|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 n/ h2 j8 O5 D& C# M: k% R[/size][/font][/b][/size][/color]$ N, } V. k1 f0 t+ _# V; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# J! b! o' s9 h/ j1 B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q H# I2 ]5 I6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q- T$ S' e# ~" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 @; l: k) E1 @& y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! j+ v- Q- i/ k; e) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. j' w, {% h2 ]9 b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?! D% o9 j2 D- f/ w# t8 ?! n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c# \7 q9 x" y) u+ t1 }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, m9 Y8 b+ l9 h; x- g E[/size][/font][/size][/color]
, q5 [6 u. _* f% o8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X# F B. V/ } p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y# `- |( m5 n0 r: K' V: d8 ?# w[/size][/font][/size][/color]
& |) j5 I. a; o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& c4 q. E9 [+ \' _) Z+ ~
[/size][/font][/size][/color]/ ]- y% Z' b: R) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. S/ M, [5 W1 z: Q" r3 s2 y: q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- L" L6 f/ S6 t, g* l
' u: O# h, N0 v% \) |: _) ~[/size][/font][/size][/color]
9 X* i' i. G( h9 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- ]9 t2 O% s6 g4 T4 H( ?/ v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t# x5 G+ e( V[/size][/font][/b][/size][/color]
& Q5 S( z# G1 b3 L w$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; ]- L) L5 `/ r4 U& k r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m6 R( f1 [. D2 O7 I) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F. v5 f4 n# o" w0 e' {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o6 W& g* R4 I2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( B! f/ q; l: X1 s8 d$ i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- J7 h+ M5 k3 d( i( l6 R7 l" F
[/size][/font][/size][/color]% O8 X% Q# [+ I+ ]2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 q3 H' y% O" w( L6 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 G% \; |8 P3 d! O9 N5 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V% ~& f! z0 n/ x# I2 p; K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n3 P' o) E( F$ A' `) d+ v% O" V2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ [' _0 i" ^, A |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ \8 @8 O! ~6 W! q/ {# ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: B0 c% E; ^+ K: @* W0 Z, R[/size][/font][/size][/color], v: m' D7 s0 U; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 v8 v1 ?9 W! Y: h. i0 t; i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
H4 ]7 p$ a4 N# z% o1 ?: [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 q+ o. V" J( Q; P2 s7 p[/size][/font][/size][/color]
* v/ J5 e# k- v l( I- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, N& G# J& E6 o4 ^ \) p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* q( K# G8 W. {$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C% ^/ a# `7 ~ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. O' U- c. K& m/ [) e9 ~3 p0 [
[/size][/font][/size][/color]
" A7 f& H) k/ ^1 t, ]- n9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O7 R+ q* J/ S& P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \# Z5 b1 J6 [) [, J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^" c4 x# c+ m' ^! I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 f* ]6 X5 v0 z* f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x+ o' B p# q) _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 A2 o$ x- u0 l
[/size][/font][/size][/color]1 S. Y ]: `& `/ U( S# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) B1 t2 i5 r6 V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 p- q. b# m s0 b% E: M[/size][/font][/size][/color]6 B0 `- x9 [/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% S$ z% k5 i z; l1 u1 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; A$ J1 U8 o5 G8 ]1 c% Z[/size][/font][/size][/color]
8 y& g: o& @) S1 |; x# h. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. H8 f1 e2 x8 Y* q6 R& g1 ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] @: W2 G' R7 n. V" d
[/size][/font][/size][/color]
7 M# S- b1 p( q) l: F! {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 B$ `: H5 o9 ^* k( P+ z+ E- p) f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 X! T+ h9 ^$ k% [) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y& D4 s! U- U/ a" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 R: V; w0 T3 K: B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], Z- @0 r* r& h( I5 Z. Z# i( b& j
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |4 |) k& M9 V1 Y& w4 F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ @$ w( K; _( r, z5 x. p1 W
[/size][/font][/size][/color]
* f* e! T$ _6 m) \' f, H) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: a4 |8 q% z- R/ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r6 x$ @8 I7 K6 H5 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& q% W& B4 u5 o, ~) K[/size][/font][/size][/color]0 D, m6 ]8 q' x5 ^ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S6 x5 ~, V+ l& T& I/ X6 e0 q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \& [# L3 K( ], H4 \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 B L7 o& A2 T% ^7 p# A9 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e0 e1 \+ I3 f" i& Z8 y6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H1 c% l6 b0 }0 y( U9 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 c5 ], T6 L2 U. j4 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W; }% t! E3 C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 U0 ]% J( ~0 E* M; g1 ?7 V$ Z( X ~2 J[/size][/font][/size][/color]
# D3 d' b6 @2 u$ z* I5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 T0 ^! s B! |7 c" U, t5 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Q! r0 x, {2 x% }8 ^+ n
[/size][/font][/size][/color]6 Y- c) L. M* B9 C! f: [9 v# G7 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A4 p1 h v9 t% T5 T% D) A& \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Y% Y6 x; _) V9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V" W; G6 h/ V H8 b# h3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w4 T6 ^/ _6 e6 P% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. d0 D9 Q. N2 b' ]" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 i( v& F S. e$ v4 t$ I4 ^" O4 G[/size][/font][/size][/color]! q) _3 L8 e" A; q& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 O$ P5 Z' q8 o* A[/size][/font][/size][/color]
?( ?% O! @7 ^( y3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 U' E; @4 I |8 D" a2 n9 X2 w
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# _$ ~. O) H2 j+ ?1 @$ G! n! U& a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: n# J8 P( x& r; |, v$ c[/size][/font][/size][/color]$ w8 c; G2 W+ r" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! Q7 T# H* k/ o1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 R/ S+ e$ I; G0 }; I# w/ @. M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 w1 X' K3 R" g- l: Q# n) y[/size][/font][/size][/color]
" j9 N, A: E: h9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
y, |' k4 e. X, y, E* {9 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 _3 |$ c$ J1 a4 ~0 u+ j( h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) q& B. \# k) ?[/size][/font][/size][/color]
5 P9 B; o+ M* n" E6 Z) D( K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& S* ~" `( R+ e+ H9 F[/size][/font][/b][/size][/color]
* [( V5 m. Y+ D) R& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |/ g$ o9 e N0 z% C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H" h/ d+ Z& h* ]1 V9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W0 k# R7 H$ K1 _1 l0 e. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 H+ P0 @' ?, u, k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 T9 W N0 s, \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; h) r0 X3 `% ^1 B7 a( Z
[/size][/font][/size][/color]
; V3 W8 L2 I+ X% d1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 {/ G' S7 q' _0 _( R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 V5 o3 Z5 m. F2 Q+ ~+ z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 t) ~3 V% \1 U/ ?! h$ B# {" R
[/size][/font][/size][/color]) G) ]% ?0 q, T3 P" q8 h0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! ^# {; I. @3 I6 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. g6 K# U% e2 _% n; P( q9 N% T
[/size][/font][/size][/color]2 T0 [2 N$ G( W" J H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
e9 K( `" z1 w" P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' b1 u. Z) X; w# r, t[/size][/font][/size][/color]2 {! e. \# V) d# V) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# _4 E0 Z: d1 c& ?
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- }9 P3 m. r( \
[/size][/font][/size][/color]% r# X! R2 t# I+ E! `4 c+ g9 u+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 I, d6 t$ N, i+ I" V$ i[/size][/font][/b][/size][/color]* G/ q, ?( Q2 i7 ~' G, ~1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\# _ L0 a3 [0 P) v( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O' ~9 R+ d9 d+ ]' v9 y. C2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k' \* B" V2 T8 s/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ u* F3 x$ K6 [' h6 w1 p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ G% ^0 G4 \. R* t( m! G7 P[/size][/font][/size][/color]
7 j* `5 P. Y6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 f& q7 x% a" s9 g( i! Y l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% p; R: o4 c$ k! U1 Y; [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& ?& e$ J; M/ t: t
[/size][/font][/size][/color]
) u; M0 F7 `5 P$ D' a" L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" y4 ~; U2 O( i. e4 y4 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ y8 @; {3 S. F; a4 L+ T; ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N# z _& ~ R- X. g3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 `* k5 h: ~) }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 s' \% @2 P1 O$ ~ Y
[/size][/font][/size][/color]
6 k1 L, a0 s3 f& Z1 Y2 Y5 c6 C" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- i+ g& |9 G' @4 ^5 B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! H7 K; P) E# Z$ r% H! M[/size][/font][/size][/color]5 Z# w( ~5 U6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; C ^' m$ o2 ^7 |' [; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g% @1 q3 Y; H& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b4 q: a& P( f& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 b) {( n* F$ V i2 x4 U4 e3 K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( y H7 X. t; {[/size][/font][/size][/color]5 j& H) l2 _) o8 z: I* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 w# F6 f- D8 D# L# s: Q5 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z6 l7 j% f1 g3 j( ~/ i0 V/ ]5 t, j8 {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 P2 h$ T' d0 }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; F+ ^* D( p1 i+ g- {4 I2 ^+ W: V7 b[/size][/font][/size][/color]
5 R) V' Z5 w8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, R/ y3 A* U( |" s8 \2 E8 _- O& j7 Y[/size][/font][/size][/color]% A% N8 S. l- T' w$ O0 v2 W6 E6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h3 e! H$ t, l( P5 C0 z4 U$ {
[/size][/font][/b][/size][/color]* T2 _$ O7 M, q' s1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I. J+ a5 o n$ a, ^1 c. V) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^, M, l H+ O' `$ _* s5 ?) q1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _8 T* K0 g3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a1 L6 L3 n& ]# i+ A# e" z! J+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 d: Q) o }3 k0 c' B( E7 J2 L" p[/size][/font][/size][/color]
0 F1 L, H# L6 b7 k; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" D! S4 `0 q5 a% Y+ y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 B* m0 t% u3 [6 y: u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 K6 c( a6 j. h9 J4 Q3 H; Z3 Z
[/size][/font][/size][/color]
9 [2 f& U: `9 e& K3 j+ S \* b1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s C8 u4 Y# v- W& S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ [7 s/ I( f3 Y/ o, i2 I5 o3 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 x) b3 ~5 [5 _% A, c" ^
[/size][/font][/size][/color]
& }; Q; Z6 |6 u- ]. g# Y6 W W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. t. e. N9 z5 Q& f9 x) E- Q6 A# L# v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 D2 S c3 T' e7 R: r: M1 R[/size][/font][/size][/color]/ o" B/ i3 x+ _' ^% Y- U/ w. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: h* p/ o. q4 v, k. v1 E9 }9 A- ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 m+ [, [& I+ e
[/size][/font][/size][/color]
4 I* K& N$ I* S, M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P' F* J; z0 `4 l' _[/size][/font][/b][/size][/color]# R# o( M. o, S( J4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x' ^% Y- L8 C& n; l, A6 ?3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F8 ] q$ Y) a$ V0 g. N' y* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O3 n# w0 H/ k5 |0 j; F& b9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ~2 ? ~, I0 c' ^; K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ M8 p! T; h* H1 H4 @# t; {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ A+ S* P! q8 T0 I$ N
[/size][/font][/size][/color]
* u) C: ] ~- t7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; |9 Q |" ^# \4 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 I% ]# q7 r8 M$ \! I- t, s+ ^& I
[/size][/font][/size][/color]
* C' c' P( ]4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 s+ \- ^$ `8 ` x
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ @. z4 b9 H5 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 D2 \9 h, L1 X! S3 Z[/size][/font][/size][/color]
( Z0 h6 ~+ k h! F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 |, z, Z8 N0 M6 I i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" |; H1 U) X& {[/size][/font][/size][/color]' o; ~0 H7 I3 d4 R+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! E$ p" K4 } U! X9 X W( Z[/size][/font][/size][/color]
. s5 A6 ]7 m' C& {* s2 f% k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; @2 r) i) f) _1 ]' D1 J* ]0 J" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f& H m2 E% s/ L1 V) g' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T8 m$ T; ^5 }; [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] \, K8 d: |- @( F( U/ h4 }/ ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# ]* \5 N b& G, P% e7 M. N1 g9 r, u[/size][/font][/size][/color]
. K: K# q) B* W% i' C: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H; \4 t# Z# p* a! I; I) H5 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 T% I; T( L' X0 O9 h0 |( S' P! R" L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# v0 u. @ \3 \/ ~) C
[/size][/font][/size][/color]
. k) O; s* A; D# o4 o' d; L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ V+ ^# T9 n2 t+ c( k) X# ~: G7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z3 V4 @( V# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p5 a' j0 q/ h# N0 N. b/ g/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. k' e" d% h# b; `: Q0 \# L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* D6 q r( t$ ?1 j k/ d( g6 ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 G: n5 z0 x. Z1 E2 r
[/size][/font][/size][/color]
5 W( e! f3 p% `/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ H. V! f" [9 h5 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& `* b* I" ]6 r, J6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j# X( r/ b0 A4 g0 n# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' G: @' t+ V: Y# \6 h$ a
[/size][/font][/size][/color]" { L2 M( Y/ `: H+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C+ R' ~) ?" ]( P% Q7 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! x. ]# u% B& b: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U) L2 a0 K: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^+ l9 d2 @* Z: K" F) [" N( Y1 W# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 C) X/ E5 r& S2 ^% z6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% J' |9 E) g( ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- E7 D) s4 b7 P; l8 W( A: ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 o/ R" w- |, k' t4 R
[/size][/font][/size][/color] m2 K' ?- F) M0 k' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ b: b0 W$ K* H/ s+ M6 |9 a0 q[/size][/font][/size][/color]2 D6 a- W+ s- Y3 C G* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 g+ r) O% W7 U" q0 ^9 J4 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 F0 Z8 {$ n9 X! H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 T* `: h+ f2 k7 [[/size][/font][/size][/color]
2 T& Q1 L2 r) v# s9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 s' X* w; A9 ?* J5 }3 u[/size][/font][/size][/color]
$ r) n$ @# B4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ~$ p' F' j0 H( \ s, c; g9 [+ z
[/size][/font][/b][/size][/color] M3 U. K% c: U# Q* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U/ `0 a8 w9 q b- D' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [% F& ^ f3 [, c! J/ Z+ H) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C- t+ y5 {# Z! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]% D* V8 `0 i2 {8 o+ y/ v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' f6 ]- g' [: f$ w2 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \; {; E8 Y# y7 [/ B/ m% O ?4 _4 K0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J: ]4 Q. p; |. z3 E) U# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* n1 P+ M; ^- B% P0 h6 C( d
[/size][/font][/size][/color]+ }. g8 r5 ]% V* i$ r: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ c1 F5 C0 K% O" \5 N' {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M6 g) ^$ g- b: N; v- z' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 G$ y2 H) s: Z& U" ?' r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 v4 p! }& \# g! z6 i5 X[/size][/font][/size][/color]" N' e% y+ r) Z5 S. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 S' u5 o$ L. N# _4 o. z[/size][/font][/b][/size][/color]! h! L& e. C/ Y- I. D7 W. U# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q! z; [$ j: h2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* L. O. e! B+ }& o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S5 M9 G- I( c" h5 D- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [* c1 s3 `: ~( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 F2 r; c A! R$ d, T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u) @$ \8 S8 J" x( `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H5 c' N1 n8 j0 _/ G9 T% G4 ~3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% r0 m$ B* C; I9 X a) ^$ J[/size][/font][/size][/color]
, Z6 Q/ x4 M/ ?8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 m [1 I% I( i
[/size][/font][/size][/color]
+ m& Q$ @6 G- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 k H2 R' H2 b1 E6 ~# k$ `& F
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o- t7 G0 ~/ H' b8 T& @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N: o7 A$ I: `5 l) D2 ?1 l/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y6 O& Z1 B$ ?; ]1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B0 R2 R# c- T7 W% r' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. E' d1 H& I3 d8 H( f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% f+ j. w+ p, n4 q* }
[/size][/font][/size][/color]
: y& n7 d$ b1 j4 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ A6 @ z0 W* U( ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
* q. o1 l6 Y, o' d" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f! d' j' @9 v4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p/ k& @1 I g% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 X$ T' m* I5 m, P* N1 l. F7 X% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ h. c" V0 v. g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \* e* E$ J) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T9 o$ K9 {4 {# J5 c1 V! R( y5 \7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& y( P- z4 l# K; U$ p[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
l; V! x% a3 n: h! j' m[/size][/font][/size][/color]
f0 Z+ d% x) }4 a9 T6 l- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 `! ^" C; T) t6 P4 J. m, m, d$ `' Z$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
& z5 F' K8 v4 Y$ i8 |9 F, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f ~0 k3 k1 @0 [) m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^7 X& ?' L2 s4 i7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^, D( E% }8 j% l0 b' ?- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 z D A& O/ O% ]) T- j1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( h+ ?: r2 W9 o8 n' h. U- v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l! y5 k# N8 ^6 k" z4 M" c+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- z6 H x+ i2 x& p. b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 y/ a' `8 V9 r2 Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R% w% X0 B, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# K4 M/ x" g* F# U [
[/size][/font][/size][/color]
7 J% \, m2 @& P, R* G& N6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ z9 p5 s3 G0 G) i+ |3 l0 s5 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( T" _% y6 l p* O! f9 B3 B7 z[/size][/font][/size][/color]5 ?0 `6 B F( j. H$ }& p: j2 y! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ H/ O" e, N; [+ B( H4 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- A9 q7 X$ I% m8 ]- e3 M2 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. f* \- v& m* j) c[/size][/font][/size][/color]( J: V6 y- ?# c. w W6 v8 ]( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 x+ }& y5 `- V z* _/ X+ y[/size][/font][/b][/size][/color]7 x( k# X9 z# n1 H) _. F: X4 U$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q; M6 ~; l5 H3 b$ N. L6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _- z. D# E) Y/ q) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 A9 h4 m- Z' h& q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* i6 m/ Z2 g( z' U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 }: ]3 c3 L6 W/ r8 |$ a" \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. C7 J) I: m v( s4 N# I[/size][/font][/size][/color]9 o8 B# @4 b Q$ {( M. {% c% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: @5 h+ o& a3 I- _/ |; y$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' |& N& x: g5 q/ G
[/size][/font][/size][/color]( E: S- O% {8 J# \* y8 f5 n+ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- I9 B- _) h A% F- B* K[/size][/font][/b][/size][/color] r0 ~& `& }3 l) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ i" S( d% s N6 X2 W. g6 r# q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t& x! A0 e1 J0 n3 I! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ u% ^2 D7 x! u0 ^0 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% `7 p& o: u/ R3 j' M3 Y! {2 K% b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F* M9 ?7 ~7 Z+ c; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& L' w. R" d1 D% x3 Q( A: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 W: }4 b) V" l6 |( X+ N; e; H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" k; Z; `$ |) t2 A& r3 F
[/size][/font][/size][/color]; Y& _+ @( L4 Q' A2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 J+ o* w$ m1 t1 S7 H2 y; U[/size][/font][/size][/color]7 A% C5 Q+ {! P! q9 L+ r2 ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 S- V# P/ S% W( R' Y
[/size][/color][/size][/font]
& b! l( {0 E' @0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 B: E+ T1 b8 X: [- J0 V[/size][/font][/b][/size][/color]" g6 n$ z* ^; R- x9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- O, `7 e: r8 R" N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U% d; C/ K* ^* `/ c6 ^! V5 ]( C/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 {, R0 r* S; s6 y8 u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 ^9 K2 S% S* e! a* I, l% Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d$ u, Y3 x) {* F4 P+ T' r. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ]$ S- e3 L: e# H# J8 E* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 @5 Z7 c* w Y( N* n* }/ P4 d$ h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% N0 f8 l' J! J4 ^$ K) H
[/size][/font][/size][/color]7 i1 {1 {% O# L9 J5 {; A' u- m" \8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! n$ P' ]; a0 r6 T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 a, o% Q( C( i* C1 j B
[/size][/font][/size][/color]
3 ]% G( W2 [4 |- R A. a% n \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 M1 Q, Q. J: t. v" n$ i* C# g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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