|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( E! C/ b! }1 g7 \) ?5 r% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
, i+ h2 R3 @: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) [9 u9 Z% Q# }1 p) `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], a" L3 k' h6 o s+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C# z& ^2 w4 F% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 l9 L7 d1 \. y% j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 q# V+ B( e( o0 d/ X$ t9 m q; T/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ t) @: m* q3 Q+ t, b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _' I8 h! q, f2 g( D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. j% ?! h; ^ R2 p$ b7 {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): [: |+ y; F) d* U3 m! n s% W$ u
[/size][/font][/size][/color]
( n8 I& K* s0 \. y. }3 k+ V+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ~: U0 n6 w' k$ S& G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ L, q7 \! T& t! L% g; j! n[/size][/font][/size][/color]
+ C6 T2 g/ U4 A% k. j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], S. ]/ r, [0 d
[/size][/font][/size][/color]! R- _% d; t6 ?( V! V1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; u( ^8 Y1 R: q/ h9 r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( B! K$ q) \5 m; G' ]! g
$ @) S8 S- `# f[/size][/font][/size][/color]
8 P0 |# d8 v4 U9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ S% r5 k2 |+ e& J9 C' @6 M- C: ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?3 k: p C. Z9 X( ^# w, w; K8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 b% v5 k, |' }, _6 ]. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ h$ V: p! ^6 s+ Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A% A3 j9 L+ q6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V$ W+ s; Z8 @/ c4 ]$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C/ J! X/ A6 r9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 |. Q6 s- I" k7 t! o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 |5 W# T1 i' {9 @* S[/size][/font][/size][/color]$ h' |, s x+ }9 j8 w' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" R3 E" |' C; W3 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- \. G4 h9 D$ Y2 W# C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 W* x9 U: q, `5 X; V# i) z9 B$ e% i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z: W/ ^" V, N$ }6 |- c M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 @: P; }/ q1 @) c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! c( \# e1 G/ ], ?" ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ^3 @4 u4 e1 }+ F6 Y# ]" a[/size][/font][/size][/color]: W- x9 x3 v; q, |5 r; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 h; O) [( X# ~* E; O+ y. `/ G/ l9 z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 j; s, ~( N6 G8 Q/ K' }/ X! ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( V" y) x& _. }7 z4 d& N7 |[/size][/font][/size][/color]
( p' f6 u1 h$ k+ G/ Y" `, L' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% V. }* V& O; h, c5 ~5 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A1 F2 @/ w" [* K$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J7 W; F- e. O2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# ?+ w t% H5 H6 F- z# U( T
[/size][/font][/size][/color]; r: B/ U- _ m0 g7 o4 f. l, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N7 j. O6 J: I5 L J. E% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V( L. ?& Z! R# V( i( f4 {# J% C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J3 `7 u. h; r' v& m7 v* a( {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 P7 ~6 k: H9 _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h/ Y! f/ {) ^% K0 }: p4 j6 ]" j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 d) G# @. j! _& l
[/size][/font][/size][/color]
# @# E" `" U. c4 t0 P: @4 g" T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @ x( {+ K1 B' U" N, `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. \# h9 a0 M @) `0 P/ Y/ v+ k( W[/size][/font][/size][/color]% K" Z' V. e" F* L2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 D) C+ Q' @0 l# J- J. Z1 H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! a/ \4 C( I, e. v0 y
[/size][/font][/size][/color]
' T. k/ r1 |4 q3 Z6 b, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& j3 A0 ]$ y+ s/ @. f6 b. D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 J) W/ x+ D: T6 }
[/size][/font][/size][/color]+ }( K* h% Y, M- W1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ ? F0 R/ i3 q; j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O k1 F4 M' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^" A% _ V8 C1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |# F2 C+ Y- Y- y+ j! k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], ^* M+ ?/ J, z' H+ g3 c- d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, D" s- f. J5 d. V+ S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% l1 M2 e( Z" F. m% u( s, I
[/size][/font][/size][/color]
- U; E8 v, a9 f' z9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] B& o I7 D3 R( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P$ ~* ?$ n) u6 `$ @. b" l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ~+ l: x h, e& U. q) p9 `. O- ?
[/size][/font][/size][/color]
& Y4 @6 Z" E1 O- }, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A- @4 q( t, n' I6 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B8 v1 u$ M& i& G& p% G7 f# l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' j) J! r; U6 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A* N7 ] q$ C. R4 J7 h2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r5 u: N: z- _2 [, a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 V/ F% R# V M( X: t9 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P$ P5 K3 O) Q/ Z) J9 g' [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 F, f/ o4 @" a, P) F[/size][/font][/size][/color]+ @* z2 c+ k9 ~( \7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; H- r( \4 m9 e ?% d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 N; X7 t3 `0 E, N6 b[/size][/font][/size][/color]
8 e! t9 T: W% F9 T5 S4 c0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B( J/ Q* F8 J3 n4 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A% R; ^& I: m& F, U; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t+ y) Z9 Q! M4 G2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v! |+ T. m# M o/ v& n# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k9 s$ T- L, z0 Z; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 O+ ]" r/ b$ b& s2 s2 z' S
[/size][/font][/size][/color]. ]$ Q% y/ S' U+ U0 n- l; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: f$ e3 j3 d0 C3 a& [1 D \[/size][/font][/size][/color]
! A6 a+ r' B( o3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 ~" |1 u6 Y- S0 ?" L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( f$ y' O" S1 h$ t- q0 S# l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ @4 \8 u+ D0 \, T& x# C8 A
[/size][/font][/size][/color], p0 G) x6 n$ J* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) R6 w# \! w* i6 Z! M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) ^( t: F* A+ I* t4 G6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ y* J0 r1 _' R5 @- M$ K1 A
[/size][/font][/size][/color]
% D9 k- C" c! B/ c& l' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 u. b+ r1 y$ p5 a) U `! R1 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& u* |! W- I1 C. v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 T& x" u5 f! ?- w$ r k[/size][/font][/size][/color]
* x! G, R+ e( j: v \, x% R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% h0 \; ~8 f; B+ S& u[/size][/font][/b][/size][/color]5 I( Z" O0 w5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N7 a; G* e4 ~" z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z( z! U6 \$ l7 n8 E7 h0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q- k5 t; c0 o0 M. d/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 A- [9 m. c- |* T. K+ g# Z% V6 {% \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( \( a- d9 l, U( {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# ~; `" ~/ U& c* x4 u+ i[/size][/font][/size][/color]* b) e( ]) L" S9 x- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* Y( b+ o5 |2 E) q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) v7 x5 U( t) P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ o2 @* G- j' U; Y, C v
[/size][/font][/size][/color]: N/ x8 t+ w. C/ ~8 m. {4 X G0 `5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% u; x5 \2 x* H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 D! V& _' J( q& V1 S' p4 x[/size][/font][/size][/color]3 E) X8 x$ q7 `" {# `" U1 V3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! I9 @- s, I, b1 E) t% X$ p
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 A: h& z, e9 k( P& b[/size][/font][/size][/color]
3 V! N2 ~5 m- n# A- P7 y8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ]7 H, W1 H2 |' `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* m* p0 r) C; b( a: p
[/size][/font][/size][/color]
6 `2 M* U% W9 f- Y, o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), I! ^1 c: ~; Z' p. o5 a; t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) d+ V' r/ t3 J; o" K' [- i; k, _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A: t/ S, A) g) t/ ]3 W. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H) M1 p k7 [5 }5 v8 Q5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F7 U, } Q L" J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% b; ?( u! L; `& \0 w0 M h. o5 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% W* o3 M% ?& ~0 d4 C
[/size][/font][/size][/color]1 r( h5 A* k' J1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ J6 n- @% y$ x3 O) A6 e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' T8 Q% }2 r2 v: U4 n# p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" `- T" P9 i, G/ a8 h9 A[/size][/font][/size][/color]4 O( H- @( i$ z$ O' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 m( S2 U$ p3 F5 R# @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 V/ h& m. X$ I' o( {: j2 Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m8 d2 p& e3 C1 J( R, I. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 I' w, l2 C1 }* G" J/ m) e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 h: \) d* w$ i* {3 I' b
[/size][/font][/size][/color]
! ]) ]* k: i& D! W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# m7 c2 f; Q9 d N/ I# c* B) ~
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 [; }2 V3 w. Z' e+ L' C[/size][/font][/size][/color]4 {+ \, k% R" q( @1 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 C6 O/ S0 Q/ l3 S, _+ [4 H+ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y X9 a z4 X" V6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ w5 R# i, p' m P- a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* c( L7 Z; Z; _9 d8 s. K4 S1 u9 e( Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 c5 Z# r( {0 c5 |) a+ }: I[/size][/font][/size][/color]
& P% r/ k3 W* ?9 f, V; ` T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& q) a" K6 V1 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 N, o$ u. J+ A7 ^3 C8 G R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# A8 j* m; i( b9 ~, _; @5 O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
[" E+ C& i9 Z4 H[/size][/font][/size][/color]2 t t/ I" U% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; t; X7 _7 y% X6 [9 d[/size][/font][/size][/color]
; H' P8 H; l+ d# a% O0 c7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- {3 B2 `9 u9 j0 l2 `9 f. a5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: G. ]% S' x ]3 f# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y5 z% ]8 S l# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p A/ _" e) v, p1 ]. n( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g. X% M. Q) X! V S& J: t- F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z w* U* x9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" t- R* p8 L1 Y: N$ z$ c
[/size][/font][/size][/color]) t) r, X( b1 ^! r6 Z6 h& t7 P7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) B% ^$ ]+ {* I- \: C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" x- z" m. }9 p: Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 G7 ~6 v% m7 Z) ~) P |- a[/size][/font][/size][/color]
I1 ?4 z7 y* ?* A% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 U. ~7 K, Q; K3 j& l$ n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 q; p+ c* b+ q! ?0 |- b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 P! a2 I& F* U v) t, {[/size][/font][/size][/color]
/ n( i) `3 s) m/ A O: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 {# G1 d( R' t2 H, G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); L8 K, R, |$ I1 G3 _
[/size][/font][/size][/color]) |, p6 T4 \, o" ?1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& e* V6 D3 {$ e6 z. G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], U- X/ a+ ]/ J4 q$ B: \/ h% Q
[/size][/font][/size][/color]
f# V- ^. f6 B9 n ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 I/ [ C2 r0 Y) ]" l7 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 J" I, D( n$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I+ K! [3 z& S6 m+ P; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {8 V2 v. m5 q9 x) W4 a! M4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [& i8 j- q0 Y8 D6 V {2 f7 O& x' n# a5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
B n( ?! ~6 W3 _6 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 r! H9 b' l- q, V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] M8 O/ \2 |$ _$ Y2 h- e. x
[/size][/font][/size][/color]
1 n$ E$ h; _( g# B- N# O8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a+ y% S r4 I+ t3 y, S! z3 A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 S' C1 D3 _: C4 k3 e. j! ]5 z! T% @
[/size][/font][/size][/color]: q+ H3 E* e2 W( ?% W; K3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' R3 d, d4 E+ w. u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] f9 O5 J2 j9 u. B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ?# K2 b* C! d. k" J5 A
[/size][/font][/size][/color]: `, p$ b) u( O) W6 Q {7 ^$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( F) l2 q& S$ H3 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& [* V# N" n5 ^6 Q" B9 ?[/size][/font][/size][/color]9 k- H9 e& ~4 h7 F( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! ^5 J9 m8 c+ Q! p# M, v g, m
[/size][/font][/size][/color]
1 K6 {( G$ o6 o {8 ~ [) f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] i/ d6 K' [+ G$ F. N @2 W4 h3 z& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p3 u' M- J$ K8 P5 Z4 ?# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ] r9 J$ q% O. D2 M4 v2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& R4 P5 V5 L: k h4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; o0 d8 K/ G- a9 C[/size][/font][/size][/color]
8 T0 y) R& w/ Y8 z1 | G5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; F" a! m+ z8 `7 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u" C9 E Y" y+ X4 Y8 e z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 V4 R6 b4 a( ]! S/ b9 X
[/size][/font][/size][/color]# e" w4 f6 i' Z- i! y4 {; x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; A# K4 L- Z8 A0 t0 R5 {) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M" V8 e! C: q/ ^8 l: w2 W- y0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g( j5 q+ S& |& d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ _$ B) a" n) i) ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* E# D2 C1 P! v' l; g0 ~) ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& U. d4 E* h/ T4 m, ]7 W, n/ [: W6 ^: V
[/size][/font][/size][/color]
& P2 ?& N# [# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ B1 @) G1 P! l( n( j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w8 j5 V6 i$ `$ D2 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y" C* h) [: `. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 p( M" G1 ?% K6 u8 U1 e5 A
[/size][/font][/size][/color]
: R' K8 Q( y7 G& L% Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 y! m0 u; Y5 r, R* P ^
[/size][/font][/b][/size][/color]) y: b$ P. c9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M0 _- {5 h4 |, u' p& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I; G* L! p9 R" C' D; Z5 R: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g$ `+ S G4 } ?$ ~; ]" ~2 |% Z+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
`: e' v4 U1 @6 G4 u. N# ^! [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 w' _5 b& K- b7 w5 y0 |; z4 ]# x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) D3 S2 g' s' r' s
[/size][/font][/size][/color]; Y" A6 T" P Y( W1 d0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 X3 x# e$ \6 m7 n! q1 w f
[/size][/font][/size][/color]' L' Y* K' D/ d3 L _! |4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: x& i8 }% x- F1 @( t# c! v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' A& u1 U+ n9 d' ~$ l- {4 q0 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], _! k, u2 F5 x' ]) R
[/size][/font][/size][/color]
* d6 O+ C- c2 v- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ p3 x/ m: `+ B& `: |3 B( C& }[/size][/font][/size][/color]
' k" L/ r2 V; E! T: L, u0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }) l6 b" @+ C$ T* V
[/size][/font][/b][/size][/color]" ?3 D7 G7 G; x+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J! a, r3 Z1 m$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j" _' J$ |6 ?; K ]' W+ \' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 C) ]: u' L# K0 n7 l; @ @7 h6 t4 W; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
& p. t. G& x4 a5 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 z b: y, N/ r& }) u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _; g% T7 Y8 W) a, H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q$ Y! F% P- e" f1 ]4 S5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~# ]- J+ y5 H0 T5 E0 f
[/size][/font][/size][/color]
# |: p V6 N" K+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 s3 L3 W( k0 g% g4 |2 `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m2 V3 F: M3 \& v! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 r1 r& \8 q, c/ Z# p U4 q1 T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 `7 F5 Q; t" I2 H[/size][/font][/size][/color]
- g/ u8 Y" {/ W4 y( X1 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?( C: ?7 u! g
[/size][/font][/b][/size][/color]; F7 }, ~) l8 H0 k- P" p* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~% |" c# S# s4 u3 u4 e" [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] H( W$ A% t `3 L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j8 f/ N" N% Y9 @) g( M8 p6 [9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y/ e. `, w8 \5 M( |4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' H4 B+ ^- F4 T, |: f: |, g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A, @- ~3 `+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O% I4 o. m7 C; R1 E. q% F8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. I+ o2 b! V$ O( M
[/size][/font][/size][/color]2 D+ t* x# r, p8 g' k1 n3 N+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: N/ ^# R* _) z2 k
[/size][/font][/size][/color]7 A7 S# D& A; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, Q+ V( L- A" b* L# h/ p* ^[/size][/font][/b][/size][/color]9 l: e2 e5 D5 p$ V9 C, B) B- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z/ `% ^& z/ n+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J1 k' F: D5 r" S* S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P2 n% q! F5 O9 L8 k! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 }: _, v& A/ m$ o; ]7 c) Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: t: w' n- K5 \, @& [( W
[/size][/font][/size][/color]
4 z1 z5 E! R+ G$ v9 w4 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g# n9 h$ D8 ~$ [. a( |* W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: S8 p0 g$ H" g: c& r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M. \4 h; i7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v1 {' h5 z$ z5 ~' W; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y( u x: M7 Z5 m: |7 g5 O4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 S4 `" p; a1 |* S" O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d1 @0 p4 J4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [( L; T6 ^% d2 m/ X5 y0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 w3 d0 _1 r+ q3 \3 m' o- w4 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" f9 G" K! p L/ q
[/size][/font][/size][/color]: z+ M# Q1 W2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ E- D l( r, j& `[/size][/font][/b][/size][/color]
0 [9 ]- _1 w2 C' U# y7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X3 ^, W% }% @ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |7 U5 m8 T) Y9 \5 A8 h1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V( V9 {6 L/ C* G, p* n, ?3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ v6 v4 q F. b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) m" Z% f# V* T1 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R7 G; p9 a r" Q- j1 I( I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: ]) x0 R$ V, i% k+ `: ^5 k! @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: c F3 J* [6 }( ^! d9 ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q1 {7 P4 o1 r K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ j" w5 I6 \6 B/ W3 H[/size][/font][/size][/color]
& {6 g6 _" @3 w; K% C( |3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 u2 q! o0 {3 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 r, H; j6 F, t8 G( [4 P/ }[/size][/font][/size][/color]
. n% q6 i( ~6 M" p; G! e9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 b& l n, r( A1 c$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# P' R4 B$ @ Z. f% W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 f# w7 t7 A d+ K8 A, e
[/size][/font][/size][/color]9 Q5 s& S9 C: Y( ^ k2 Q; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, d' b2 I5 d9 G7 R; ^7 q[/size][/font][/b][/size][/color]4 O/ f8 t* }9 `' R3 o* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?) X* O; i, s& n J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V. M- a$ v* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?. H5 U4 w& P) y6 }3 s4 _1 C' y( f" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: L1 K; X* @0 L7 \/ A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 O* f+ L; n4 u4 O. X; N/ i; ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 G9 [# r4 j" O/ i% N0 l( [[/size][/font][/size][/color]
3 p/ ~9 Y Q% a. q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 `: A) l7 [3 s" n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. ?" ]0 y3 ? G: T9 u$ g[/size][/font][/size][/color]
4 M K' w) [" k# ~9 w" d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 W$ q. ~% g& i2 W
[/size][/font][/b][/size][/color]; H! g5 y7 F) x J0 ^# Y& \4 v% h* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& @2 R2 h |1 @. v$ R& X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _% d7 w. { e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' E, ?2 d% b2 U) l- @0 \% R" [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# E9 e- A* I+ E$ _, d! z/ w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q6 M+ q" }5 |# m3 q: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g9 P3 b9 _! k: z+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! R$ K! \8 S+ A+ d+ F3 j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" N @3 Y% f) C) i A: E& J
[/size][/font][/size][/color]3 A- O5 P+ e3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 M: |% i1 d G( `( Q* b[/size][/font][/size][/color]
, m( h5 H+ l# A* b! T' F; P[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 v( E/ [' L8 V[/size][/color][/size][/font]% b* w4 E0 J9 j; v4 W3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 {1 H; k% I# A2 z# w[/size][/font][/b][/size][/color]
# N4 Y0 b- a5 j$ I) W/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% D! w$ z% S e" _. f. x% M; \7 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I4 j" c) U4 J6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 _ g+ A: s' `/ S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 d+ U+ z* |8 J9 b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^+ O) _' N# o# ]- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m! T4 J$ ]8 A& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( i4 v' Y$ ^/ r8 U7 B- s9 m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ K% s7 ?& q, a[/size][/font][/size][/color]
" n0 F' L# L) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" f4 I9 W- @) w7 @) j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" U7 f' M+ D# {3 B% i[/size][/font][/size][/color]- |5 E6 }2 T% C8 a: s3 v0 u/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 E6 Q" G! A$ j! }8 S2 ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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