|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) N* L# H. `+ q/ y; d
[/size][/font][/b][/size][/color]; m7 [' d. q& T- I+ A+ S2 Q/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ N+ V. ?6 t; h* C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 }6 O; q& ~1 ?6 G( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }5 }6 F+ t$ Z; e5 y. O' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# O* B+ k9 c: h6 _) r. I% \+ `+ G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% t" w0 ^5 r- a3 D, w" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( l) o3 y6 ]9 {; u9 P. Z, H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% y% v6 }: K0 y5 e) O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] s8 M1 e, o" N5 r3 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 w [. m) h; ?' H% X8 ^
[/size][/font][/size][/color]8 _3 X: K, w* Q7 h8 Z3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( L, l- B8 ]- _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 q4 D/ i6 j7 z. {# ~: |. L
[/size][/font][/size][/color]
% [2 [# z. h! h; t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" d0 U2 F0 H& w) T1 b- Q[/size][/font][/size][/color]
8 t) K+ v x! o/ r9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ `% T4 \3 C+ @* f. g* G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 B; ^1 w" ^7 @; S) Q: b; L8 H% w8 r% Z, @0 d9 T1 T% k
[/size][/font][/size][/color]3 G; W" G2 h! X: g+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 ?' J: `* X6 z6 D" f& i+ E
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& f1 {( i) U7 \. @7 \: n& r[/size][/font][/b][/size][/color]
. U; e Y; G( O( i% r, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 }4 o" e p A# ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e/ |, u$ X& t1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |2 p% P, ~0 w4 N0 l O2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K5 S7 H# }* g9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% W7 V4 H# R2 Y
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 s6 k4 J5 t) \* |9 c7 A2 N$ Z/ j. i
[/size][/font][/size][/color]
* F) E( R4 W3 Q( ]8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" H" l. ~; s8 s0 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% Q; S" b7 M8 N. `3 G. z) D4 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 a3 x1 }, M7 t( L7 {4 X" E; c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [ G. E4 O( R& { g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ i; g7 y! [1 P" z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S# m9 ]- a( M; l7 M" J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Y' |7 I' j2 n+ y- q
[/size][/font][/size][/color]
2 p" g' F i: c) m6 c0 G& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- W) h5 r& A, ?- n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~, V: |5 t, X6 `% H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% y4 G$ P+ Q5 L2 _; B; E
[/size][/font][/size][/color]
' \" g. p! r. J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ [9 {- O) e8 G3 z G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d; N3 t" |: R3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L# h% V% Z$ o4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& Y0 r( t7 P( L7 i[/size][/font][/size][/color]
5 _, W7 o# E/ D* A6 V% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A- R$ g5 u& N6 K' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Y' ^# g, `# e& G! S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t8 e/ T7 a' b/ y; o9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- a+ [% Z4 A+ D% q8 Q! W/ L/ ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D: c1 s) h, W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* p: a4 c" z1 Q$ u; Z8 O[/size][/font][/size][/color]" {1 Q0 l8 U- }( r9 z4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ E$ b/ R' S H6 ~! Z7 L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! [' [- |8 {/ M+ J1 h' u[/size][/font][/size][/color]3 _& x6 A3 C$ I# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( ~0 ?' o% H6 `. u5 G) F* D* S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) e. m6 Z4 ?) i; u% N% `/ w! D
[/size][/font][/size][/color] i/ T& \6 l: I/ P% Q% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( g! _; W* h% _: e- _6 g, R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! G; o" w8 n1 \* w% f5 b; ^
[/size][/font][/size][/color]& w3 m9 X5 `/ l/ p3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 C! x5 y% d7 F/ @3 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?# d; q9 M5 y5 U, i/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G- z7 h+ K5 s: Y+ h( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^, r) m( K- }/ k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, z- j8 ?: @. f4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _% `" r- L! @9 S% H3 p1 A" ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& v- J# u& |. [! S* }- l
[/size][/font][/size][/color]+ Q. Q& [0 J$ F" U O8 Y% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 j! p+ Y$ ]1 m4 H9 k" M( p F, i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p& F% U$ S$ x/ W/ ?% z- m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 C; a9 d2 ], y$ }$ G' W
[/size][/font][/size][/color]
/ q1 t2 W2 k, s( j5 E5 @) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z% t4 t/ \" ?" u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D; p/ Y! O8 p* d2 I[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 B6 n4 B* ? r" m$ R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G* L/ N; I4 D7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 d; v i4 h( j1 {3 F6 V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" z8 Z/ U6 H9 s" Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 t. b: u! `2 O8 {! k6 v" S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: f) Z* o0 I H9 L I
[/size][/font][/size][/color]
, i! S o, j5 @+ z6 R& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], P6 J, l# n" e. k# u2 }4 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' o# l; E" ]% J& z* c, g
[/size][/font][/size][/color]; ]0 `" Y" t" o: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s# s8 b0 R5 Q) l1 L- `! ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M& B1 m4 I/ o# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _; \6 K% w! H7 Z! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B4 w9 t& I" t# `- s% R/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z& Y+ a" T* c' Y4 Q- l8 f1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' S9 z" B# ?& q8 V) z
[/size][/font][/size][/color]# t: j+ y6 e& t1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- h6 D- |* q$ }, m& o9 k. m[/size][/font][/size][/color]
% K- R# n3 h" J# @ y: ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, Q' g4 A6 |/ e) P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" _, v0 ~% t7 A# ~% Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" j! {/ e& ~) e& M# o
[/size][/font][/size][/color]; ?$ R% s9 E3 R3 D6 ^% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 q) |+ e9 A4 {$ y% ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* p% D; I( Z# b2 n! p) b/ s& c
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 N) b- T" w' Z5 {" d
[/size][/font][/size][/color]6 ]% `6 b7 L% Q8 z) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, `" w5 n6 v/ \6 U2 W$ ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# t4 L" Y* ?# Y; r# k. I8 b8 p" z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- v n! w+ s1 s9 \
[/size][/font][/size][/color]4 d. i; @1 }" N! `+ e( V: ?& O0 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& n6 q2 ~. o1 k. H* I& x3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; d1 N8 e$ Q4 V, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l# [3 f! n4 F/ C/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N$ c2 C0 y% `3 ~; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d, O9 x+ w2 l8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: O1 R: h* O9 w/ S" x8 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' u9 I6 R$ b' \2 L! ?$ a4 o& Y8 f1 Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], R% i5 T2 S# y2 G* p# c
[/size][/font][/size][/color]
p- f& r% Q4 B* c7 T$ k2 G: Y l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 S6 S7 C$ X( `6 j+ Z0 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% c+ {+ X, i* H- S; a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" z5 e# U% ]5 n- u$ Z
[/size][/font][/size][/color]
3 i' ]/ G; N: I8 [0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ N- u) ?+ i# k, I' o' T) D( ]( f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 r$ B& [# b+ b% c+ j* {! s1 M- g
[/size][/font][/size][/color]2 ~ E5 _. D: D) _) C( k/ \: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 G' B' }# |7 a% F; i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 E% V% \3 \" n5 M: Q z[/size][/font][/size][/color]$ m& m5 e% W4 S. m5 z1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ^6 L+ y- k8 J |8 K; }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 G }+ K$ F9 }! B' ^) c[/size][/font][/size][/color]6 H: w9 C4 Q6 @$ l3 [" Q: |( B! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): T' Q% B/ m. z
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [/ m, q1 i! o5 r7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w0 ]& p- S: l5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U% l- S) \( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M- m! `' n, C9 h. D5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ R, A7 ^7 [7 C' _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% T4 A, o S* |/ E6 o[/size][/font][/size][/color]
# q; ]: E, D. }7 d% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 x7 {6 V G5 |1 ?/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 `/ r- o" N' N0 V* O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; E- F8 x' }' F1 P2 i3 ^[/size][/font][/size][/color]' T# W" k5 Z# i# l/ i j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( x) k" K$ J/ H8 m% O& B8 x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] D1 ^+ K, o5 D% V' R, R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \4 c t0 x9 B. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 W7 j7 T8 W- o q6 c+ J+ p8 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 P* i( R# ?. \: j3 K- D8 ][/size][/font][/size][/color]
( b+ ~8 I/ }7 S% o: y. t# Z: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 O C, G$ B! U8 o9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ `) W4 ?% _ l[/size][/font][/size][/color]
& L, o; e3 ?/ j% F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* Q7 z7 j: |" Q; Z, @5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e; N' B$ r7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r' B( Z4 B4 ?' ]# d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: H0 q" ?, |- \# i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 `; ~0 a5 \$ S
[/size][/font][/size][/color]
5 N" U! W) Y3 e/ y7 s; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 E, @2 Z+ ?' |! g( j- M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 t* P4 t5 k) Q6 \3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D3 U% m+ c" ~9 m7 D0 m' z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K/ l$ e. Z( k6 y. D% f: s
[/size][/font][/size][/color]+ J: `% `: ]% z) K$ x! j o2 T, ?6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. W( B/ l8 r \* g/ y# t+ K8 z3 Q[/size][/font][/size][/color]
' L- N- x w/ @# f5 C3 v4 N" B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G5 |' \4 Z. ?- ?7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~! l1 B: C, U3 G; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U4 x4 U( q3 _( e( h6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F: T& T3 x' o( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w' D" u, l* m# j+ ~, M2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B5 R* [5 r | U$ Y2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* Z' J6 q; w: R* N/ D9 X. H[/size][/font][/size][/color]5 y8 b" N# \' u% v* m4 j$ b/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* C% H/ R" A4 [( V+ @; h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 O0 ~! H/ ]: S# I# `+ X7 }/ ^' a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. q" Z% a% G- W4 w* k[/size][/font][/size][/color]5 W; D- P( z3 T' Y% B# W8 l8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 v/ O; j* |2 e- U% |/ k! [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' R7 {! `# D0 x+ o" {( c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" W: h# i5 S E0 Y' ?( l: m3 u[/size][/font][/size][/color]7 Y- v x# F3 K( T% ^5 A( G z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! y5 d# N0 w/ C) c* R" B/ m" S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 ^+ B- f6 U% g- f. @+ V: b
[/size][/font][/size][/color]! Z: P. f) \# R/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( v0 Q6 J. n. s R1 s# {4 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ E2 f. A0 ]" W' `: K7 X5 u1 L
[/size][/font][/size][/color]7 @( v0 D# D; Q: H' Y b; d7 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |3 p6 q" e/ _3 j: h
[/size][/font][/b][/size][/color]4 B' f6 ]0 s9 {1 K- P2 z: C u- L+ ~1 E% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o8 ?. o# U6 |1 j3 c9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e2 g+ J: ~! e/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I9 S" \$ M$ v9 w( l5 [" r8 [3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- E* o' w$ u3 a! G; P% R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 |3 f* {! f) r( W' F/ O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( f: h" S( w* Z$ h; @1 Y5 |[/size][/font][/size][/color]
8 S1 H3 {, k6 M8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 K' W) M+ W8 ~7 v& @% v, D$ N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 r+ z0 d& ^3 C f' \
[/size][/font][/size][/color]
. Y1 y' d: @2 U4 y C0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 V+ }5 f& c6 N3 ~( z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ o$ F) |7 M* \/ v, m" ~; O' X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. v4 r+ d) ^2 D7 M+ I& O[/size][/font][/size][/color]0 l/ @; ]1 j# O; n0 V9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 h3 `* ~# y2 d7 h* i* Z( E, w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] ?* _ w( N; w
[/size][/font][/size][/color]& c9 D- Q( I% N: n) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ p9 z* w, `3 J" _3 i4 W[/size][/font][/size][/color]
$ W' _- a5 r7 R0 }) K4 g0 ~ B3 W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. b) m5 N; v% _" x7 O! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B3 Q7 c. c. N; C- n# z- T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @# g+ O5 R4 w9 x0 J/ t& e6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* s* w5 V5 O) [0 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 t+ m. a" M. V" B x6 g5 h X[/size][/font][/size][/color]% k) v( [" C6 o3 O, ^! Y W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
U/ t" m8 @, r) e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ @& k4 z+ S# |5 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' E0 n( `, C) |2 V* z+ b. |3 O4 g8 t! R[/size][/font][/size][/color]
3 p0 l" M! d$ V* [! Q- j0 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 g3 A' O) y j: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K+ u) X; S+ O; l- y' ~ U. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E7 j0 A! k& e8 q$ d j) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 M) `+ h S1 D$ d7 X s* \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Q/ L' j" p: K# b( h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. i5 x' U; ]' E: T
[/size][/font][/size][/color]$ }+ ]- D- }$ f! \, R" Z0 A: O9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! i: t6 @/ L L% c) r H5 ^1 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ T9 [+ M" A# e# w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s( t; p2 G+ X. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ O1 V* h# l' _/ U0 m* x( l
[/size][/font][/size][/color]
6 ^" v) A% V1 z5 ?! X! C6 V5 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- Q7 J- q& X5 |7 _( Z2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]! X, Z! I( ?) {; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _5 m9 p- u( C! p# z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o8 T8 V- s, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 b1 o+ h$ w. w* m* [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! T/ L: j( Y) Y& e9 q4 ]- W# c2 p) Q- a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% y$ K2 G0 b( l& Y" C1 ~1 M( C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ F2 `) z: }" ?[/size][/font][/size][/color]; s+ w/ M2 L* Z6 W7 J. }* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& L, M* k3 x0 F; p0 c/ p[/size][/font][/size][/color]6 F5 p: u, S1 U2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, I X% M8 Y0 d' S* c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& E. n6 g8 d+ u4 u- b' x' b$ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 \' U ], q5 L. t% |( h- s
[/size][/font][/size][/color]# I3 i X Q. {2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 f" A$ S- l3 P) ^
[/size][/font][/size][/color]* u$ q" t$ F/ g* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B; _) Y$ h8 x5 e[/size][/font][/b][/size][/color]) \! S. I0 j9 C x: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T/ d8 l1 g6 d6 I8 H8 {& [ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D' l/ r, e2 n$ _9 ?, e. u2 X% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J2 l5 P' Y* ^3 U4 Y; A" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ Z1 P: J6 Q- S" L1 B! F) B4 R& x* B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" D, t# v+ V" k% {, n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G& D4 \) N8 ~6 x. J2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D1 z3 J( ^2 C$ C, N2 _: O, N" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, ?' h$ [; T5 D! P$ N; T, {[/size][/font][/size][/color]* P- E, T( q: R: T7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], I) d4 b% s5 I F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^0 V e9 c2 c8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) n7 z) c+ Y( |5 T- Y1 r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; L+ l: f1 E) S! A0 x7 ~8 L[/size][/font][/size][/color]
9 |) t, l* o k0 t- Q$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z2 R/ K$ U( K1 ]2 F4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
- [) O V. k4 s! n! { W3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n$ f; _" z, r% v! g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ f4 b, p8 E- s. i* C( S, C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K/ F( e4 Z& Z5 Z$ w P* J9 r; w$ X; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 C$ l/ L- q! M5 [: `6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ]/ G- \, z+ H) T7 I2 O6 e( p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O7 Z, i2 _ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D2 J# c2 s$ C* o' g, q. q5 F: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 g* a4 L& r. M) H" u2 @
[/size][/font][/size][/color]
. H$ k) V5 f! s. J" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 R4 e, x# t: B; \
[/size][/font][/size][/color]
% N, h1 U. D v8 z( v8 c1 g5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u/ I# `+ b, S+ G u4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]: _5 S% Q7 p7 ]' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k; F* m1 B- C+ Y/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U' o4 U9 i3 c$ b$ D; r. o* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^% A$ s' _. T5 @3 p e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# \# f2 m! t( C. s; _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" | e. W0 [7 c" E4 q; E8 B0 ]
[/size][/font][/size][/color]$ M) V* U2 p6 |5 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M" |% g5 A9 I/ ?4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]) h" [5 k* p. H4 _0 b; L0 q9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t' ]! Q) M3 a4 C' Z2 T' M; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H. G; k i% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l8 B+ X0 o) |6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 }9 ~" Z( l2 D/ K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K) t( c. _* O7 u; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I8 M4 O% ^1 l& I& @( V- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 `# ?5 S* r% N0 V9 h) J" K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
L$ ?6 I& m1 o" q$ w+ j/ s[/size][/font][/size][/color]* {% m, L( C- R4 a* `$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m( c1 s3 D0 d1 a, }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n' @( |2 t: `, `0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A- r5 y/ c( x1 {8 ?2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a, H- [$ N7 `9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f4 y/ N- F! J" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# { k3 }5 k- r6 c1 H& V! M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], \+ S4 Y: ^4 v! F8 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }" M5 ~$ C- W+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 [$ B7 }2 h$ B; v B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& ?* a7 X! I& R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
d4 ~% w- {6 }% t. U" W; K- ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; V T1 U5 w5 Z1 p& Z& f, t8 c[/size][/font][/size][/color]' {9 M( ~+ X2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( m2 M3 @& W0 D3 T9 m
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- J. _5 G! t* {6 M
[/size][/font][/size][/color]9 \, W( I+ a% L6 M6 J) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: ]/ O' z: S7 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 l! @& [1 _2 _% P) h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) y, Q+ K/ G L( m9 w& I[/size][/font][/size][/color]
5 t8 ~; @9 G" V8 {; M7 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ z( p! c, C5 J& U
[/size][/font][/b][/size][/color]' g1 Z/ p. A& u2 G, d2 l+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I# Q! Z/ F6 \# y& q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q( v# F3 e% [' r9 |. o. g7 q+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Y( ~3 w4 a. D6 M/ |) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 e- V* c1 z& \( H+ g0 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& U- q }3 L; w- W/ q' G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Y1 b/ i' t N; w1 Y[/size][/font][/size][/color]
" D6 u' e( U: I( C" @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: J- Q( |- K$ T+ `1 s+ v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" D4 Y2 u' j- S( l
[/size][/font][/size][/color]
6 N: [, @6 u7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); k1 a( [$ b8 E2 R- T
[/size][/font][/b][/size][/color]
' U& i3 J, L& R) k5 l ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] a d5 Z w' c5 {" T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H0 @: I* ?. U8 c8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- v) ]" | ~9 M ^# \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
C1 M6 ]; B. A+ @8 _! }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F. o1 t) J5 E! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e ^$ `5 A1 ]0 D( P3 ?* ^5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 F9 f/ \8 q l" [- a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* |" X$ a7 S, J
[/size][/font][/size][/color]
0 G& l+ o( z i) u# s; V* u$ M4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 j. f% k- w0 {9 B, A
[/size][/font][/size][/color]) c$ y- s+ o7 e$ a( B, U; L8 |
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 G) D7 F& g1 W: n* X[/size][/color][/size][/font]* k8 I/ e+ Y6 H% d% G" a4 b5 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& P7 J& t' B* c8 }7 i7 S[/size][/font][/b][/size][/color]
, [! m% @9 q" w8 [& l) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: P4 @% k) N- ~; g$ t. j- h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c+ d# C1 a4 y1 @- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 m. N# H$ g# J" H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& j6 V+ ?3 P& x3 F# C" O1 z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k$ ?+ f7 C9 u4 n' g7 N# t4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% e l+ p% M8 q! k, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 y3 v: {$ R* I4 t( A' e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" y& Z2 M; i. C' P9 N" ?# P
[/size][/font][/size][/color]
C$ G6 p' L0 _% O5 O3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 g" j" p# D2 d+ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 [$ U0 z2 X* k+ S5 D8 [
[/size][/font][/size][/color]
. K& {% N; h D. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' M6 d- a" K- b9 c6 n. Z0 W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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