|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 _2 m/ p7 e+ p* `) K[/size][/font][/b][/size][/color]; M0 d* L5 |( P: L4 \3 B% ]( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: z8 ^7 V; z" x7 R" J7 z1 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @: T4 {$ G5 A [( R) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N* g; N% D* h# B R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 f2 q4 O; R7 |1 w/ \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 Z( ~5 k1 J( p) J/ o( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. ]/ S6 S( f; b: p' y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q. o, Z* G8 {. g6 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" e+ B4 R, O0 _, f6 C+ t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ T. j) u7 l; }. V4 _[/size][/font][/size][/color]
5 D: ~2 |7 N* ?& [* B9 Q4 ?% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c v. Y0 s+ t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 z$ D. E% a. g% e4 T: Z5 Q- u+ x2 `
[/size][/font][/size][/color]
6 l+ a1 ]9 R! e0 y( b5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 T: K2 |8 k* T, d# C* P[/size][/font][/size][/color]" T- M& `% V5 C1 L5 p8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 \4 u& H) X! M0 l" R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! ?1 ^. c) z7 G% f# K; w
% C. x0 n! V1 L5 h3 @
[/size][/font][/size][/color]; I% F0 N, r( r0 h$ W# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ C1 r2 N. Z% u( f* s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b1 ?6 \- g9 f7 V. V6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X8 m# h( I( V- j% P. W* u+ w% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ R8 u0 J# ~& H% @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C% g2 A7 C3 N# E: k! ^8 h" @4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z9 \3 I- u! H+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N/ q7 W5 _" v3 `/ }. P B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% Z) l- ^" X: }) }1 ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 j f* l$ Q" i, h, ]& J$ n2 g; w[/size][/font][/size][/color]
1 Q$ B! B- f& C$ G' A$ z' u1 _8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& `: X) z3 C0 x* v- n+ R% l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ r a+ t' a6 D' Q6 X9 h: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l3 x/ Q' |3 Z x- q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {) w: C/ b" \# ~% D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 L3 Z6 e. s3 e% J4 l$ C! F0 U( W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f1 ]* @8 Y) g2 T4 b/ v3 [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 r) U: i) m" B4 l& x3 J1 ?2 h2 Y) s' v, i
[/size][/font][/size][/color]
4 G2 b( b. m- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) U4 F/ G* n# \/ S K) \" j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] M) P5 d3 ?5 ?# a H+ k8 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' ^8 L5 @6 i. {$ F3 w7 F, [
[/size][/font][/size][/color]# a4 f f) }# `2 ]* L2 n3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% c6 ~* a& h/ @3 P. g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b* M) W( y4 L3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b7 z: p% x, K" q7 U0 L- c, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- N- ?* o2 p4 M3 O
[/size][/font][/size][/color]
; ^# y$ v* p n) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 x& y9 a' z0 Q* q$ b0 B- ^. x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v1 q1 j6 y- [+ b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e; G' \3 l' B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 l% H+ v w' k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ l3 a' z: G% K( A5 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; C6 p W& W% F[/size][/font][/size][/color]
2 g' A: | h$ Z) ~$ v3 Z: @' S5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; S; _: g$ ^4 s' f' L" C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ C% o( [' e f2 R1 R4 w( v& k' ~: P' K
[/size][/font][/size][/color]6 N, D, W. a+ r, I* J o3 _; J- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( k* _# v b( w6 Y% _0 Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] O/ q0 t- W5 F5 V! [) E" N8 D
[/size][/font][/size][/color]" Y; X: Z, F) z9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( S/ u! V2 i: D3 [/ U4 T3 r8 x+ O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ j* N9 T% `6 ? i% S
[/size][/font][/size][/color]
% r' {$ U& f3 w9 n% s+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 F2 ~! e, C" D( Y+ S2 O1 g" s9 l+ f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D+ S* c) @& a- {: c& D' r! U( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b5 H( @: k/ n( B( Z: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l( y" {. N3 K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 s h7 F4 C( p0 c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& p, H- N2 L+ M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: X/ X- d2 ^+ n8 a
[/size][/font][/size][/color]
$ [6 r" _1 p) M' u! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. [; A l; O5 T7 _* T7 {0 C* M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F; N& T4 Y- F9 I6 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" | W" V; Z- `8 z9 M) z: V1 S, a[/size][/font][/size][/color]
+ W& q H1 U Q" y( q: _6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e$ K: @. r1 U8 t% I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( D5 C# n6 ?8 ^/ H/ \ T3 e: C
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 y& c' {7 E0 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @; t! e9 D9 H* L* Z% o1 T. e" H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 r2 z2 d j5 p$ `7 |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) R4 |% ~9 K, \- [, }- D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B5 }( L7 a$ M: L) ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) B# Q$ d ]" n/ N. d
[/size][/font][/size][/color]
5 p2 |8 [% r+ ?* F7 }; A+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# |& T1 f4 Z9 T, |3 K9 d! L5 n4 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 Q% r2 |% @: }/ U5 z# `. N[/size][/font][/size][/color]
: q& D' I1 G& p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! q5 y2 }9 s- ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p9 d3 R6 K( S% p' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T- a' o( n( @ E) M7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F S. `& {( `7 ^2 K- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ~$ H& U4 k9 i$ `* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# y0 g i+ P7 B/ A[/size][/font][/size][/color]
8 U( L, |# [4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" S- J i7 i8 P) `; T
[/size][/font][/size][/color]
$ Z, h3 y6 v, T4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" e% z# f" y* V$ f2 k8 C8 a+ H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. w6 M; r; a( g7 v; _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ Z! q3 l" ]8 f, I' R. D1 c[/size][/font][/size][/color]% Q4 A. c2 k; p3 K4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ v3 r7 j: l1 j* i4 h) k& K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* j( }5 X! ~' W! S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& U6 Y3 J% d' m[/size][/font][/size][/color]4 |8 ` @% q1 }& y& t. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" Z: B5 ]3 p+ l8 L; T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 ~& \1 q- A( k, P+ G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 O/ o4 r/ ?6 k& A[/size][/font][/size][/color]
$ J+ p; v) C. x4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ~) N/ `1 e1 U8 v9 Y* K[/size][/font][/b][/size][/color]
) B1 T' y/ A j5 L- p4 U1 R1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X5 d& c/ a4 w+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c* }' r4 I4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P" L3 R4 M9 p: e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 D# u9 R/ l& W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 G. P% H$ k! `/ O
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 [/ q- z' A1 a1 q
[/size][/font][/size][/color]1 V: D3 q) H# |& \" b+ }0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 @; M D R9 i. X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ x" _$ z( ~1 u; S' P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V$ W0 m$ ]/ T8 e
[/size][/font][/size][/color]
* v' @9 i" D; N/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ m6 _' T- V. R4 W. e8 G1 ~8 e7 l0 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" n I' L5 E" Q0 a3 b) a! s
[/size][/font][/size][/color]5 J9 z5 M0 Y3 k: q& r# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, M$ F) o/ e8 ^6 I6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 @6 |3 S7 [1 g
[/size][/font][/size][/color]
3 h, M& d& c4 q& U& x- W3 [, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Y& M6 h7 y& @# `# W& x! n: o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 C7 L" C) F$ y+ g; v+ c[/size][/font][/size][/color]
1 Q/ z+ F7 s3 g+ C* B. W7 U2 a) H; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): P# i3 T0 e; S- H/ @
[/size][/font][/b][/size][/color]+ r9 @' e0 W* [- W2 a3 O! q [* D- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g+ a- `# \1 y. z0 x3 c2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t5 W% y) V( n( ^ @3 s* |! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N; }2 w0 k) h5 ]: b, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' P" L8 @- h7 k# j" C0 w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' [9 O+ n0 p7 @/ B2 |
[/size][/font][/size][/color]
9 p; \4 F6 P' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 I. A1 M& F! I0 c7 y; W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# t5 z6 X/ }" |4 k! \: V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 Y% | I+ a" V- V* C[/size][/font][/size][/color]: F: H1 y) Y+ e( U: f# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ V. f' j6 d& n: l+ w0 L h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ G/ b8 p& Q" r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x% l: U3 _- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: u! m- a5 c0 p0 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* v! y/ F5 A0 X* \) ?. s7 ?
[/size][/font][/size][/color]
- O3 W. d @6 q3 u) [" e0 H4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% h$ m4 x- o( m* ]0 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] A. u$ O# e' |( D
[/size][/font][/size][/color]
4 q: S6 R1 O. r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ^! m) S/ I s* S }( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l, k: [: K; S8 B- q7 J* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o- v7 F3 M r' ?# d H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. b. \" I7 y! M" c) C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 [& E1 ?- c' a. B4 N" `1 _
[/size][/font][/size][/color]
0 J4 r d* j% C7 w) j% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' h$ A7 i! H3 p- c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' f. G6 L, |% S1 p) K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( A& R% G# i. c3 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], h8 o1 U( n" V& X' a0 Z' p
[/size][/font][/size][/color]
0 D5 b; w& @) _, [5 t- G, P8 G) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 c+ K6 Q- N, {
[/size][/font][/size][/color]
9 R7 b7 j" Z9 q$ U) o5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`* q, L6 t4 z. K0 t" W+ E[/size][/font][/b][/size][/color]% y$ l% z" O8 ?7 E8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f. Y. |) G9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a L7 \% R- D' D) Q$ ?9 E0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r2 s9 R: G$ \9 j a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V' I! {6 A$ v& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 W: C9 ?4 |# t9 L' V. V[/size][/font][/size][/color]4 k" O |, @2 K% O. _4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 ]( S8 O' f2 p+ N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 x$ e- @$ N5 r$ M5 i m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 ]: d+ ~; R7 H$ r0 a+ z8 s[/size][/font][/size][/color]" Z( S# r* q* n8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( c/ v2 O5 l8 @* J& c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! n9 V' Q6 T0 j/ U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! E9 ?6 o. j% e. o$ d7 G
[/size][/font][/size][/color]
- e) W# Z$ A- @% R+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" ^; A; t! v6 L! q- }/ a0 N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) e& v$ s+ b; K3 {1 p- p& B( Q( }$ E! X[/size][/font][/size][/color]
" B5 Q6 v" s+ v: A: `8 M% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 N4 I0 C$ |( k/ z0 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% _2 s2 }4 a7 I J* v6 z# q: ~
[/size][/font][/size][/color]
0 j" o* D; q+ R3 j i9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g6 T/ C1 ]: _( H' s% r1 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `. j( g0 W1 @* R9 V0 p3 M9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c; o! p7 d7 O1 l. i( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t* ]6 i g, q" F( R' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~1 w! \# S! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) [+ ]2 t' X }' v: J4 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) z" y* _+ V- {5 r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. @* n8 d3 s. J( W+ n, o. B. q[/size][/font][/size][/color]9 ~5 a. j/ t1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# v5 C9 X5 L5 c4 n/ E4 J" K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ ?5 h$ `$ G- n8 ]
[/size][/font][/size][/color]1 Z$ G2 X" P) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) h6 u$ y0 g: U7 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
_: V3 T% R8 I! @/ w4 B1 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]+ m6 |& X$ a+ |
[/size][/font][/size][/color]5 ~; D; E9 n `9 ]- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ O* {2 \8 X$ w v, R8 g0 }% r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! |; |* n8 A% X, h7 P[/size][/font][/size][/color]
) i, z6 D' k4 {/ X1 ~" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], T& Y7 ]* T7 _+ ^
[/size][/font][/size][/color]
. x- S, l* g" N- j+ p, c! o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 q) [1 P# x$ d) z; I& e4 _7 q6 [$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B2 h* |7 e( }2 B3 P, ^8 U2 Z8 n$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g$ C; E5 T5 v4 k9 [9 y+ z* Q; U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# @% _' {1 H; r# V; ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 E+ s7 y; Z* v5 H1 d
[/size][/font][/size][/color]: U( f1 y, @) g% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; [- g! n* m4 {2 y$ G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" S, A; @2 H4 ^/ ^$ ^1 F# ]6 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; I2 `, ^) A3 @% T, A6 B[/size][/font][/size][/color]
1 b \2 J5 l, e9 q! I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ~0 t& S( t% ^- o; `6 ?: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H1 ^5 a% m5 F$ e% y- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [9 G- u+ W# U' i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* V; c6 k1 W2 u$ h( Y& W
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^: I3 m+ q' Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 {1 {6 f: Q ?8 Y0 |) j! n ~
[/size][/font][/size][/color]6 t' l5 A' [( _. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 D9 N2 k/ a- d9 W8 Q. E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 t2 M. U8 ^* j$ x1 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n6 e7 b: `* @/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 L) H- Q2 C% H. ~+ W" }0 p- ~
[/size][/font][/size][/color]
; z0 R( Z7 S$ y* u, \- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 C7 n6 {% q1 B+ q1 x. m# R7 O8 M2 L[/size][/font][/b][/size][/color]$ k- C- A! Q' f2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x0 E' N0 r5 s, }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |+ R) B6 L1 r$ a$ \0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a& }! X7 y o: K- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 I, X6 P3 N; q' |: L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: \/ @+ o8 I) l1 l' Q9 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 k& M( K) X( {- _& O: E& D* o[/size][/font][/size][/color]; j5 I4 [; d# V3 M; I! a9 k \" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! e$ N4 G/ u z8 c[/size][/font][/size][/color]
. a$ A2 }" h; S6 ^* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ z$ A- a) m$ b7 U y* S8 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 g9 Z" R( U" Y1 n1 U2 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 i' c! n$ \( _, E7 d M8 o$ g
[/size][/font][/size][/color]
' W6 K) U& X i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 J/ u1 C6 m G% m: ~
[/size][/font][/size][/color]
' {! P- e# F1 x$ m+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 R3 x! b* d- T& r! M[/size][/font][/b][/size][/color]* ^8 n4 Q9 i( Z" l1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n* h3 u1 K3 C+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h- l m/ f! q* J1 v4 n" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?0 K' E, {+ b9 ~5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial], O5 p% j- B! q q; F- l! |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 {% B0 q4 x5 i8 r5 q" V( t6 y2 O- W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C& H o1 d/ \' K- |/ q3 Q. i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t. B, t$ C! l8 n3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I2 e: o- l* i3 V" m
[/size][/font][/size][/color]
! G6 {% s$ Z' t7 V2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: t% H+ E4 @# ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G; R! ^5 U: a2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) d4 A; N& o5 b5 M8 i ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% J0 C$ ^6 T. s7 D5 U1 Z ^[/size][/font][/size][/color]
' [# h0 x _' a5 {9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ p8 E; m# F! i$ z( b# \
[/size][/font][/b][/size][/color]) ~1 v6 D& _! \; e. X& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y, d5 c7 g: H' p3 V2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* L: X7 c' w; [0 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~" S0 T$ X# K7 \8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l! i1 K; l7 _! i# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ M% h7 B, c1 Y! l0 z- K( h
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R3 I4 W/ c& B" C. L0 B, @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m2 ?$ U, m4 R5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P. C w) i8 @ [) M' f[/size][/font][/size][/color]
2 g8 R6 O' h2 r! o4 w6 s& |: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, t% H* ?) f3 @- j% J[/size][/font][/size][/color]/ z) M9 K' F" k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 x/ V; Q9 {9 \& J8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]- o- r5 \1 z2 d$ I; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _' ^1 O7 f. G0 e# S6 c5 h& e) u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H+ n4 |2 T8 p) m. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]5 d6 f+ ~& y* m. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) j6 k0 K2 q, ^. j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& l" a' X' b7 y% G[/size][/font][/size][/color]
" b+ D3 h% U1 N; U8 m+ v& y, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- V' q+ D' W3 s! J[/size][/font][/b][/size][/color]- H/ d, r; p3 J, S# k% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M: J& `0 R( A) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J" V1 `9 i, q" W" a9 t+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A9 H2 A; x2 d8 \' B* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# f ^5 }1 U) J4 V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u, t, u! g2 C- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }2 ?0 }( Q1 `7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 a+ A& R. H3 a; J' i& R' g6 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) l+ o9 E+ q* }0 }[/size][/font][/size][/color]
. c( d! T: Q3 e, s. R( Y$ {& G3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# g# ]4 m2 O* S! N# B8 |[/size][/font][/b][/size][/color]
: e) y7 r6 H* O+ S# u+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c! M& Z4 x) A# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b3 O6 L5 w0 C# b; O% X8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?4 y7 x9 ~1 b2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# G. S4 \8 G9 |5 f! B9 W" L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% I; ~* ?% S8 C# L) Z! c1 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C* y! }- }2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 [9 r- O2 k j9 h1 L) P; G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ C9 C5 O7 ?# M; O: K7 C$ n- E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w0 {0 O% a6 F. }1 X0 e) I6 {0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ F5 b6 w$ P% x8 V7 P B o[/size][/font][/size][/color]
/ i; o% ]7 g6 K5 l- S3 q( v* }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 K4 w* c6 `% W( C. z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 M0 O7 r1 O/ W' s* @% c& G[/size][/font][/size][/color]
9 w8 Z7 q2 P0 y4 L$ y6 ^" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ Z0 V, g) ~% V4 u3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% F- R R& ^, t# Q9 i2 L, o/ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! u- c7 r m8 E: {. p# T1 e: {: Q[/size][/font][/size][/color]
9 u; l, J' s! ^' e: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* ]5 F. K0 M6 C0 T- x s- e& M* f! F[/size][/font][/b][/size][/color]
5 G$ t0 C$ f. b3 b8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s* a+ ^( \5 z/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T) b5 e6 m: K& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M8 N' s& s) Q" d4 i: {0 B' L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! L' T( p4 g8 S& d9 ^& \/ |[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 n- R+ F( U. T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% C% q5 J) X8 y5 ~2 p
[/size][/font][/size][/color]) \+ d/ }; {0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~7 h0 Z+ A! i# p% ~ g1 Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 k4 f1 e$ `' {' I* F5 I8 r
[/size][/font][/size][/color]! {- I' k7 P/ ^* z/ r, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# a+ j' w. l) C9 d[/size][/font][/b][/size][/color]# @3 b4 l$ L0 a- L8 t. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% q% J' h7 _7 o+ W* k. _5 B5 k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }5 ?* U) [: ~) u4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ t" ?, T/ R& b5 I( m/ P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- K) e9 l( Q& c0 H) W3 N1 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k+ D5 S1 j: M8 }9 j. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l6 u/ v6 U0 K; g6 {! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( C5 B; T; R1 M D/ |' y. T! e! d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ g7 ~/ D( V: t( X6 X9 ~' Y, V
[/size][/font][/size][/color]
, _9 j: F6 k) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R$ w# F+ i1 P) R Y0 |# O9 t
[/size][/font][/size][/color]- E% R, z. V. w. h2 W( e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 a& }. {6 k. [: C( k$ V[/size][/color][/size][/font]
7 A$ _* ] }- Q$ h- z c: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 d% O8 K3 }5 J: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 g% r& a- A8 R: j9 I& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 Z2 K, g4 d9 @: v$ v7 m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g! g K' X8 f( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 `% | R) I" z$ |. L) ?1 m- t" S) F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ ^# C/ p9 H- U5 p; V/ {8 C; O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w, Z$ E# l! A( T# F6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C' H; A9 Y1 j; A0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 G, {7 a( `+ T, V/ \8 B, V f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! L p* u! S5 ][/size][/font][/size][/color]
" v# }) Z8 H0 x# O9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& {8 @3 T8 r1 C3 \$ b1 w; _, O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. Y# x; s. P4 o" A% a
[/size][/font][/size][/color]: q0 U' w* ^ e' a# U6 a( Q; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. j0 U& z% {7 d2 B" h5 v4 J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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