|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) s1 U, F5 M2 X# r6 J y
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ b9 x( w. o# y' i! g( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* \% }3 ~9 j, E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V: _$ r: i" [- R- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s3 b, G+ [+ h9 N8 M# y4 `, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: G; S" O( K! T* A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 n) s4 S9 V2 {8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! U8 d& D5 Z8 n+ _) d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g7 J2 B% M: D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 b) w' z2 r, {/ |# q7 ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ {) {4 a# s4 u& E# @- H7 I
[/size][/font][/size][/color]
2 E- E5 ]* }7 x4 u" e: G+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M# m. J* s' D4 V0 v4 o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( Q% W6 x# S) y9 O4 b Z
[/size][/font][/size][/color]
8 \/ n Z b/ j! N4 H6 G2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 s4 w: K- {6 g0 ][/size][/font][/size][/color]2 I% M5 F& i" R5 U+ _) V1 O% H. N; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- i+ C6 a# H( h$ F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) Y/ e3 m( S2 K8 i" ^4 `/ E" s: ?% ?8 S: m f3 Z
[/size][/font][/size][/color]; t: h2 g X; T; H/ b0 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 w) Z3 s6 g* f8 h2 \5 m3 RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" v8 `. N6 F. c7 w2 o: {) y
[/size][/font][/b][/size][/color]' V" \/ r: N- O8 v" }! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 F9 G B3 O9 x2 K- g e, F! d" H$ g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t5 @2 Z& h& e! |: {% `' V2 k7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U, ?5 q5 G- g! H" g4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]. g2 K; i5 E# h) Z% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 B0 G" z& d6 B. }$ F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: v/ b1 u' E- l/ L r[/size][/font][/size][/color]
3 Q3 R4 q) | C3 j5 O1 F4 Z% Y; F+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 O, p4 ?) E4 @3 T2 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 L9 t% T$ n5 ?+ o6 p+ _% v* r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 P2 l4 ^3 v: ^2 ?8 p, u2 Q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G' h( _: E0 V( M* m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, Q, y, y; `4 T) S( P/ @( E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! G6 c$ o' w8 k+ ?. e+ L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ^( m& H) `- L& {& x, j( K* z
[/size][/font][/size][/color]# u8 s( L# N% T' z B/ A+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
g2 C2 Y5 d8 c% T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 |6 ?9 ~$ r1 \, v5 H4 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# p' n: U; y. r. a
[/size][/font][/size][/color]5 M' t; U" N4 X" K+ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* A0 p% F* V- N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' z" q, ~7 z/ l: U- J# W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j, A6 b; K6 T' Y* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) D4 M; n. X4 l; F. ^/ l0 b
[/size][/font][/size][/color]
2 N+ z% Q! Y4 E8 m5 f# q6 |9 X' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( \' t" a: G4 U# k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 i `: D5 K b6 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^2 O. y6 E! y7 n# v3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: X& R) S8 ~8 W: _# L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& N$ L1 |6 y, U0 b- c2 V7 ?+ ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- L9 J; T' M5 \/ R9 S[/size][/font][/size][/color]
( u" ?4 n! R4 Q# ]) {3 Y$ Q- {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A1 K/ k! E9 K3 W" S: s8 T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], j4 {9 R, D6 g* x' W" _3 V+ I
[/size][/font][/size][/color]
8 t: Y& y. i9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 R: O" q/ g: z& c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 C9 M0 z. m: s& H' @
[/size][/font][/size][/color]
- Q8 K1 [+ W1 }$ C# d4 [+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 l) `! G, a) I9 [2 \8 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( F# s" f! S; T! j4 J
[/size][/font][/size][/color]- \0 k; k8 \- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 S' t' j6 U/ ?$ z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, s$ o0 R2 J, @) ^- I# D e5 R2 @( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y7 e3 l9 E1 T5 S$ f Z! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ D5 _& \ q- U8 e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 {% \, v! i. d, N1 j. @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# n$ B, L6 Z9 D( o3 J) m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 a. p* i/ R9 Y5 B$ B[/size][/font][/size][/color]
* U+ ?, c2 o& \9 s7 l5 y8 e# s( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& z- N; |+ O1 z& R3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 s% D4 g. k- f/ t8 @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 T5 I N$ x$ Y* B2 i[/size][/font][/size][/color]
$ Z- y e8 J/ o4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E' n/ @$ ]" X6 t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P3 m+ x' Y+ `0 r) u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ L s' n/ s& M- s1 G/ o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D F; B4 n! i& b# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c# u$ ` J4 O/ R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Y) p/ L3 \2 o( r2 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 R) Q. F- {- F% g t3 a" W4 i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, Q: _: P; ^4 z( M$ H) j1 g[/size][/font][/size][/color]
' e/ \% S X4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 p+ R; A$ Q3 l+ t1 v0 [* ]; p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" O! r1 L. G! [6 i; F2 v$ ^6 v* o
[/size][/font][/size][/color]0 o) F6 _; }1 p( w1 I, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 W; h$ S# x) ?. E' \! l/ W; s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D' Q+ s8 L+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g- _6 |. p+ E* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b, u3 I7 I4 G J( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' K% I3 v1 f* g: W5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) D$ \& c6 l; r- Y
[/size][/font][/size][/color]
- t( j- Q% M8 [: j) i9 b/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- w0 F& U! J' @% T2 g) x[/size][/font][/size][/color]$ o4 r6 r/ ?) K6 }* H3 S W8 `8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& k5 ^$ x) e6 P2 _1 p9 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- A. j) w5 Y1 s! v* @( h$ t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 I9 D. l2 d4 K# ]$ i0 }[/size][/font][/size][/color]
% {) t5 H$ @5 F. S. ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 e6 b1 {, D; T% h; v/ x. i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- B6 V' W0 C9 H/ @$ W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 ]9 N% D0 _; q
[/size][/font][/size][/color]& C8 }7 c) U" }4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ \1 F+ A, a5 _+ e1 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ b2 T, j: e& O7 G+ ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. v4 D- N9 a" F1 h+ @1 u0 i/ h
[/size][/font][/size][/color]
- S) L& T8 X( E2 v' q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
L% C; W& ~* g7 Y8 x[/size][/font][/b][/size][/color]
- ~/ T% A% Y* p! w, V& \0 {) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `" z3 x; ?' s1 J* F% D2 X/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T6 _1 [& @8 H& |) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K; F M0 F6 c/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# M" R0 J% l% C. M q+ {0 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 g1 p9 V4 w4 l( W" w! ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 y# ]0 H: r& U[/size][/font][/size][/color]
7 p' @6 V8 l7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ N; \0 b: R/ F; e0 c7 T j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& k$ e7 B- i1 o% A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], X i- |9 a- |! A, g
[/size][/font][/size][/color]
; c; I3 y2 d E! K1 M: g& \4 h5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ `) Q9 `/ Z% P- S& e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% I0 `9 R' u' X$ I& D. |* l[/size][/font][/size][/color]
3 q3 [8 s( U9 c3 Y0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 z. {# b0 h' }7 e% b9 z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ X' r( P; A& w! J* x$ k9 C
[/size][/font][/size][/color]
1 w: B% _/ d. [4 L0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ?7 O' E- k( I1 X# ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 [) I. t3 K2 w& }4 }7 f
[/size][/font][/size][/color]: U/ {! L3 A! {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* \2 O' k4 t( w2 B4 M) Q8 m[/size][/font][/b][/size][/color]! Q% V( O9 j# F7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^" c# v& O: J8 B- G: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I. ]' S1 E+ \8 U) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H/ D4 O+ r2 q! E$ s9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ A" ]% j- x4 ^- i& H7 q+ z3 v" H3 j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ C r$ J7 m- W& W[/size][/font][/size][/color]
`: Z+ b+ V+ h1 A/ W* D8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# H3 a0 a) f+ k: {& W; I% G* K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, s" [/ B) G* X. e# @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, M9 Z7 E0 u I$ j! o& g* A1 s[/size][/font][/size][/color]
0 V. S6 g4 w6 O: Q# @9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) c- B" `% x7 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; {, p' H& p4 [6 G$ a" K: o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s1 u$ |7 R& T+ u& Y, N: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. V5 L7 b2 x- T" e3 S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 v' s+ \0 z4 F2 J! ], r[/size][/font][/size][/color]
' v* T* c7 @8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- K0 y- S/ q7 y( t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. v6 l2 s m5 r" G3 U5 J
[/size][/font][/size][/color]
- i$ V/ c7 o4 g1 F: q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; w1 I0 X4 e9 s l5 ?2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P9 B E/ _4 @+ F q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y1 e6 X) W6 F7 T% r' X2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
V% v i8 X: {2 z1 E- R1 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* ? I) F: ^! G
[/size][/font][/size][/color]* |2 f2 C8 |. j5 R7 ?8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% d9 V( k3 |% X2 `) f# y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; w' H l9 n+ w; C1 X/ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Y+ @8 `) d4 |$ i: A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 r( [; e1 |" W9 G[/size][/font][/size][/color]6 d- i# g% Y# L0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) A2 I$ c2 }1 }* R* \3 R[/size][/font][/size][/color]9 U b4 I$ ]. ~. k: F, |' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' V, W. S* a0 a0 @3 `; j) B[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S8 ~% E" H$ w; t6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h9 C3 X" B$ y- T1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J8 f7 }4 S. w/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M( ]% G; ?/ a6 Q' t& x# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U4 ?% ^$ |9 z) I8 S8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; { Q2 k4 u' E% n[/size][/font][/size][/color]
b0 n2 E8 k U; Y( W4 n( f i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 e/ o: z9 k0 x9 Z. \+ `2 n* B C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 M' ~# x0 ~) \; x% E$ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 d( Q1 L( g3 C( w3 k) ^% W' ^$ n[/size][/font][/size][/color]
% w& R! H: \0 l$ j9 Z) f5 ^$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 o* [9 l ? {( t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! a: [9 ]7 _" Y7 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# U9 ^. j; p6 f$ l& W
[/size][/font][/size][/color]
?3 F7 @* B2 k8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
r/ X% R) R- z4 r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% C1 Q! N# N3 C3 q h& x[/size][/font][/size][/color]1 @6 k, P+ g7 p+ v/ e. m% r( @* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% h. U3 c3 T8 _; b5 `9 j4 K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# @4 q; l; X! t7 ]( v[/size][/font][/size][/color]# f5 I9 q' T8 @) A* F0 B( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [# G0 x# }' _ c[/size][/font][/b][/size][/color]
+ n! y( w/ P2 P1 W' E8 }0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k$ _1 V- {- d. f- s7 o* T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q( g, u+ N, X+ L* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I) n# m+ m0 w) r/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 S# b% w- _& w' V g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; q# v n7 y) y+ f! { E9 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. w' {+ ~/ S: a1 w6 _/ [[/size][/font][/size][/color]) l& c1 {3 `/ t8 {3 U2 N) e/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' I* M- d$ Q! @ }) u) M$ L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- N$ q5 }/ X( E5 e) Z1 i& F% x$ c[/size][/font][/size][/color]* {# f+ `1 M; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" j$ |8 e2 M# ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 P) `8 a8 B2 L5 n4 E$ ]0 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ J/ L9 j6 n- T
[/size][/font][/size][/color]
9 h0 r+ p$ r5 n; b0 ?- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. _- r& R, N$ T$ t3 R; T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 j6 C' H0 P/ z, A. N* R2 Y
[/size][/font][/size][/color]% |5 p' W) [/ r' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 i& A9 p! j$ ]3 O$ s
[/size][/font][/size][/color]$ p$ m6 n; d+ `; A* t$ @+ ?9 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 i8 d( Q* M" t$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O w$ n3 T9 \9 i p2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y: k, B$ w9 F8 A3 n. ?5 z8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: `& G" s( C l' [; q9 }) w* Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 y9 i9 ?1 F9 F* M) r0 }& K( [[/size][/font][/size][/color]* ]8 B/ x7 p: F2 `; [1 @0 Q! Z$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 i) q; K: i! L: C! ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], F3 f; X, |- Z/ @7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& l& z, l( ^3 m) V8 v6 e. }4 s
[/size][/font][/size][/color]" I+ H6 f- b w. v8 V1 n; \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* b9 V3 o, k5 K4 Q$ v9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s+ S& \+ J) t# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T p: _) p5 D3 h) |" W c! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# U# N$ \6 R" q8 c O3 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 o$ m5 f. c ]( n3 D: F7 d6 r, N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' k7 W$ C( a1 X8 P5 g
[/size][/font][/size][/color]
9 X8 f9 ?" D2 M' H2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 K5 R2 l8 q {5 v3 \1 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) z i% Y# b$ J6 w; T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^) p4 I9 T3 ~) k+ s- P" [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( G% z! l* Z) U) W' o
[/size][/font][/size][/color]- {( G4 i; f! c4 P* [' A, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R) Y W1 r5 _+ Y- |8 T7 D% J
[/size][/font][/b][/size][/color]' r& E6 ?3 P6 ~3 o) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T& v/ D% E& W% T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ~6 [& R" K: `- M9 p% }6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _1 E+ R. X8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- O0 G7 R+ f% Z! U& `% D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! I- t; T6 a2 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% P; D# e9 v$ W `" ]. g! L8 g
[/size][/font][/size][/color]
* m4 ^( F; o2 g# f. i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- v5 D& m Y* L3 i
[/size][/font][/size][/color]0 F F4 C4 l* C, }5 J, \ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 y4 [) j9 Y9 T' e u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 o0 \2 X& h, I. Y1 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; }, z5 H' X# h9 l[/size][/font][/size][/color]
1 p6 N; Q# T: p- n8 ^) x: t5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
u$ t3 m& J* @[/size][/font][/size][/color]
* e: q: D! O. D* x. e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H I- W7 L! x v" V% [
[/size][/font][/b][/size][/color]6 M' n( B" w7 T% \5 H2 Q9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q% B# J, E' A; x( I+ a4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V9 e3 ~$ _: y3 k# U0 t9 `# {% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b% M0 N/ I" `3 F' [& | M' o5 ]6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]; S1 m( m/ R3 o7 v) l" R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* J, f6 j# L$ S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~+ \% n1 q, `; A: H2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N# V3 h/ f+ j" q9 O. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ B5 e2 ~* F0 N3 W) E5 z[/size][/font][/size][/color]
0 w1 Z( m' X5 k4 z1 D( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: |5 W" h4 ~; }! Z; R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I* q4 K" |$ J7 ` B- U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 T# Y) q( q& A5 c: @1 Z$ b" Q0 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 V0 r* S4 n" ?: U" E9 q[/size][/font][/size][/color]
; Q. ~! l6 r7 t" z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 B( F" b+ _5 f' N8 x1 a[/size][/font][/b][/size][/color]
) y+ C, `& k. Q/ |8 G8 g- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {- g5 l1 n$ @+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 H) U8 U8 e$ v' i1 p0 |+ t[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }8 r3 `, m# y$ g# i1 Y) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k8 |+ w: f. c q& l4 O; I6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& b% }8 n0 D, e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V- F2 u2 x, s: Y9 `0 |; }' w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r6 m7 b( ?+ Y) {6 `# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], g: k; N* N% F4 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ }, y7 ]3 L8 d& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, C" c8 C* e) ~# `$ I[/size][/font][/size][/color]
# E+ T6 K& m$ q9 y/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L I2 D* J, O, i( }[/size][/font][/b][/size][/color]/ S% Q: ]7 U" }0 G3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H% n; f+ h% B8 D4 u3 V$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v" Q' V' a# r' \9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a& Z$ P! ~! A% P, D5 n P9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' x' |0 _# F1 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. m9 o3 o" {) ]( [
[/size][/font][/size][/color], s0 }4 k! {8 ^3 z# v& G* r2 I4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: @+ w; O) v N[/size][/font][/b][/size][/color]
V( `8 u% S( W1 ^# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z! V+ w/ `7 ^' q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h# H* o- o0 m$ a+ b3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z4 ~& H1 [# A) ?: ^: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 V% w0 x, X' _5 A- y( M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z! e) `% h1 H c3 ^0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B' O Z1 y; | J3 ?( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# S! F1 L0 p F7 H0 b. M q+ ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ {' x# I% p0 t- E5 N/ N
[/size][/font][/size][/color] [- w7 ]- X1 c; a j7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S D& W: ` ~# d- j
[/size][/font][/b][/size][/color]* _+ U3 W# B% c! i3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [: t+ b! G; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L3 G5 b2 B! x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k, a3 I0 V* Z3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& J* `! ?3 @% S6 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 g1 R7 S& r" o* v9 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J, \* G6 O6 R: V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) L: X/ w2 h' o- w9 _. c0 u) H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# s2 }- x! V4 F M# L) U0 q8 ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |) q/ p2 D# A# R( }0 v* F! @) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, K' X1 l- S/ R) f. G[/size][/font][/size][/color]
7 h2 [2 J7 Y+ y7 f3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) M4 J" n0 v& \, v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; \0 B- @ `+ o H[/size][/font][/size][/color]
; t; M4 j; ]% W. k; k5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' O; }/ ~* B7 ^. {' y* n. I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! H$ l. `7 }8 D- W# t" e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& U& [' f) A1 ?) B& ~: `
[/size][/font][/size][/color]! J, q0 W8 g5 g8 h8 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ q" {, j. F* J; v( D( S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n. V C0 e/ Z- W/ D9 P2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s' C+ [9 k# \6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j" o4 v6 N# Q/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X: j1 R6 k* ] C# w5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ o. J) P+ O. ^% l1 t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ D R) ?8 k' E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: W, T) L, L' v% C
[/size][/font][/size][/color]
# ]4 ^' w/ }, z. d( c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] g! r+ H9 a2 ?( q3 e" B5 b0 W" h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" r$ O) T2 u) x6 V[/size][/font][/size][/color]
& v& ^9 [) M# @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- a& V6 b- v- S. \& g( P
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w9 w7 `3 N- [. T3 j/ t( m9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 I$ e( M9 v9 g! u6 g: \7 c. x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t: q8 r" C" |0 t! H$ n: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 b8 f, b/ |" h. E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. Y% T p( F% I1 a/ y0 `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {8 y# O1 i& e' @- E2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |$ C' m4 @& a/ A8 ?; }0 p' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 t1 O7 j8 I& I& M) N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. D8 H9 q1 `. ~# v( Q" w/ m[/size][/font][/size][/color]
) x# ]+ p! B% f, a- `3 k# O/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H) w; ]$ R) R3 ^( W5 K1 Q" J& O[/size][/font][/size][/color]
9 o; F; j2 g. N" ] D[font=Arial][color=#000000][size=1] Y: r3 }1 @5 Z1 e. a
[/size][/color][/size][/font]
* j9 E/ E% O$ n& u. z$ f3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ^* v9 \: N+ c! U/ Z: l% Z[/size][/font][/b][/size][/color]
' r: g, L6 y% N% c2 ^7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. s9 `, l4 ?1 R. ]9 [3 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C" N$ B; k! I# D; X$ N2 q' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 @# a5 s# r; v- ]" G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: `" a+ h) F b, C+ ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l7 p2 {- g/ @: P1 @5 m7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p8 ?1 i6 E4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' X' F4 f) z8 |# i- s1 z+ M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. x" W' q3 W, B[/size][/font][/size][/color]& N! d2 j* J5 N# R5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 |9 K! ^8 A' x) v8 ]1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( k3 g: q5 e. F& t% Y, }2 M; z8 e
[/size][/font][/size][/color]
. `, R6 L( {( q9 \( r$ g( e/ s* b9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 f" t5 p2 k7 T- e% K$ e4 s/ s' m# n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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