|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t# I# I) k& S: j3 X0 D" A
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z6 U. d1 Y7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: z. [8 I1 _& r( g9 L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k7 c" Z/ ]0 N, M, Q m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D4 R" N& `, e2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% k) y9 C+ Y& P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ W* `" }- f# _% u4 a4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( y: V! S$ G' H& I9 C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" \2 ]6 z) i2 ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. S) \8 }8 U% ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& p* b/ k1 c$ Q9 }( V% J% U
[/size][/font][/size][/color]% J6 D) S3 i) b4 q5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g: M) l' M' }! }3 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z( b- ]! [8 Z& U- Y y; `4 Z2 }
[/size][/font][/size][/color]
, L# v; ^3 A2 w/ ?* c0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 S/ g: d- Z: ~ M2 H$ ]' g# s[/size][/font][/size][/color], {' r; g9 U! o l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; K) c6 ~6 F( r3 z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 R6 T# Z8 R# Y$ D& A) G1 ?, U9 t2 W7 {
[/size][/font][/size][/color]
4 M: E. e* g) {1 C: L0 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ K' t% X* A5 c9 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ e% `, M* ~8 e6 f6 ][/size][/font][/b][/size][/color]" T/ @- a' [9 G g7 G# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 Z$ ]4 k- r! ?4 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U1 Z. `4 ~% D0 t* U7 s$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b0 o/ E# ~2 n" k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k4 X9 \7 F& d& n" o% M+ \2 M& N" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 f" d( P& s0 j+ k8 e6 w- F& o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 n1 F, {' B; ?) K) E[/size][/font][/size][/color]
. W, d# e" h& h, S. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: [( {" H; P/ h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' D% e' T6 s9 A6 a" P/ O% m* a5 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {% d2 E3 _' w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {7 }' i/ G# {; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( C. V: f! D2 P3 G! A/ \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K& V! g1 \4 h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; J) y7 e! N4 }3 G/ \& X; f8 u& N
[/size][/font][/size][/color]/ M" w- m; K, o/ Y; N) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ J+ B: M( q. G7 [: @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 D% B& y7 k4 b) r* s% _! J% Q7 i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! k$ A$ ?+ J$ w& f+ }[/size][/font][/size][/color]* A, a/ ~: P1 f/ o& W k# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N- Q# m' g$ ?4 {* r& t* R9 X" h1 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x" v: U7 K' w) p* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A" p$ n. N ~) n: y4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 Q7 t# d& r$ N4 y3 K" l
[/size][/font][/size][/color]4 x- [8 |* b# D0 e2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 j# k. `$ B2 l+ h z1 u L- I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w% [; ]9 K! _2 M2 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W- K; S# @6 C! S( [$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R+ r! p7 U: [3 m2 S) \. H! p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {1 T2 H2 T$ b8 X. J. w% \# r5 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! e& S; q4 Y# e2 I[/size][/font][/size][/color]
# a+ Z5 d- l% P( z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" w# x- K- U1 [1 O$ S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ }9 _- U5 x( w2 t y+ X9 ~6 G
[/size][/font][/size][/color]
! w/ {4 ]6 c5 n/ X8 ]2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" r' X2 H- _. J q t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 p: @8 o$ B+ b" V8 L6 g3 w0 G[/size][/font][/size][/color]9 ~0 F1 J' E6 E2 p7 D" Y9 P0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( l0 E( o" B6 _! c4 H+ k# ^% W4 B5 a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 X) X! ?0 U/ s[/size][/font][/size][/color]) o* ~! i7 K( G3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 U% I3 {# S/ y; L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n: N4 [7 U0 m T( T, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z! b6 T8 ?0 T% V: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V2 \, i) N1 ^6 y& {5 ?; U8 a) e) I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 {; u2 G# H V$ b R, [/ v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l2 q. q- k6 g8 S2 l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ T* Y1 q* m( `2 n# q
[/size][/font][/size][/color]
/ m4 c% {) _4 G+ v/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Z* A! v- Q- W; e2 A0 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h j8 d- W" i7 m9 k/ C% O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* i# n: m, \/ I9 R4 m3 w* v
[/size][/font][/size][/color]$ M; T9 M. d/ E& d+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c' d0 L5 Z% W: d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 j6 c3 ]' X, X- f2 U7 b! [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. N! p! \7 L5 V* E: t9 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l4 f9 B3 g0 _3 X) y' n1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N. ~; x* Q: W4 K7 L0 ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 }: V1 q/ P8 P( {3 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ `. @5 n9 G$ x, m4 F% N9 b% C$ F- c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! R4 G6 m5 L$ r5 Z6 H1 j1 Z% W
[/size][/font][/size][/color]1 x+ Y' G9 B# G0 y6 C( I( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! A7 b% {) N, v0 W4 |% O* G' i* o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], N; t ~% _7 G! g
[/size][/font][/size][/color]
1 \ f* u# [1 E3 {) U! t1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 y4 O' M7 L& M" ~# T9 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ c, p( i% |% \, F4 n. F1 M8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K2 t' b2 V! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K( a( L0 p* `; R8 g0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i4 E- ?) ~* B- f) n6 N; R6 p% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ^8 G7 y" o. a[/size][/font][/size][/color]
; i8 Q! ^8 V ~6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], P, f; v* H3 F, f J! X
[/size][/font][/size][/color]
1 }- K% X; Y' ~6 [$ N; l z& K/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% ~ W# s% ~6 t+ f" T* U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 |% P' K( N6 F2 F+ t" d& S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ R' u( |' h7 u1 X/ t/ j- f4 Z
[/size][/font][/size][/color]: o6 y( M" o( p' H0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 \, y- j8 {9 M/ r2 A* H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ W$ G: r% V" w: Y" d% W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" j! A( |4 @' L: W[/size][/font][/size][/color]3 C5 Q$ f/ E4 o2 g) n5 ~1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ h, z2 o: j1 k w* h! {# T9 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
# w2 n7 V* F* ~0 I5 v: A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 `0 B* m% }* M5 O. A3 P[/size][/font][/size][/color]& W; q$ V d! S1 `* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! {2 K) E% [& d, g6 J& o4 d
[/size][/font][/b][/size][/color]" l% }7 k* }7 l0 T/ h7 n+ U+ n4 s: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y; @. P* V, d5 M6 Z; K( M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V- A( F8 T, c) M T& }" u) o. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~4 i* m) b3 A5 _- y) B j8 `) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* {6 W* h2 l* L$ O: e8 P8 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
b2 v* N7 E6 F& m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, h& q; t& X# u7 O0 a[/size][/font][/size][/color]! S8 i( A& w- X" F+ \! [& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 v/ l/ o {4 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
N* {/ f. A: @/ ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; o* X. b1 Y! }: t[/size][/font][/size][/color] e- H3 Z8 s# f! W5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], } V$ y3 ~7 |: v# |: r$ n, \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( V4 o, O+ x8 A, o- V4 k4 x8 b) H
[/size][/font][/size][/color]
' I# `) a2 {9 V1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 j4 b$ A" m W5 T; j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ c: t+ @- y9 a4 l% c[/size][/font][/size][/color]9 I5 {5 c) O, P% e4 k" y [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ f8 a3 Y" A) }; T, b' W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 s$ y- j3 x6 G2 }/ Y+ R. n[/size][/font][/size][/color], o& r7 G5 g2 `: W' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* }6 Z$ N2 ^. p7 O[/size][/font][/b][/size][/color]# \/ n) O" W% A- B9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r6 O; n z+ Q4 n+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T. c: N- E! P# L# e! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A: H2 r& U7 O" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 E7 Y2 o1 X, ?- [5 m- U& P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% S' X' ? ?0 X0 a[/size][/font][/size][/color]2 O% w: |( K1 q9 t' a# ^" `" g9 N0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% v, s; d3 v/ K9 [% G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' i% k2 G5 w* k, l% M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; y' B# p3 Z. V" l9 a' X! ]9 E
[/size][/font][/size][/color]
$ ]& B$ }/ P8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 K% T" R! L- n; j3 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O' J# h# i/ c0 V; E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~9 E i" s1 D# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% v4 z9 I5 F# ?: I1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 p( @4 @* @3 f9 H" E# ~
[/size][/font][/size][/color], N/ E( }& |2 D+ M2 t5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], j9 \2 j5 v/ ]1 J& ~* l# P0 [3 \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ F4 W0 v( t H% ~+ Z7 `/ t; X
[/size][/font][/size][/color]5 ~/ `/ F" S% r5 ]# [, q: p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~( ^4 N" L5 d1 V. w7 a7 `2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b3 R* I3 s% G! I+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g' m; ? @3 ]. F, l- b6 [- ]) f1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] S1 X" M+ d% y2 M6 }+ o6 I* c" e7 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- j8 q8 \4 ^3 w+ m- l' ^[/size][/font][/size][/color]
6 M5 n3 {0 r0 b5 b S3 @* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& k2 ^& ^: t3 ]0 Z& i# u, {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' I! G. L+ l3 z, c9 P1 m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q# l9 o, p+ G: k! E1 X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 L. y+ o: _& l- m: w
[/size][/font][/size][/color]
/ F: Z8 U/ }4 g3 H+ G( g' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) A1 T4 {9 V2 C, B% H/ ?: `
[/size][/font][/size][/color]
" Y- _, W( ?, b# X6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w6 y7 c9 U8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% z% C$ {9 m4 s: C" h& S: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u s) W( p( l5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A4 v: Q5 `: g. t. g. c$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [! x' T- ]) g2 ?+ ?; y1 X8 R/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n2 t- ~5 i* a/ t& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 l. p @! I( W) ~* M% h F9 P8 r
[/size][/font][/size][/color]! b% U) F2 k* B0 K, p6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& B/ K$ p" F* C- ~1 J9 _5 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 Q( D$ R: m* |) d) n8 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* }. i) q% G1 M2 \1 D7 N
[/size][/font][/size][/color]
' D8 T1 I; d {' E) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] C7 |5 ^( |+ v M" p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 H3 s+ W% @" N' p. ^ Z" k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& }$ C/ c! J% v' T8 ^. r- }+ k P% {7 u[/size][/font][/size][/color]3 m# `3 [5 a$ M; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ n7 }$ Y% k' m0 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); `% F! h! e. C$ U7 y1 f5 h& Z
[/size][/font][/size][/color]
4 C* W* w( |* W* j/ T, u, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 E0 A# T& |" Z% B. r6 R3 g2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" Y: K' t$ z) [/ o$ _- V# ?
[/size][/font][/size][/color]3 T' O0 j. m: Q' ?/ U( Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C' F7 ?# b, l0 \7 a- c1 Y, q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ a6 A5 o5 |( Q% a: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M' n* y5 N5 \: i/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c# o) ^6 \ g) r' M6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y9 g3 Z0 E Y- B1 H4 t2 r; R; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 C; u- K4 Q# [1 R0 u* h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 ?" T$ {& v% X3 {' e) i) X1 E[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& C# O) q' J, I9 t2 Z[/size][/font][/size][/color]0 {7 k/ k8 h- y; V1 i. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 j4 V( F8 E0 s- G8 w: u
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 N2 [1 Z2 S1 v: V7 e( i2 ^
[/size][/font][/size][/color]$ e3 I; v% l) N( z# `8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& N5 c$ y w9 \; b" D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 h4 z ?! f& r/ \) G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 k# V$ ~6 f) g+ H5 P
[/size][/font][/size][/color]
4 r7 f' P1 A- [+ Q Q& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Z0 D% g. H4 U9 j) d8 l4 Y( z! H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 [, q# P0 z/ T' `! v0 p
[/size][/font][/size][/color]
; ^9 s2 S- k! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- r( u e; f$ U0 p[/size][/font][/size][/color]
+ ?$ s2 Z' ~1 q9 Y- Q" t1 O3 ^' y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 O8 A0 s2 V8 v$ f! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z& W" a' {* ]6 q X9 z- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f1 i c0 I! V$ g/ a( ?% _; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* f; l7 w! t0 `4 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 p" s- j2 }* n ]' L[/size][/font][/size][/color], d! U; L/ ^" K0 F. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 A! c# E# O$ r, [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& c& |) K. b8 d! C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] o1 I; B% J" @ R7 t
[/size][/font][/size][/color]4 s0 J( s$ g0 D* k/ k. f% e) n( B& Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" r/ T* X7 h6 C; Y. F9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k5 f [) X# F4 g6 J( x3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a0 [: e5 Y3 g- `* f! b5 H1 G& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Q: |- [' n2 n) G, n/ h' z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f1 L5 g0 {8 ~) W0 O% _ e& g; N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 R6 p7 p1 e Y& n[/size][/font][/size][/color]
; m* Q& w0 f, U! O' K9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], N' n/ |; R3 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" T9 t' ^# ]& ]0 B5 y6 a! F! R% q& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y( v. k4 a; [" h& Q3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 H, O8 ^, f, K: s/ `) h" L[/size][/font][/size][/color]' L% W" |2 j7 U& L9 n3 u0 Y% [7 r3 n7 _: k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 O' Q; G% L; c: F0 c; j
[/size][/font][/b][/size][/color]
% p. c7 S. _1 L1 ]6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y. j% M8 @! r# e5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L5 A4 g6 J0 b& i% n, f9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~: W* e5 e" r" I' h; y( H' y( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 l8 c% r+ k6 k8 k) }# j" ]( {2 b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 u, M# `/ P+ z2 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% r1 a/ L) p* Q) W
[/size][/font][/size][/color]
8 U1 @% M8 z" T& b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 u3 a" h0 v3 q' ~7 F
[/size][/font][/size][/color]
9 d! K' i9 ^2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, v5 c9 T" d) |, A* o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 c4 v. R; k5 Y1 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 s, y0 B( Q' M6 R! x) |3 L3 y[/size][/font][/size][/color]
* m' R4 P+ F5 ^. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 S* J- L; v/ ?2 ^/ v[/size][/font][/size][/color]1 u r6 I- ]. P3 k3 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {' o' Z" \2 ^/ I- l' u. h7 H[/size][/font][/b][/size][/color]. {6 M* y' _9 i% t5 J& N2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o8 n5 @4 ^* j; A9 a; _1 E- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {0 G! _# c; {, f( I3 A) J, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C4 q" c& O ~& H+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]* k. y1 |' ?2 i3 Q! p8 m6 d* \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 v4 b* j) S$ }2 l# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k* B) X* ^" t8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]8 d* q; d' Z- c* R: B) k- M% |2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q; P' S5 P' r[/size][/font][/size][/color]$ v+ C5 z- q4 i: e+ t/ o8 c0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 f: B0 q/ q6 \( }
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b% K& r' J( y; k, a3 V2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- [4 n$ o1 y( V# u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ b( s! A$ t! w# }7 R4 P1 ^[/size][/font][/size][/color]9 X \4 b. f- N+ c4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _8 ~1 _5 w5 h D9 M1 L/ z! s4 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ \( `& Z, G: D; [& ?8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l5 O. h+ u* @/ e0 l2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: h, J) R& G; g, k; f( H, E C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {! Q4 [& u4 G" J; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b4 ]" r9 a+ C3 X4 X9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], [) ~ g4 Q' j) Q j- e2 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d2 ]- O' m4 g% o4 E% M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z4 @, \* B) Q. J$ E2 C" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 f. X2 R3 g5 @3 W6 W
[/size][/font][/size][/color]+ n( y0 w. i( Y" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; {* p! p* d' y[/size][/font][/size][/color]
# t: H4 f. ^! y2 U8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 R/ s7 n% k" |7 I# C$ `
[/size][/font][/b][/size][/color]5 U6 ~* I' k$ P8 D, l0 @. B, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r8 c% w" o" ~9 u2 R. k0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O# V' r `8 w r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d5 `6 i+ d' j5 {; [4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# @% X, O2 W9 v& A0 [/ n4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! @/ u* e& F9 O m$ [[/size][/font][/size][/color]& Q2 s# w) Y. A) m: Y: C; I# A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f' T+ i: a, q( ?$ U- d[/size][/font][/b][/size][/color]
! J( j& D7 Z. q( r) e; ]9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d2 E- O9 G( [( @# N/ P+ i) w% E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K: Q+ _* c) V1 M. R$ U! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~0 R( [$ U# C( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. y9 Y [7 V9 f# `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P* S! b) N& ~! ^0 x6 s% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `$ L) ~1 r4 b# t6 |5 b' S( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. n+ h; T, s( D% G8 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 Q' i- ]( W8 d8 t p[/size][/font][/size][/color]' L1 l& W; Z2 M M+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; O& J4 X2 J0 L5 S[/size][/font][/b][/size][/color]
# L6 o1 z+ c/ g& x# M& j- ]% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q; C: c$ B9 w% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F0 l5 P* g$ \/ |+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 g! T1 f% Z) F# |8 [9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 n+ i3 {0 |& G2 J. n7 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& g$ C( N/ x- R4 v" {5 r/ t: V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X* `7 N: i N. l1 V! o0 R3 L6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ K; J% v# G. f" R1 E( d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- I4 y1 i+ }# Y+ y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% J q+ }7 ?6 C1 K( F) a9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* v( B! P* @' R& g[/size][/font][/size][/color]' o6 L- W3 U! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 u) {' r! ]& B' J4 l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; q1 h j% Q* ][/size][/font][/size][/color], O {9 H& X' l4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: |6 I, X. S/ |8 C* s1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 I- ?. p6 B8 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: X0 D+ n6 g' K/ J- h[/size][/font][/size][/color]6 v( z# H/ k4 I0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 b Q( h! D3 A( }+ V* H[/size][/font][/b][/size][/color]& m' Q1 L; Z( [2 J2 @* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {$ b9 }% u, t$ N3 g: v7 m4 v+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V: R' E+ x5 }0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?+ V5 ^# S! G- c/ H0 F. b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) `" W9 d* c1 E' R3 ]! D0 H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 N$ a8 D# C& n2 L+ q8 w! K H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 s$ W1 d4 u! G6 d( U! h
[/size][/font][/size][/color]
( q# o J+ V# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; K% J. ~) E& ` J2 s" y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ {% C8 b, G$ J( J! X
[/size][/font][/size][/color]2 `, O0 b9 V9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 M b; W2 I& G, J
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?; O$ |8 A% v( |- @3 a. r O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* W' h! l+ @6 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t4 t7 C- H9 R6 D. j$ ?$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) |- Q4 V1 {9 t# @0 [: @# ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 `6 I! d: v2 Z) ~4 e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K4 \' u3 W4 L9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t: @4 J; v4 z8 e1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 X# R0 m) M* y, ?/ V# D# g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 Z0 V8 R n, a+ k4 Q7 u
[/size][/font][/size][/color]
( s0 v, L4 [5 K. E5 r( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& f9 _$ h1 u: a& s1 o
[/size][/font][/size][/color]
, C8 E0 I% _6 m3 k8 D/ e) [[font=Arial][color=#000000][size=1], G; I7 {6 X' d+ n' ?
[/size][/color][/size][/font]
" }9 U: _$ u- u; \5 V$ T# L6 h; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, J# D/ v( V. _) g; b& x2 n[/size][/font][/b][/size][/color]0 s' Q0 \3 S# w- J+ m/ x7 f; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 f. }4 n" ] G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {4 N# ~" a5 O3 i7 `% N3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, m) `" D" O! e& c1 r# u2 j- a0 E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* |0 p4 }& ~ \4 m, a9 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?* s1 Z* w' [2 Z' |, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* w* |7 l: ^+ n1 b" o7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( E' j# X- Q# c) H* U, H$ v7 ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 I* f9 S3 y3 f
[/size][/font][/size][/color]7 T& k; t+ S* \* R Q" a. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n/ e3 q: B3 \7 m3 \- ? ~% S$ P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) ]* c5 G+ Q. {0 V[/size][/font][/size][/color]
! `0 s' k [! i2 w; i0 ^2 ~* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 e2 @+ ^7 P; c7 c* Y' r- v9 h. X8 Q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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