|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D# L+ i: W, L) M
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 N: h/ i- Y; E6 v' ^% a q6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) O* M }4 G; T$ F3 _
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I' {7 ]0 N9 w2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f. ?* A" o, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ k# q7 b1 t2 v; [5 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% s- c" V* r/ N* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. _$ {) L$ G* U G. J. g" R0 ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o+ Z9 ~7 I) b; j# ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 l9 ^9 V I" V* v E2 Z5 J: t4 h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% e' l, r# g- B& g[/size][/font][/size][/color]
" C/ P8 O& I3 Z: V4 f+ D" p8 D8 m7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O- U2 c& V7 @1 K8 R2 p( m& g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; G# V" H8 C2 }/ u7 y
[/size][/font][/size][/color]& ]# q; h' O8 C! V# D* V0 E" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) a3 B1 p! ?$ f# q& X, S
[/size][/font][/size][/color]
+ M7 X/ I- `- m2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ d- I% C- a' L) m9 x6 W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ A/ D8 W# h! ^" g/ w1 x9 G
; k# S$ A2 V. k" ~[/size][/font][/size][/color]$ Z! ^+ J% X5 v9 @( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 K9 g3 |) n) e9 OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z& r' o& M& L2 q$ e8 _# F$ N1 K[/size][/font][/b][/size][/color]
. y% F4 p- J5 M3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 c9 d9 Q( z5 E7 X Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G0 S) J6 q9 x4 u. M$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _0 `& e; g* }3 C) h; X9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K1 @+ h# L5 t: U- G1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 r: n: K3 `3 W2 y! z1 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 G2 o# B( C: @8 _& Z[/size][/font][/size][/color]5 @* {6 |0 L. j# h x" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! L* D$ x/ V+ R6 k/ _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 |1 u, P. p9 q5 X! T* S. {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V* _8 _( p" I5 o4 t' n* s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f5 u/ m4 c6 G5 m8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' o5 l5 v: M1 f. ?/ G+ W( Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 g' r+ b, K& _# G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, S/ y& G3 e c0 D2 ~[/size][/font][/size][/color]8 z3 L( j- s* [7 Z; B% @7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 W8 p9 X4 y4 j: f6 c6 g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 V1 z# @, D; B0 ^! a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' }: b$ i5 {, D: V5 e8 h; `7 B[/size][/font][/size][/color]
/ ~+ F, A4 n( d% f( y& w" ]6 g: D8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 W- Q5 u8 s5 C) o9 |) t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j3 J1 @# n* ~; d, R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H1 Z/ U, o; R) g+ P' `* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* n1 \; M S' ?[/size][/font][/size][/color]
) V7 @' I/ T% J7 o+ ^2 ~4 y7 ^5 Z: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F2 Q# _) r: c) j }# t2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f& \ S5 M4 g4 f0 E. J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d: c( a9 y, `% Z8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v# e! m5 ^) }6 |; [5 \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @ i8 v- ]$ f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" ?7 u5 z* Y4 p+ W* y/ K( D[/size][/font][/size][/color]( _# T: `! J0 Q2 a7 s% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L3 D5 y& f q# B0 l9 l% @" L
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 N3 E( T8 C9 E c[/size][/font][/size][/color]
, B( S1 w/ K3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ c1 t: I" D0 V5 N' q; o5 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- a9 R. ]% Y; ?+ O: y- ]6 @" v( I) j7 k
[/size][/font][/size][/color]
* T5 Y, d/ X2 d/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# k# } g+ N2 u z9 b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 w# T+ ^) D: f/ k5 i2 Z( m[/size][/font][/size][/color]2 T9 Q' u2 z6 y! i7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! _% n7 C' Z4 M! F" X' z3 S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?2 ?- }2 y, \3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `+ W' w4 s/ P" e3 D. d9 `& N/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# [, k6 C7 R, e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 n0 S* k$ x6 g5 @7 h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 p6 J( b- o4 J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% \& F/ H; z9 t, s! c
[/size][/font][/size][/color]& F q1 N3 r/ L: E m5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ^. T! p# ~ Y0 ~( Y% m3 ]4 a- z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \* j& j( g3 o- K) A7 E% X$ u P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ u* O7 G8 P/ F" @[/size][/font][/size][/color]$ y8 E% [" W: \ V+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V9 I! x; M Q1 v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U# P; f. G8 v7 \: S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' D9 s' h- k3 _5 o4 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v+ l$ z" D( J; C/ U, W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r5 E# v$ E# [3 q7 X3 P% h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 t( Q( b# a8 U) P: R' D* U, H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& i7 W+ A* u0 p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 C4 [7 i2 D$ C[/size][/font][/size][/color]7 n3 B, m( Q) o2 _- T% n' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 M) g' H% R. t0 N7 F+ c E6 T! H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 a6 X1 x1 H# p, b+ i' L% z
[/size][/font][/size][/color]
* ]4 _: e, {; ~2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A% n6 X' Z( u8 A: _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 M. k( ^ h& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P( A+ j1 @0 c/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u3 b* e% S9 J f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f3 [- K$ a) T! Y3 m# N3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 X9 {" S3 y9 i2 x
[/size][/font][/size][/color]" }+ w* Z5 z& @1 ~* z- y' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 I. h' P9 g. H! T- k[/size][/font][/size][/color]
' n( k q, F% e- V- Z1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ M9 j9 @1 j+ @/ W/ G- ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 b: I5 L% I+ |4 @, \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" V; ]# q4 K8 C- O8 E
[/size][/font][/size][/color]0 V: I: g+ ^" [: g, K; z% j. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* V" J" G0 C1 r4 ?7 x3 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 l+ l* }* t! B7 C) b) x0 z* ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. g+ Z3 G% P4 s' {[/size][/font][/size][/color]0 b; I/ J) l4 n, ^$ i9 ^. F r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 L# Q5 u. [3 X- y+ h$ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ `5 P) _0 Z1 l, e& x. l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; e$ P, M& s8 Q[/size][/font][/size][/color]: _5 E( b3 K. c/ l! S' i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ J1 z1 q. Q& e1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |7 t; Y, ?3 p, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r, Q: `- D" E2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }# W6 E7 M) }9 |' F7 I5 P0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, E0 Z2 K8 W( `, z2 |$ g: a1 h' z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 V% j) v8 T& _& C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& Q- G" E1 I/ t7 o* X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* N7 _' Q0 X% c, [8 a+ [[/size][/font][/size][/color]5 U( \. t, @2 |: I! G+ H7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( ?( W6 P4 P( ?3 _! y. K& V+ D a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- A5 x. x& n) A; v6 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 K- i c3 \' K8 J[/size][/font][/size][/color] ]* o0 |) ]: S" {9 a q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ W, m; K+ |7 f6 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 ~: \# k) f3 V. O- c! f h: Q
[/size][/font][/size][/color]3 n* Z. O H! p: e( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 K n, ^. k. g" J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z; N9 X) C- T. X3 k" Z[/size][/font][/size][/color]
0 H* b H0 i- M( C/ h* b- |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^& X# @9 C, b% M5 X. J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! F# ?! s) b) Q' ]5 P' e
[/size][/font][/size][/color]2 q0 |$ b5 q& g% v: P3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G3 I: l$ I: E0 p' D( q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]) y+ ?$ A6 M) ~0 C: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E6 e1 x& V3 x9 |* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X7 T: P4 [& ?+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i ~4 w1 b3 v/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ M) z5 |6 Z5 H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 O9 k3 [8 Y$ f5 r: ^
[/size][/font][/size][/color]
5 n2 d$ c9 W' f8 N6 K6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' h" P/ |+ _) l0 b5 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; e( D, U$ R5 p$ U* ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 q5 @3 f- E/ B- s
[/size][/font][/size][/color]6 v, P+ @$ x0 Q& g4 ~8 q# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 [8 r# {! D0 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 `5 m: t$ G7 W# b2 z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V+ p* V5 s" [$ `2 c Z2 D5 T! u, a8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# {& Z" A) [& g9 j: L; S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( t. m) ?2 @2 M _* `# r[/size][/font][/size][/color]# D, g' U6 i: D+ r3 T1 l: {7 U. c# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 }( \) _* ?; G9 }+ `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ u, j. R5 _0 {' x[/size][/font][/size][/color]
' F# @# ?6 Z$ U! S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% [" o# v& U c% c7 q, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B; E) t& h' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z! [% ~" _; G+ O, ]( R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& s2 i+ t; f X; T- [8 [8 s; K; P$ L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. a/ x5 M7 R% v3 S3 ~! S# c" B[/size][/font][/size][/color]5 R( Q4 @( F) S0 T) f/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. Z% m; \# n+ L- Q l; A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ~- h( F' `) u A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Z1 H" h2 _! d: g- C: M) a) z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; m& r0 J. N$ d) l[/size][/font][/size][/color]+ i+ J+ ]4 s: I& O% P {' R, t: d( l' ^& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ?- j8 W3 B2 s, n* K3 o5 {) e
[/size][/font][/size][/color], w& V4 q* G) z5 w; F2 M2 I* Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y8 x( l5 ?' W6 q[/size][/font][/b][/size][/color]
- R0 _- ^5 o L0 n+ `" r2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W: E$ G, j6 k1 r& k' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z* A( d3 Z8 F+ f. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] H9 J2 U% k3 E7 E- V8 U! C& G1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a7 e) K; \6 Z3 v+ ~# J6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( d" \; ^$ H5 K, P% }8 J
[/size][/font][/size][/color]
; P" L R6 O: `3 `6 B" G: X9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) }# r: s+ \3 X" }1 R7 I# |. N1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; J) |8 j4 `1 G# s8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. ]8 x* y/ c3 H
[/size][/font][/size][/color]: A0 v& |8 r$ L1 M. Z; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 O( H2 B; y6 P/ @' h- t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' `7 `9 {6 Z f/ t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; ~9 a# `% L5 J' l$ r9 r
[/size][/font][/size][/color]' y. G9 T+ |% A" c/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, Q. r$ l, J& k7 }' F6 @8 t" K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ [1 Z6 i8 K& Y
[/size][/font][/size][/color]1 A% e7 ~+ ~5 n; |0 q) P- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& f; A7 P6 q3 Y$ k0 q% Y ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ c. E' u/ V- d8 P" i( Q/ N2 ?( Q
[/size][/font][/size][/color]5 V) Q9 E; m) R. K7 |8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, k# f7 Y7 Y0 l0 |0 ?$ K. o% O! p[/size][/font][/b][/size][/color]
' _) u- | s) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t% D2 a7 o/ Y( f$ ?1 ^7 q+ l! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y! Z* L6 ]1 u& n$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ^$ v* e7 l* G% o: L" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 q8 G0 a& l5 q% l% @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) S! l4 B4 [: P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 N- l t ^$ h! s[/size][/font][/size][/color]8 j+ K" p* G9 `5 M2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 t b6 M q8 B) h0 t7 D, y$ m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) f: v; V1 U6 i) t" E: f
[/size][/font][/size][/color]2 R3 _2 i* k" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j; R( I; J/ w3 ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 n2 t0 X8 {. @5 l' o% H& q, ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Q+ H% l; S+ }$ O. J4 P
[/size][/font][/size][/color]
: B ]2 O( g7 t/ y3 S# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: d. f" m# |, O7 W& J$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ~. m. |, _ e[/size][/font][/size][/color]
7 h2 @5 b+ }0 r/ u& c; v' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! v/ A/ \0 q& S2 R( r[/size][/font][/size][/color]
3 C' `( J4 {! L. S3 r# n1 B g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& i# F2 m4 `5 _% q& q: x" X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u0 D$ K/ G. ]/ [* D& Q; |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W$ V& s) D# c' }; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 G/ f0 F$ ~0 v0 A% _5 A( H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 H, c: o7 K% o( D6 D2 y[/size][/font][/size][/color]7 ]/ B3 B' a& x+ e& `# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H+ N: m- `7 i0 A. B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 K+ Y( V" ^8 v; c7 j+ F7 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 u' d9 ~! M6 P7 o* B[/size][/font][/size][/color]2 N- @- M* z* V4 _3 n9 M3 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ?8 U7 h- Q1 G7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w* N4 J# J+ d2 F s4 [! q& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y, ]/ t2 I) t _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( i% [9 E: G! `$ N' l5 u- `. s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 @/ t4 c. E9 ^7 q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& W2 d. k1 B4 q- m! ?* d6 z3 ]
[/size][/font][/size][/color]1 \/ x3 T2 U; q4 \, C1 o7 m6 W' }. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ \9 k3 E( A- a ]- D! K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 `6 ]# E: V9 u9 ^, v% s9 e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q* v9 _4 M ?; P0 j6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! v, s. B8 }/ |+ s) T1 @' o[/size][/font][/size][/color]. z2 E) k" M7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [/ B+ L |: l5 Z' N[/size][/font][/b][/size][/color]6 N% G' n9 j" `! L: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U- @5 p M1 C- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e& W: e7 p1 t9 G1 j6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |4 t9 K7 R6 \4 c) \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] C' o! v6 k2 r6 d, Y! M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 \* W) }) D! t, o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 \9 _) J* b+ d& n6 g" m( s* O[/size][/font][/size][/color], }1 h8 l6 h, w. j- Z i1 m. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 f; K) P5 L: v: v7 e
[/size][/font][/size][/color]3 @6 t) O/ k' ?; a+ Y+ ]; H/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 w* }- ?: _4 _" m0 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p ]1 E) j# W+ ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 u) y H2 ]; J
[/size][/font][/size][/color]/ h( V3 N" a/ b( ~- p, W. n! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* C/ e9 d' L; p% j8 ~* [[/size][/font][/size][/color]
8 \6 z) C( }4 z# Y, _) ~$ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N- o: v1 E; ?* @, L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( K' z7 |( A+ |! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P0 P, z$ X9 H2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x- S2 I+ y( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d, W# z- Z" t7 ]7 K K+ `1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 ?/ G) C" V4 x. S0 N M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* U* O2 b% z9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P7 J1 _7 w0 H* W2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p' A. W* v, t" D2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 J7 M3 }- _( x; n
[/size][/font][/size][/color]
0 d6 m. [0 j* Z3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]1 x0 N# |6 U" r2 M+ P) T3 n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~/ L. l, u( n4 t/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], Q, | f8 |6 B: H8 B2 I+ P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' Y/ I! _. V0 h8 k }% v. D
[/size][/font][/size][/color]
. x( \3 u- U. X% l8 h6 L$ G8 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- |+ r' ~& n) U1 p+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K8 Z4 |3 H+ Y0 ]4 q5 D6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O2 Z; R7 f$ I7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 f1 I8 b- E( _( ~( r" _/ q% F `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \7 ~6 d$ }, _% w+ I2 y/ i/ z( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A, |# ]; M. k, t) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' \0 a" Z( `# i" z2 ~4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R/ Y% n6 x; p" A; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J2 G* X+ ~2 m# o0 k; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 W$ q0 i3 F: i[/size][/font][/size][/color]! }2 @- _/ U7 i* ^7 {5 k N0 q3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' O+ W8 |3 L7 W! |" Q! [
[/size][/font][/size][/color]
; X# [+ h# A, b. c' w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k" @$ ~9 B( Q2 {7 z- j3 f, f1 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
( S0 c. ]+ ]$ B7 f! J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o3 w& Q! M' s* c! g9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [" f5 V; M2 V8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W3 r! @( P" g7 g4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; _/ A9 T3 H$ @, o) p2 E) u- ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; g& r+ f; m( i6 }* D
[/size][/font][/size][/color]& A) {. b. _& G& z5 M& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h7 [) ` I$ S; x
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ], c8 t0 d2 x. ?) @5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U+ r* B4 s- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G, Z! q2 y. F: s8 v8 a& u z+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I" W `5 |* x& S% V" s+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: R1 X, ^* e/ ?" S5 E: p& H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @: z% v4 _6 `. j( m: Q+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q. c' Q( j' v( [/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 K8 d) ^+ @1 }) b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ ~& {0 w2 O; V- C) ]# s$ b2 Q[/size][/font][/size][/color]
- X$ s' V" ]2 z6 v* k' S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 J6 k" F! k4 K9 r; O8 M! p/ b[/size][/font][/b][/size][/color]* l: t7 \" b( X# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h1 K. O7 l0 C" ?* c" y& s[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R5 K8 m! B* [3 N" @8 X5 [6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P! U4 w6 w @1 ?0 A5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& I: \) W+ [: F# ]) J1 X7 q' V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% c. v* q% c& `# b; R$ o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @! }* ?# d9 Q q$ i% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], n7 w8 n+ f0 `; i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 M1 Z; g" i$ Q' F8 B* ^+ o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C! j; N- V# k, S1 ^- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 L9 V8 }/ ? ^2 C
[/size][/font][/size][/color]2 v; F- m2 Q% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* Z. x4 T. w F- G- A6 `
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 }3 b' Z4 ^+ o$ b8 Y! ][/size][/font][/size][/color]
( e4 ^# [0 ]- ?( V( [# g* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
d$ h4 [0 {! t; z$ E# ?. _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 G7 Z4 o! A+ f& O2 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 G/ W; ?! k+ D+ P
[/size][/font][/size][/color]; C5 Y" U+ y# J0 |6 K n* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" a! r5 K: {* i& G& O
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^4 R m2 n/ j2 i, k4 A7 U3 s* y* K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t5 m# G5 ]" l; }! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N B9 x9 d3 v, c6 M$ |3 w& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c9 f" o: i! e" b& U, d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( f* ?+ c* c5 `$ G" w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 b8 T; x' F- z! f1 ?: \0 H, f+ s; y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) M9 j$ m' Y. s) x" }! t[/size][/font][/size][/color]2 j, m* @6 g& f7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. V& \3 ?$ k. M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 j0 L6 X! ]: I- \: Z3 _
[/size][/font][/size][/color]" K! G4 T- r; v6 T& g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! o/ y0 H* C8 d/ F1 a, O[/size][/font][/b][/size][/color]4 D/ `+ L8 J# ?5 u( ?4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 Q9 Z: D* t7 e0 L1 G* a, o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q' g7 L$ F9 p/ e. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) i$ d* ~& D% S' O( i* W& ~; T: A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% h8 N& v) u' l7 y J/ y- l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {1 R( r( ] c. @% @+ G! j7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 x( ~" j) Y/ t9 F& h# V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ~- U. t+ k9 v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ l7 O. P7 S3 e: f+ v3 w
[/size][/font][/size][/color]6 w6 h* v3 C. y4 R: U, s0 m9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 b/ T5 |2 o5 n1 q/ e[/size][/font][/size][/color]
( g: k4 v' f- \8 a5 _) v! d, ^7 {[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 J7 j/ l: j4 c' O4 D[/size][/color][/size][/font]5 k/ r' F; G9 B# _8 F7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), h' Y& B( u0 }( @$ b7 f$ h: U% t+ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]. n2 Y5 u% ^+ U' ~3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" J9 u: I* w/ b' k1 C7 i8 W7 \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C! g, V9 n" a% j5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 v* I3 A+ c( n0 L6 J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% v, c0 [0 d9 [6 \" q2 ?/ F [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X0 w# d4 }7 {( q- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d V% w- m! h& w' |3 m" b+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. f# A/ l6 E& y# _; O/ e- M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& Q: z- _2 i5 f, w+ \5 t( Z[/size][/font][/size][/color]
: x/ C3 \7 f* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" C9 [* B- I, r) Z. T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( m/ j5 k6 B' |/ U[/size][/font][/size][/color]
1 ~0 c& }7 C. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; C& |+ T' z- _6 x) c3 w' t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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