @- p3 O' r# A1 N[/size][/font][/size][/color]; J$ e- |6 N: x1 N$ b: p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 O8 l+ v8 k5 s( T8 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |6 B! ?1 s" w$ I" z" R- s$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u5 v* n# u- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ `" u+ I# u/ J* ^; L: z* e; x7 X. x: `# Z
[/size][/font][/size][/color]/ s6 ^: n; O8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x. O0 q( @8 m7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 f& ^% Q& |1 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L0 S" v/ P1 R3 ^) S2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 M4 a+ B: R2 O5 `' I: c1 l$ k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y" g- i% ]- k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! F* P, f& u+ J[/size][/font][/size][/color]
2 @4 D0 U- D6 d' f% F, v1 F* N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O* s, c/ Y4 M0 O: ?9 \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ E' D5 ?; ]. ~6 g8 X/ f: m
[/size][/font][/size][/color]
) d: z, X( B6 w% v2 O% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# Q C: _, a% p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- f% j3 `( \& ~+ e# P3 |
[/size][/font][/size][/color] ]: E2 @' C3 Q' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* Q# k3 s$ f# Y' l- ?" F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ g( ]( R+ t3 R6 V# a& C[/size][/font][/size][/color]5 D, w+ o0 ]0 t* z0 F( `. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 j7 J; x+ M: C4 K0 \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S* T' Q$ G# r! I; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K& x* G( {" S" w/ {! y B) r+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- B# i! f \7 }: U Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; o" v; A6 m# ~8 Q! O, F4 s- e# F) I$ k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Y, ], t9 O Y- N5 O[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. I" B; ?3 `7 c6 \1 S[/size][/font][/size][/color]
2 f, u3 d- t/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: @( ?; ^8 q# m: C3 x8 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O0 U+ D3 {! x6 j# S* \( M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a! [' o; v5 A n
[/size][/font][/size][/color]
2 |; {) b. x* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 g H( a8 t9 k) P7 C) F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ]4 r0 i, k; `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 \' K# c! K$ G* t( d& H5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _4 i# b3 |2 a C9 d* M, a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ]& i+ y6 f7 d% ]7 I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 y& }. _7 ~( Y, @' ~% ]. q- d7 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# L0 r. f* V' S D4 c( S% ~" H6 E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 X d+ V }* q8 B[/size][/font][/size][/color]
3 v* H0 K& f8 z0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 }! p) n) W" w0 W# Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 G, {' I! E, K( B2 |[/size][/font][/size][/color]! P" ~0 d! H1 }' l" H6 u C. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n$ T2 o. n2 S) X( }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {5 P1 _. [/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H$ l1 {- E2 E6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c3 s2 ~5 F/ r7 H: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Q1 [" k- b8 E5 I6 o/ h- s1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], ?% `2 M+ W9 A' ~
[/size][/font][/size][/color]& O, z# n; }4 }) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 W: ~6 Z. S2 s6 q[/size][/font][/size][/color]
: \' |9 _1 e# z) V$ ^# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. O+ p8 {2 E4 h+ x* i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% v7 x8 \6 e- \. T! I; @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. Z4 D" E; i( l l* | c
[/size][/font][/size][/color]: ` r, j* @+ w9 T$ o$ i; N% c" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* E* Z! s+ }3 p# \8 N3 V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 M6 J3 d8 J0 f3 X$ u7 g) _8 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 ^* H; K3 H7 a E[/size][/font][/size][/color]
. K7 q/ l' `5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& R4 B N% f4 ]( u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# }9 ^0 ?5 B7 {& p! }' a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Y, p$ |6 [+ y9 O7 P5 P# ^5 a1 K
[/size][/font][/size][/color]
/ t9 U; G9 h3 A, p( f5 }) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! I. q- q+ g( b" P
[/size][/font][/b][/size][/color]; P r" o& b0 O4 M U+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f; H( U5 C0 o6 _6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k9 b9 B5 r! j0 B! O& G% f1 b" y4 j8 n% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 O v3 \7 H! H$ v3 Y1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% t! {" ^3 A, J% w. I$ }4 y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
P" r9 Z- h0 G8 X+ c" [" b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) Z3 K0 J0 U+ r( E: B9 c E: d[/size][/font][/size][/color]
) ^7 X" D/ s0 Z% g, V3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- ]! ~2 G0 K8 j- U4 ~! V: Z. e+ J- D4 p: w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( h6 a" n, n4 y! H8 o5 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" g: c+ W2 a& B2 a0 |7 E& j! g, L$ R[/size][/font][/size][/color]
6 @( z( W. K8 b" u5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 Z& k& q" r+ g3 }4 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ ^1 s7 x( n' O! q
[/size][/font][/size][/color]& I4 c v( \1 P3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ k% s& ~7 _6 N" K s9 Z# _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 M) s1 q- Z9 t4 S, M" V* `[/size][/font][/size][/color]( E; ^. d# ~; @% a: S# s2 q+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 D/ f& |: S5 p. G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, c/ y8 w4 u: Y( y" Y% ^. s6 v[/size][/font][/size][/color]
% _' M) x4 f8 l; t, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- H3 E6 w0 F& U) T$ K[/size][/font][/b][/size][/color]' L+ K6 H3 n ~2 s; N4 i5 U4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U' G* F4 l [& e* [3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @1 U7 q. g% B% q) s2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N' {% |6 G: j* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: @0 q3 x& O/ N9 W9 [6 k. l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ i- ^8 j1 n- d- V2 C8 w
[/size][/font][/size][/color]6 x4 h, P C3 w8 N" S H( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 z2 W5 n* f" w" t7 e& N4 ^5 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 V) J1 N: n, r/ l( V# _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 F+ ]: \9 R* Y" `
[/size][/font][/size][/color]* t; F% O/ L! u; x! W. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; q8 h0 t1 t( r& d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 G: U* m2 ]+ i" p4 t$ I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m- T: \7 k/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( q6 P* f1 R% U6 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] s- p) l. u$ r
[/size][/font][/size][/color]
* B9 f c6 h5 ?" c8 {3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 j# H* p4 l+ l" R+ S7 k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# J" N* b5 W. l2 _* Y9 u( u
[/size][/font][/size][/color]. V9 R3 f4 X( N1 z% Y0 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# B) u+ ]4 p' p$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k Y/ L4 S M8 T9 d# J+ t: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y8 U) z( v6 y# W. {2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: d3 J0 b5 X* K7 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 G! g/ q& _2 c) O8 Q9 e
[/size][/font][/size][/color]
8 y+ }4 J" b5 K9 ]' b2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], u0 z) R: m7 q& ^6 I# |, N+ @+ L5 @4 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D7 T3 v- z7 |! s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x8 Z" l# s; I$ l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~% ^% T9 p X- e# J. y2 g[/size][/font][/size][/color]. J2 h0 L# h; K( [5 n0 z4 n$ q% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: w7 _4 a; J W! P2 ? q2 d$ B9 J[/size][/font][/size][/color]
! b1 Q) K- l4 M5 r3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 U% {; F3 @+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L2 R$ m) Y: s2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y% |8 _; ]! L2 K9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y; Y4 T* |% P& X6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 O, a+ \' r. m) o1 E/ b: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g2 a" E7 x/ N0 B5 U; d4 i' Q, ~' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ T2 ?$ R! |! \, Q# k9 H: `: B
[/size][/font][/size][/color]
# R! T& H' Y, g' T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 F6 t" k7 e6 n8 g; E6 e7 T& f g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# a6 d6 m" Z+ E; t% R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* _8 o& {. R6 q5 o& h. C6 R+ ][/size][/font][/size][/color]
* Q8 g3 o' u. B i6 h* N& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 f) x' M# l7 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& T; ?( O& @( Q' j c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& C$ F, f, h* \. J
[/size][/font][/size][/color]- H j2 T5 c: \" T9 q" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' ?# u1 u' v% |- r5 v; n+ O( X3 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 v$ q: v+ @! |) b6 T" i5 G1 i1 u# J
[/size][/font][/size][/color]
& t* S) W3 }: P" [) {" Y" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# B. i. ]% t( x9 F0 A. L# D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* E0 _% m: C" Y$ ]8 e
[/size][/font][/size][/color]
& a6 t8 t5 `0 W" k o" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& e! k- i ~# {; J) z% c2 f$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I6 `) _4 _* D! T9 Y: g* }6 A* }8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U& I" Y- a9 }; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I% [1 c) T! ^. N; E1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i0 V" P* g, l% _" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; s0 ~6 Q/ p, X7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. d4 h( n7 j( b. t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% _/ q& G M3 d; d% [
[/size][/font][/size][/color]
, v; i# e* u5 s( Y$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~0 m7 P( H# H$ O2 [2 n# ~2 T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" u6 V3 S7 C( T; `- j, E0 `
[/size][/font][/size][/color]
5 y7 j; x& j3 [! `( f6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- b( m" l" V" |! }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 K, B. k. A: g. h1 D& y+ o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ |2 v" U1 B4 ^3 r9 {# C5 I7 j! }
[/size][/font][/size][/color]
$ i% c$ C ]9 M" |6 b" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! B' j9 ]+ B5 V6 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Z( H1 T' W- _+ z8 `[/size][/font][/size][/color]
4 E% b+ j( q& p. o" ] B$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 ], M% n7 t, [1 B1 M+ u; A( a[/size][/font][/size][/color]
7 f# B/ x& v, [! N! O6 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 V* L2 P Z1 ^ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i: B/ P. ^5 r s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @" A$ |( D% t: |, P) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 f5 X; q9 T3 y- d1 b0 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( a( c! w9 M7 O( [$ _[/size][/font][/size][/color]# u& d* E3 X( q o* Y; O: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 S. \3 ]4 }4 x% D1 h9 f7 n! @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 y- X0 {) m8 z1 i1 V1 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ D; e$ w' X+ z! D
[/size][/font][/size][/color]# v1 r0 l% E/ b2 Z8 n: V, T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 g+ f9 c- n4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j8 M3 X- C6 d9 N/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w# O% } ^# U7 c g2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ P: |/ w- q& j( {/ l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- S) ?1 Q- I+ L j: ]0 j
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; P4 q( ~' c2 n! i
[/size][/font][/size][/color]; o* {6 o% [7 F3 v7 p# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 K* a1 \. R% m' h! h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ p) ~* f; G$ o1 ?- ?. e( v% ?5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 I- \7 T2 M: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: o0 u) P6 \! F
[/size][/font][/size][/color]
: H- y& ]! {6 g8 O$ k# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }0 P. J; r( }8 c( Y9 r
[/size][/font][/b][/size][/color]# n* T# q. c# j3 E( |- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X. U; K7 s" A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b0 w# ^* @) @+ F5 z! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) `. Y- g- n! P2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' B' g; \! j$ g% ?5 W* @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 _6 u3 h% o0 K$ u' h3 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 g" s1 |1 j9 [0 S& i/ ~[/size][/font][/size][/color]$ a: t' `. a) J) W4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" H/ b6 s1 @ b; g5 o+ c[/size][/font][/size][/color]- Q+ H) e6 s' [8 ^2 k8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* e) Z0 z* u) I4 w; r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 V; O/ D: S" L7 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- |" |( y/ a# E W5 @0 W! Z* C[/size][/font][/size][/color]
! d, C" d8 p6 U, {7 L0 R! Z" N) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: ~3 V5 u0 a; E$ T. J# c V[/size][/font][/size][/color] X2 a6 L+ C3 P3 U. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ N7 w% ~- E- V1 c' Q4 O' b
[/size][/font][/b][/size][/color]$ S2 l/ M+ S! i7 ^, |& ~' b& g+ p$ L7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i: ~# P8 b0 p$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t7 u* [5 f* F9 I. G5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C N2 e3 {! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
- q8 l6 B) P$ o# y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* A3 p8 k& T9 h' Y# [! U; g: w1 {8 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @/ g: `* o, w8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A7 `+ z$ o6 V$ K6 T! T7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 G2 c% d2 F r% }5 L# \[/size][/font][/size][/color]% b" I1 G$ M+ i) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ \5 n. E- \$ r1 r6 G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H2 P4 w& q, [6 n% r. C' b$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 | \4 J1 W% \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# @) [5 W" x" {( q+ O& E[/size][/font][/size][/color]
# a' q" {- @* h6 l5 L! |% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [. R$ |! [8 }# R0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
( |2 f; {7 M3 |) D# f" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M$ ?3 o7 I8 L# M1 X2 ]1 D& y, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, L) S! w! ^. w% [) E7 Y2 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t" @# F# \2 z+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?$ e d- k! F) O' J! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 F1 @7 L# A# j% o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [1 P, s/ {) v/ ]! v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r9 T- u6 J6 f6 ?2 I( n+ ], }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P% ~" r% u$ s1 n3 n4 M- I7 R
[/size][/font][/size][/color]
! ^$ `7 o- H3 s1 ~' F7 k6 {8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: v- O3 I: |6 W$ E
[/size][/font][/size][/color]
# f* F& b6 S. b: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& t& a l/ }) o9 [7 p, X" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `' K! h+ D+ b4 w& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b* b- `2 e6 ]- C" n6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g+ @. B1 J. _3 H! v+ _* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q; z- h) F8 f. G& j8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] A- [9 b+ L2 I% v; v; ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 g! [; o2 l1 S& q) D[/size][/font][/size][/color]( |9 @7 m9 E. D5 ~& ]9 D7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). v" b8 T+ s9 J0 C1 D( `4 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# {8 b/ v0 A1 A! Y% }7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M. K5 H2 T5 ^ Y. W R4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O6 K$ w0 I2 Y9 Y0 d% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n, ~4 G( ]6 [1 G F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 v% K# A' E# J3 F v d6 ^+ Q! J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]2 o& i, k7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K) T. ^. |% O/ H3 z7 y Y5 }# M. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# \' @3 ^. \" s2 b: t Q5 Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 x; }& o& O9 W7 D+ R1 I, U[/size][/font][/size][/color]
4 I; g# x! @0 b4 N. B1 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }5 V% A* ^7 I, I
[/size][/font][/b][/size][/color]- g) g: H. b0 A' q: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @" z/ \) _# ?/ n& w8 Z9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b$ m. |2 J1 A+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m) R: j8 T+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- c1 Y8 Z2 m# o# l0 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 H9 U% ?/ n+ o) y7 j- `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W- ?+ ~( I Q9 `" _# \( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: H. i. ` f6 f5 [5 n1 m. V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 m$ d& v0 y% k% I3 F i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h: Q+ V! l1 I( H! V! D$ g: `7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 _9 u# n! w1 p4 M% E9 `! [[/size][/font][/size][/color]" `. U' p9 u" Y. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" C6 N S" S# j) R4 D( }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* B" y0 m) @9 k
[/size][/font][/size][/color]
" K5 \& ^6 q+ h* z% c4 a: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ O' u: I1 ~$ P4 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( Y% x9 @7 V( J
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 u" V- `2 W4 M7 b8 H, f1 q
[/size][/font][/size][/color]0 v, p* s) k U" b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 \7 J8 p2 O. t
[/size][/font][/b][/size][/color]
, H1 o3 x. R2 A, n' }( c% }8 |% L4 S* _; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `+ M5 }3 Y$ t4 s2 x1 ~6 Z* ]. |( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i$ e W$ \3 U# r2 t. ?, B; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y* b0 i! {, E s* m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 ^$ k5 \2 ~; `1 L" N/ R" t8 Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 V8 n# T" }/ s- w) b; Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 y7 d4 }. N$ K
[/size][/font][/size][/color]# j' v/ N) `3 c' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 h O2 X# C3 d! a) O) A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 e, R. D& w9 g[/size][/font][/size][/color]6 [. e0 Z) l4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* u4 L6 ~ G8 |6 h S1 i, |' M# j2 b[/size][/font][/b][/size][/color]- {0 F8 _5 Y) R% c) p& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: {5 G' q9 V c& c, @1 r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e; R8 C8 X4 B- f: {% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 X9 P2 C/ x7 {" g O: P' b S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 S9 p. K: Z9 t" F3 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I, z9 O1 O2 v2 m ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q% a8 a1 v1 x8 I( Y( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) K6 ?) p; M1 m0 L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 h+ q3 s- o E
[/size][/font][/size][/color]
7 c( h, z; Y$ K- ]8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* U& n6 |/ u d[/size][/font][/size][/color]
u" V5 i2 T5 h1 `5 R. c: P[font=Arial][color=#000000][size=1]
% }5 v3 d7 a! z# Y i[/size][/color][/size][/font]" n" d4 {9 }, z9 w9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 @5 ]) S% E) E; n4 `% I
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ \7 J* |! A! P f' ^: ~% d O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 b2 i$ {( N7 H# G( |( V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K, {1 _0 e3 s2 ]/ R" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 ~* r! r1 Z! P$ Z# x/ J2 w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: \. ~5 O8 o% e, v7 a, g; z" r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~+ T6 l1 n7 ~7 y, T, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N$ K, [' @; O, N' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 Z' i( K: V W/ n! x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 ]9 p9 j- v5 i' L[/size][/font][/size][/color]
- V2 U* x/ Q, ^! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 G3 h/ M5 }. U( r& ^) b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 p: R: h) D6 i( b3 C4 N
[/size][/font][/size][/color]# L0 Z6 A5 m5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Q$ d& y+ I% |% |: I+ S. n4 l- U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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