|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y7 g1 ~- C$ H: Z; b5 g[/size][/font][/b][/size][/color]& Y/ k9 n: h+ k! y+ W; R9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 \! x( q$ J5 K( y- a5 S
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p& j& B2 I$ P$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N/ {/ J# _7 p3 `2 x4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ q) d4 Y- L: b, }) I% o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. k3 y$ W6 N' W8 ~- o* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 s* V t: R. E! `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L+ m H/ @+ z" ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* m. J8 \$ l; l: R8 z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). k5 r; K v8 q2 f7 ]* v
[/size][/font][/size][/color]
0 r3 m5 F f r. W1 l6 m* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- b4 Z5 \8 Z" J7 h5 m2 c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* f0 @+ O7 o; K* y3 W5 A9 G! Q[/size][/font][/size][/color]2 S* V3 r2 n. g$ u0 M! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. d9 V& X% H0 h# g9 S) Z2 |
[/size][/font][/size][/color]6 V0 n# Z' E- G, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 Z/ B9 T& W* @( s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ A6 A* Z% M; \3 i4 n7 n( a5 C
% X4 s/ T* Z9 f }[/size][/font][/size][/color]9 Y3 Q5 v- I' S2 c) k4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ {: O. e$ a1 E2 N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( t2 i* g; d2 E5 A; k Z[/size][/font][/b][/size][/color]; P" r" G/ O2 |3 L$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# |1 k. Z( A& F( u7 n) f ?3 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b1 _+ z4 S0 X/ b7 w, a9 a m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E+ |6 p2 i! L9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K/ a, M, p" |9 K, Q- q. A M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ |2 o. l' @8 ^' o: v! [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' Q) \3 |& U% h( Q# p- G[/size][/font][/size][/color]; z) W0 D! a8 j9 W. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ L" _, v6 D y0 J- F; d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
t. K1 S; C6 `+ e5 A% \2 [+ l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C+ ^# w. R4 O% \$ ] J& h' G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y2 ]8 O4 H8 H' L6 i/ G, N5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. l- p' F6 g- c# h1 R$ g' d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 _# f( D- o W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 o$ b% K5 y, j4 l; e[/size][/font][/size][/color]
' @& r) \" n; f, \- Q3 {& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! K" \7 i5 B) _: F# m" d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" o5 y7 G5 g# j4 ?, F: D3 Q3 P( `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: g: \+ I9 h# H- I" p
[/size][/font][/size][/color]
# B$ A0 l- E; W" S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 g4 B8 u9 L4 n4 w) o. m, V+ \1 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G* a( V% w2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d! t2 {. f! j. e. ~9 l" B: q# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 H. T+ P9 R9 x+ A6 [+ @/ z[/size][/font][/size][/color]
, \1 L3 t# X+ ~ P! x }9 w; s; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k" N& t! U( t6 n$ c# a2 n( O' d6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i9 x3 G) {6 z0 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |" W$ h8 v W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; S @4 L* D' m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I2 h& W$ ^* u, Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ B/ B( `: R, A
[/size][/font][/size][/color]. y. y" M: R! ~2 A/ T3 N7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \8 A) ]5 m( J* |; }! N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ E: j; T j$ u8 s2 K[/size][/font][/size][/color]' x3 q: k z f& L" `( R! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 T* g& ]2 A0 ]5 T% k! V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% k* Z8 k' N. v8 [- Z
[/size][/font][/size][/color]! _' W% A: k2 \; w0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ o+ |9 D4 R8 [: r- Y( u5 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! T7 [) u5 m: e& m5 O[/size][/font][/size][/color]
6 T7 T7 g6 d t. g7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# L: t* y! h3 N( ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y& w7 N0 G5 B: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G# Y/ D' k8 k3 L! t) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S3 a: T* K' v6 o0 [ y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; z; s+ L) e7 L: u0 K# \! r3 t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H; k# @* }0 T# M2 |/ o- S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 b o8 |6 i5 |- t$ n' f[/size][/font][/size][/color]/ K7 T' c2 d, @; ^; S" c: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ h6 @2 k! s7 b& M2 i. x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y, u8 H4 d3 Y- D6 w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. q8 k9 z5 g6 N# u% }/ B; _
[/size][/font][/size][/color]
4 y5 K3 C: \; ~# u6 ~- o9 q# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?) X0 [( i' P) L- X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V5 _7 m- b* ^! |1 I% s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 i0 D9 _8 x8 F! Z$ _7 J7 _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# o+ g2 F5 K/ l6 N/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h8 f; D8 ]6 R% h# L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 V8 o- J9 _3 R2 ?: @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v. P7 H5 J$ J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 g' k9 r" Z- ]% k
[/size][/font][/size][/color]4 e+ f9 O) `1 q' \9 ^% z6 v6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" \2 J/ \7 Q& ]( z# E( `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 |* B* V1 N9 u/ J! @4 D5 F
[/size][/font][/size][/color]
0 X# U+ p0 d5 K7 d5 V7 R* c. u1 I( b8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! A+ y* z$ M' M, d9 d9 k! u3 S. f9 [8 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s* Q0 Z0 l9 |( |9 o9 d; b- ^! c1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U. N+ c0 x) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W! ]0 ~8 U8 z* H9 a- c8 n" l, s+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! {& F, ]' P/ @5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# x' D/ P9 K1 H$ M- ]
[/size][/font][/size][/color]
1 H5 R; f. l. V3 j* d0 G. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& J( @- c. }4 ]8 }[/size][/font][/size][/color]
6 j1 k: m ~$ J2 V5 M( {( d2 v! ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ Y' }8 N+ {7 f0 t1 n5 w; W8 ~+ w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% w6 x# f; {4 Z' m; |$ y8 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% I1 H: a% ?0 {/ a% ?
[/size][/font][/size][/color]
/ `4 w$ C$ z* C' Q9 W9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 I R! @% X- e! O( t3 D( j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 M# [, V6 `9 U* G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: b; x8 \: Q) n' U* I
[/size][/font][/size][/color]
* i4 Z( g# E# U* M, M. L/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ U" T/ u2 r5 [7 t7 ]' Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& {, j0 _4 Y1 Y5 a5 w7 V3 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 Q9 K; U& x. @2 C0 r2 y
[/size][/font][/size][/color]
3 e4 S) q- Y! Z2 W! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* C$ |" o/ w% O. h5 m; S% n[/size][/font][/b][/size][/color]4 ^' r$ [& Z2 R# [0 d' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x6 u% s' c( G/ l5 \! G7 z, \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y1 u/ J4 W" N$ g% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R. n4 E% Z8 W6 I. w) W' }& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 X' v; z f, [( | e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 t: G2 h$ y/ `; _" F- B1 z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' S' F. {5 i" Z- ?
[/size][/font][/size][/color]3 F/ ~6 t4 T7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 p2 R* ^6 r# ^4 t. e/ V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" m8 g- |. _2 b& g% P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ {. ^$ i1 D7 S3 ?8 G# N# K[/size][/font][/size][/color]
6 N! i. X4 i) y2 W* W3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; ], O! `+ r' I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 p3 S) c6 m# |5 O, O4 O[/size][/font][/size][/color]
( [% X' c7 W V. |, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- S& K5 w( d) i' G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: } _) C! H5 ^. y2 d6 V
[/size][/font][/size][/color]1 N! g3 E: Y/ P ^3 R* a( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ j7 u2 e( i9 i! m7 E, [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& N2 w a, ~3 B! \6 v% d: U8 L[/size][/font][/size][/color]
6 d) r+ k( A% D1 n6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 [+ {8 r8 H1 y4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]. J$ S' b& Z9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R$ m' G9 D+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \3 M2 P( l6 H- Y0 \ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r# m1 D t! w( A* I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ P/ ]/ E' s4 m4 P* w7 d6 _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; I$ V- F0 Y; h6 A[/size][/font][/size][/color], W# S& y. `) |# }+ P% D: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 R2 K9 Z! y0 c$ [7 O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 T J( x& Y- M( h1 h/ {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 B, E& B q- g. p: d) b[/size][/font][/size][/color]3 H4 U- B6 q Y' N$ B5 i; c3 K: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 _& v9 o' T# T5 S6 n0 D3 G; E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 A5 ^( ]0 |* i6 o2 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z/ [0 D) r3 A: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 r- u8 v: [9 c5 E. V ^3 f! ~9 k* T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 p* E" L' f" D% j[/size][/font][/size][/color]/ n) K: J" u8 G! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: @5 n1 X/ {/ G; I% @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. T+ m% B' Y# H% a# `
[/size][/font][/size][/color]
! ^9 V) n% L6 |9 ?% q T' m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" y% p, X" J* o6 i$ Y- u1 J% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M$ W6 I* m/ q5 e, g3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e! V% n! J9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' |2 c. d/ j5 a" w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' H7 g3 y9 [" b[/size][/font][/size][/color]
) q- P v+ a( Q: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, ^$ u5 j0 `& y4 o1 b4 ]+ W8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ]: a7 D/ l. S9 A( o" ]# z4 E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y5 ]' T+ o6 T& _5 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) b9 Y1 @ d5 h( ?" Z
[/size][/font][/size][/color]
: U: C4 O& p' A) D$ Q. m, B- c* u5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 o5 T+ L) Z9 n
[/size][/font][/size][/color]9 @# V; i# D' p3 _; b& m3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 o7 V9 V* I" Q( [[/size][/font][/b][/size][/color]( I% R" }2 A! a3 w) S8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q5 \9 W; h2 S" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X- L/ p( ~7 k8 m- m3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]$ l& U' H. |5 i, R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z8 t! z8 t7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 G w" _# f5 u, A[/size][/font][/size][/color]
% J) A* q1 }2 j$ o& i2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 t U6 Y. V7 s2 a* ^% |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' V" O" Q3 @2 l6 T$ @/ Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. y, f3 m! t5 X8 D
[/size][/font][/size][/color]
y8 k1 w7 T+ L* ~* l* K! l9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ d3 X8 |* E+ w2 j% H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" f6 `- q8 F5 y( X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 `% H9 c: ]) c- s0 g" ]/ `8 z[/size][/font][/size][/color]
8 p9 r; |9 L) c2 Z7 s3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 B4 @: S; T' u- L4 X' S7 R0 \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), ]( [1 N- R$ z; n! Y0 @
[/size][/font][/size][/color]
3 j5 ?1 y1 p* V$ W* Y1 _2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 f+ x B* k1 Z; u, i& y& w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) _: c j/ _$ X4 Y6 m
[/size][/font][/size][/color]
- X1 Z O3 M. E8 ^" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I) J% |, g( H/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]$ c8 v- n8 ]+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M5 ]6 U: @3 e7 p4 T! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L* _' B8 s4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q8 l/ }$ b' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] R& [! |1 K* x/ B. U( g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 A" w0 `6 Z6 s/ ~" U# {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* G: V9 X& q. l- ^: u2 o- A& s/ c# j[/size][/font][/size][/color] @, \9 y7 X/ V' B9 d7 D5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }- d( m) l6 W) N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ Q% d) Z2 |0 [. O% T[/size][/font][/size][/color]
7 ?1 L3 Y2 H* y: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 |$ ~* ?: M) e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: E* n0 u; ?% S! z. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 v4 ?1 l$ C" I) w8 e% ^
[/size][/font][/size][/color]
+ X; {2 F: C9 M/ |6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], E9 f5 T% a0 O4 [4 F6 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' |, k4 V# |( S5 H- ^
[/size][/font][/size][/color]
9 \+ R. @4 s! z5 {% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: } u1 j$ }$ W6 {7 h
[/size][/font][/size][/color]
9 F0 h& ]4 ]8 Z& ^3 C2 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 j3 M# b7 p0 n: D+ `; k5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e& ~* i$ b; K) a2 W# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {0 ?5 I- M e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% _% K/ T$ U$ a& @! C; W! T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% j" Z9 f8 V! E. c! {" n
[/size][/font][/size][/color]5 a( Y! Q! I0 E- v. c7 Y% W* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( D- P2 R9 D- O( y) \5 [5 k, Q- b2 J; w$ K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F! T2 X4 D' R( r n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 h! U% M, w1 u5 ~3 B[/size][/font][/size][/color]/ j1 N& |' {! \! v/ ^* `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 N( f1 ?5 s' z, N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k& N; X. F: S- I* P/ |$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k2 _9 ]% G- N$ R2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; X. _; K9 p) a0 n' W+ x' \4 G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( e! W7 \; n6 W8 A' X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ w4 a' i( E: K[/size][/font][/size][/color]7 R. y# s0 C" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, Q& y" h5 J S. T. p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) ?; M- U7 f) n' Z L' c9 S9 \% }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T, o/ ?$ r5 m2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 p2 |; Q: _( E8 Z
[/size][/font][/size][/color]* D) W/ [2 U" ? `: Z- F& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ { L7 b/ V% z& g" o5 r( m8 y[/size][/font][/b][/size][/color]1 Q/ C7 X' m) @, c! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b$ v9 x+ v+ d+ |/ V/ v. ]! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]0 n- \5 ^) N4 h- ^% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u3 v$ m @/ Q1 j0 v* ^& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- ?, K. b r/ P5 l* g& G$ ?$ _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; v r3 Q+ K$ o4 }! _9 }" s) d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: A7 Q2 R r$ g" J1 `# V/ m4 C, r
[/size][/font][/size][/color]9 M: U0 F H' m' ?+ g2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# d0 w, T/ {2 l
[/size][/font][/size][/color]
3 E6 D7 h3 S# M4 k! d) T8 ]2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- G: {6 i! h% j$ V* A5 o# U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- t) V5 c4 C7 g: B5 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. {" t) t# N! A+ P
[/size][/font][/size][/color]
4 K1 M8 q. ^1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ h$ b F/ B k( l# E[/size][/font][/size][/color], s2 F( B4 M4 v7 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 o; t3 J" O8 N8 S7 {[/size][/font][/b][/size][/color]" F3 }; m% p- b) ^4 \) T! |2 L ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z- i2 d% g3 Z; G, }2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @" K- \) _4 p/ x& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q- D E( A, B. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: Q( F9 T" Q0 t0 }) a1 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' b- H! T0 \& \3 n) [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N6 {: L2 h1 h2 I( ^/ s. Z& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {. w2 s. e, P/ w5 O& b" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 {. S1 n' V4 ~8 X7 t% r2 m( w[/size][/font][/size][/color]- z; x2 z1 u: k1 N& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% X. G6 m, T' Y, a. s E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s' O$ {0 }2 ~& y) Y! ^, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* ?; ~7 f& [6 Q( Z/ N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 D- t4 b, m1 K( U
[/size][/font][/size][/color]% s2 ?6 ~. }0 h; [8 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W; t0 ]. y! H- u[/size][/font][/b][/size][/color]
, H; [" ?& j$ G0 G( i4 W+ b8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b) i P' r- @2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" L( Q$ ~5 f/ O3 d- m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P' O( D6 n5 {4 ]# m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l4 P2 n2 v& k1 W) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- F' V* T3 Y: N+ N0 ~) n& P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g: A% j5 \* c; \6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l/ k. E3 |+ j- L2 w% B6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& S* i8 N# Y5 e' Z# c+ {$ v+ b( _
[/size][/font][/size][/color], [1 P6 {! h" K U+ P) J& O" m8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; d: f" ]$ G/ c* p; ^( C
[/size][/font][/size][/color]
! I2 v* ~) g u- D; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 w! z5 _1 y7 e/ O& `
[/size][/font][/b][/size][/color]
' i" R8 ^3 k4 c4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]0 l4 a0 Z6 r s; F4 I r6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a% m: G `0 e! P% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f9 ]6 u0 t7 }. X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( c! x* Z6 a l4 \0 j5 |$ u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, U1 |3 ^& b/ \5 [[/size][/font][/size][/color]
% d- k! B$ l" r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* \( V4 e4 x1 Q5 J; U5 ]- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @& ^. I# B( N) U5 A0 T- a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \- w" c0 L( v/ a0 [* U* }3 G. B- [+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I" A& m' ?: F+ z2 _: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k+ n/ c9 Y. c0 S3 l9 l5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 J$ G8 f* t ^6 ?7 ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J+ u$ B$ B8 G) v* m D( O/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J! ~: b- v) \7 d4 A, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( E) z9 F+ b1 X+ m c2 r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" m) q' y0 S# j* L
[/size][/font][/size][/color]: l) _, `+ [7 U* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 T: a5 w5 ^5 l) h( N- a8 r- _$ x1 q# `" q[/size][/font][/b][/size][/color]" G& F* v V9 K, A: E# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \7 E+ c! `0 f/ A. e) e7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {) F* a8 i* `! Y O: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z5 f2 p, P- [0 B7 q. B+ P: \5 E0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 M* I0 \, ]9 X) p% b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]; _( h' `; g# p1 r2 M$ [/ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }. \- K4 b4 I; \0 |7 r6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 i( _* g8 N/ D. n1 l7 h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 d( M& O8 l! t- \% R, o) h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [% ^' l. S6 H2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; n( ]' P' Z+ S6 R" z; X) y. M
[/size][/font][/size][/color]1 b" ?* ~4 }& v% K- u" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& L w3 P& e% V/ J4 u' x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 g3 `# P* c" k+ u
[/size][/font][/size][/color]
! R6 ?: V" z2 _. C) f& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" `7 q; }! a5 D- X r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: E" z/ T; {. E4 t% E% B3 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. v# c% {/ v& L+ t& z[/size][/font][/size][/color]
/ G3 g. g- v5 p3 T/ a) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! m; o/ y: @4 s! s[/size][/font][/b][/size][/color]
* n" P; o0 g6 X3 r: F# a; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g/ M. M% S& W% Y4 `1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A/ ^! L+ o6 e& b6 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C! R& o, g1 d, D[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 \) a) i3 d4 S/ \6 y! @' k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 H- T* }& _4 b# |. b7 ?. J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] a# ]; T3 R; B/ t, U: b |0 D0 R
[/size][/font][/size][/color]. C; }% J# ]# `& k# i4 K+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 o5 o4 \4 w. x$ l4 V" M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ f& O! o$ u2 {- _! |/ u
[/size][/font][/size][/color]1 G% k" l9 r/ j% x: c* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" s4 k% Y9 \3 ~ B7 J
[/size][/font][/b][/size][/color]- o2 ]1 h1 B/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 ^, z/ e- a J" M% l; l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `2 l' d! D) c/ S, _! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 \: ` x4 l8 f i6 R7 ]1 q$ ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 j7 ^) l! x) s4 O. f p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M& N* F4 v+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n( ~; P# ?8 G- ~. F. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 a- X" G4 L3 r9 [7 p$ E) H- i- I& R' d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 r2 T5 V* e% x, c6 U; C
[/size][/font][/size][/color]
) ?5 L$ n! V* O7 b4 W1 U( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; _( C. W( l2 t! B. v+ ]% S[/size][/font][/size][/color]
+ _1 X& o. G& S% N% z" o[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 [+ \0 y( f/ V5 Z% a[/size][/color][/size][/font]3 q8 m# c* b$ A L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 N$ z1 B( Q% P* s. N0 ^5 {" v
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H9 F S/ F% `* g$ G3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ J9 x- p3 H% o- \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }; `) {% F( f) v3 }, q! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 l, s8 Y# ]" \6 k7 D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, x. O$ U; Z# F. c( f( V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 k, a+ E. H' x. S% `3 v, c8 m$ x% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- W; v+ U7 e3 p2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& }2 L% L9 j; N- s% _$ m% ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 S$ G; G4 L$ l& Q, W6 Z
[/size][/font][/size][/color]+ q3 `5 P5 T! e7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 X% A9 |. W* s% h8 _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 a; I4 w. c% P1 K" J" C R
[/size][/font][/size][/color]
' v2 J6 Z7 `% M' v ?$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( [0 B5 ]% O3 f6 h. ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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