|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 [# t [6 O( u$ D& n0 a[/size][/font][/b][/size][/color]$ E) p) @) T6 v( w6 G, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% u; v. C; H/ n2 T9 d6 } p7 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i* Z3 \" R+ k) t1 q+ a( b9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }# q8 Z3 B5 K/ e% ^) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# v7 s1 Y1 @$ v ?+ G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 ?8 }4 G- d8 O6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; X. G1 ?4 q8 d1 Q0 o! D" y- e5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G' m% _& i9 X( Q" Y' J/ k% c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% y5 E- T5 |5 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 r% I" E0 g+ M9 n1 ?[/size][/font][/size][/color]
4 X4 I9 ?" e9 v! q$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a# r7 r& S& N6 p7 U[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 h; y' B% I1 A f; j- j
[/size][/font][/size][/color]7 W1 _4 K: b: q. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 C' V9 D# |; l2 ^* i8 q[/size][/font][/size][/color]7 H' H. _' a" N% @/ ?% d, U4 S% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) O, Q, a# U$ P2 b9 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 o" z% |8 w- Q# \; {9 j7 h- L! C( L/ T, e* j
[/size][/font][/size][/color]
8 `. ^) e& ~- L7 Y" P: A: H W[color=#000000][size=1][b][font=Arial] q! o6 a! G# \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k/ l" a. t1 f" ~( A8 P[/size][/font][/b][/size][/color]# `) i* Q1 F8 t! w# ?8 Q! o/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], }+ h% Y3 X! i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~0 {# w e# E( w* L, f) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J& i9 C l+ R3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n6 a4 `+ m% B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ c% ]1 Y/ O( Y# U8 L: M* ], O$ n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 ?7 F1 x/ f- ^0 T" W[/size][/font][/size][/color]8 E8 P) [7 y" H0 C8 }/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. j6 e! G, x' _5 B J, ]$ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- N$ Z( H* r2 q4 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j7 Z) a0 t$ ~7 V& Y% P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |9 _! u* W' ~- c) q, H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 ^, T* ]0 h3 ~/ Y. F/ I& E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D" V0 Q5 G, b3 H8 M
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 }' |5 W: J+ y, f ?1 j7 [) [
[/size][/font][/size][/color]
) D: G. T4 h) {0 P* A5 M) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" V4 {3 x; ]9 }6 {% }- o: j- R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) N! ]' |! h: }1 E* i& f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" u7 p# [ f) \
[/size][/font][/size][/color]
6 E2 \8 m, r! K! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' s; L! t$ E' o! X7 v! E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \. o% G1 a# [# h0 \+ c8 G& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x+ S2 D% |8 D% e" c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 v& W+ @: C1 o
[/size][/font][/size][/color]
- f" \! b: z1 N+ B" T' o. p/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. V% [! c# c i' P0 W3 M3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y+ d4 r' Q' R: h. \/ n, x4 c- t. z2 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~+ q) X' G" o* l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 `; ~5 h/ K+ T( e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( [; p k3 h% g$ g3 v1 y6 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 n/ b2 X$ e2 l* I) g) e
[/size][/font][/size][/color]* U& F( h2 ~1 w: r5 v& q( q9 D2 R. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]8 u6 ^: g; f0 T. i! J' F, }& I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
J# f! N( t% G[/size][/font][/size][/color]
5 y1 j. g k* k- [7 V9 M: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& [/ F6 K' \+ Z, _9 I
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 \$ v3 k! p q- {[/size][/font][/size][/color]
' |/ ^9 i" o+ J4 ^5 n6 J( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! E- C! w o" n2 [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, V/ I# z* r, F[/size][/font][/size][/color]
: h2 u7 `! v" w: i R' d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" w6 {( T; g6 m$ g4 A W# O' n3 H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P# y& G8 `/ R2 T* g( F2 y4 w6 D( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r9 n2 p& r! b7 j: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x; R! d' [; P ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 o) S O$ ~, D. t1 S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 S' B7 h9 ]7 _5 E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* a# d2 l+ _* M; Y[/size][/font][/size][/color]# m3 E4 }% M# Y% Y* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ t2 g, E* w9 Q o' j$ Q3 V6 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |5 N5 l( G o) N# d* Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], ~. P% } V- U4 C1 C# ~: e
[/size][/font][/size][/color]
+ \1 h" B) p8 ^2 J7 Y$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n. i2 G( V) G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q! g ]9 I' w1 I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 S2 d9 w1 {! e0 K& v0 v. C5 Z- c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z% U/ s, a, c* X+ c( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b: A. X6 @/ i5 q4 T- e& Y5 J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 B2 z, d- G. `5 e5 g4 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: N- P m i, v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. b& ]( K/ R" I[/size][/font][/size][/color]
1 @' l0 M' J) P! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* f: X5 Y0 g2 J" M w5 ?: y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H2 Y6 h9 R- W1 ]6 v) [
[/size][/font][/size][/color]
6 B6 S! b. @) `: B9 _* i! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q" _' b9 s2 A) A" M; s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' h2 ]7 r( }4 ?: q& A* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k0 n! J8 m1 V3 i( b: G6 N( v: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T1 `$ D3 e6 i4 V! U# P8 `& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. M9 u1 T5 ^; y. S2 d4 ^) O; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ L/ Z( |/ q7 q: w
[/size][/font][/size][/color]
% W; n) l, H( l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 a( r3 b/ ?4 ] D" l) f" p3 K[/size][/font][/size][/color]' k& _, S7 l& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] V1 A: u. F F9 o9 @: h0 [4 X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: d/ w+ j/ }7 f$ L3 h" y6 v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" L* \% g& l4 I, }* Q[/size][/font][/size][/color]( K* o/ Y; D0 `8 k) d+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 s0 R0 Z/ T$ A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 ~) ^5 {; G7 ^8 |% C+ X2 u- K. w
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ ?6 E* ^ K- ^[/size][/font][/size][/color]
1 B$ }3 }9 |! P& m& D3 g* h4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 n9 c$ C/ x" p/ e) S0 B7 J: C; g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% a h! J+ V {0 I/ K" K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 `# H* x: m" |1 t8 O[/size][/font][/size][/color]
. B' |/ K) o' e/ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 S( n- _ p: }" n# N5 E4 O/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]) M$ z5 W1 i/ D9 I& r6 o, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p$ v& a/ r1 q4 q- _0 E! N" B! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T5 W. ]" D { m h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 i* @6 ], X4 ^' h5 j5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ T) W7 X- J9 c. X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: E. R" V# I! F7 y1 u% I
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) c/ t$ E6 O' N. e
[/size][/font][/size][/color]- N1 Q |2 |4 w& d) p f# Y( y0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 d% D# k* K) y, \7 i* \2 N% p& a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; _% T8 W& @; c, N- M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] V- K5 H, z$ l6 N* {2 c' M
[/size][/font][/size][/color]
1 _% e# o9 q8 {8 W9 d9 e F7 ?8 ?, O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: _. @ w! u& ~0 G" c6 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" F. U1 I6 o; S3 v" B% i[/size][/font][/size][/color]
m! X* S4 p' m6 d* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- M3 h8 G! t/ f; d( C9 v' k6 v. J; |# L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 _# l) J4 a5 L- l2 ~
[/size][/font][/size][/color] \0 G }0 H! ~/ @4 }! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% L6 h3 `% [- q6 k+ E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. R! `; g, L0 S! f. X+ {
[/size][/font][/size][/color]0 Z7 M4 l: f, x7 C$ ]. C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Z% q* l$ Q9 v4 q6 M% W; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 F; g3 ]2 h$ j" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p, c; V3 y3 L9 E$ z6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z! U' j+ `( k1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y1 b" D9 A! t; N% v5 E, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 A4 Y$ I' h3 i' U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 l7 b- e4 A6 q5 j4 r6 d9 S/ M" G
[/size][/font][/size][/color]
- R+ `3 t/ }4 u; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) x; h+ k/ f3 a" N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ Y6 P3 t) R! M* t% `: a7 M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% D, v5 p! H8 }& _! ?) p
[/size][/font][/size][/color] G0 D/ S6 B" P6 d. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ V9 m7 V; q9 \0 |; t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ?0 @" u* e1 t, G9 K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o) v& g9 g( N! I$ E% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ b/ i5 j9 V0 P* ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& c5 N3 I0 q7 M; ^2 B% a( s[/size][/font][/size][/color]6 O8 t2 c3 D# {3 h4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( A. ~) v5 d) I5 y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 ]$ c1 r- a n! Y5 B! m
[/size][/font][/size][/color]
2 _4 g$ K: ]% X5 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 e* C6 d. x2 q# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?/ ~" V$ k c/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 U1 Y* U# b- o8 e: S. t. c' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], L" A4 Z: ], M. R7 ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ d0 q6 T; {; V$ |9 [3 L1 C[/size][/font][/size][/color]
2 k! `+ o7 O3 {3 r" O7 O u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" g/ g _8 }8 J) K( N1 M! J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 n2 t {5 I7 }' \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |% r- e' Q" ]6 u7 r/ T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% y. M* B4 Z: h% Z3 m" @) {% @
[/size][/font][/size][/color]) @9 x+ t: ~+ m+ r8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% I/ F w: v, m; U" f2 U[/size][/font][/size][/color]8 v0 c6 R4 ? c1 X9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" L6 R3 \6 Q5 \/ ~5 z% a; I[/size][/font][/b][/size][/color]# `7 k" U7 Q1 M" Y3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M1 W: r5 V6 X: Z0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. K: O* }" {3 m: t) R$ b& O- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b8 l8 m6 T( k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `. z6 y& V2 R) K/ j9 \9 V& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- E# E' _. [4 A
[/size][/font][/size][/color]7 d( \. |; h0 J9 O3 v; H; J( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- q$ l/ J$ i* f/ |: n! p% U' ?) Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 A, X3 `( B0 N9 U/ r7 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% n4 R, [+ I0 `[/size][/font][/size][/color]
& v7 @" {, r1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 N. Y' E! F) o% H; u, _5 ^3 n4 _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ?& L" d! j* k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 e1 I( w* X! }, L- N[/size][/font][/size][/color]1 [% ` j5 B5 I7 u' i, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 i0 r# a' \& o1 E! a1 x% a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; D! D: R+ g+ u* F$ j/ g( R9 K: ?# o[/size][/font][/size][/color]
5 C5 o1 z$ D. c7 s" n4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* ?, s, X4 u) R* N& T) N3 }3 D) x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% ~% w! z; Z% q[/size][/font][/size][/color]1 S# N9 W# B* k( `+ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 N% `- g, W" @* k5 V2 G2 W[/size][/font][/b][/size][/color]: K3 ]( N' M' f* Q) q# Z" D @% b* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W4 G" g2 z, `: C- x1 n" e' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S H* H# L* r) j0 o, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ^6 g2 T3 l3 R, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], k4 N! l8 j- r( a" q1 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: M/ k6 P$ z+ ?$ a! x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ A6 j) Q" h4 x3 @[/size][/font][/size][/color]
: E* y! ~6 p. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k, G3 v6 F. w- }: n# }$ s: c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 y4 [7 T" s0 a$ n
[/size][/font][/size][/color]. [3 l# W. I$ k$ l1 c5 H! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, _# h; @/ b- t. R4 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* K$ o6 w! A+ ~: o' t8 @: h8 O5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 z8 `2 V* p, R0 j' j1 u7 `[/size][/font][/size][/color]
* N: e9 |9 V: a9 g6 l; H0 v1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# [ z, U, _& v3 c. i2 Z# I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Q; i9 D9 R: \: b- ?
[/size][/font][/size][/color]& ^4 Q( C1 r. @/ ]4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 w3 B {# M; D[/size][/font][/size][/color]
" y+ s/ m" L4 D' l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 G& J9 ?$ f: Y2 r+ z1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K: A' m/ f s }$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b# _8 W; D1 s1 ~' O6 h/ z3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" O) ?: p/ W: y2 ~& E# M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 b+ O) \9 X+ w8 L: j! {$ c
[/size][/font][/size][/color]
3 L B" }5 n) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u. `6 c8 m% V" M* z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# j+ ]* G( |. x: r% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
?1 B9 b) l" h# u+ _! `[/size][/font][/size][/color]
# }6 [" O) i. S# y. \4 ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ q, ?/ U4 _- ]2 s. \+ ^* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q u: u9 w; y! U% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D1 B) B/ U! @, s' y8 m& {# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 {0 d( E1 K3 N* g+ }+ G! I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V2 K1 m$ R" \" K* O& P& H3 p4 c
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 g- ]! Y8 G1 a* t k+ z( ]
[/size][/font][/size][/color]% { y: v' ?' v3 F4 i9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 ~: w# q; E# y% p' k* l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~8 S; a* a; f4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R$ }# H% B3 a$ |/ A2 x6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 M; O4 i& w5 ?# ~7 m# Y2 `[/size][/font][/size][/color]& Z1 e) j0 u( U' I& }7 e4 d' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y4 z p( y8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 A( N3 ^+ U( t" K) G5 u0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D3 D5 Z1 P ^* Z% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b5 y9 r. [1 i! U, k7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~9 r, C# O8 N* Y4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) T4 p7 Z% d; n# f8 k5 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* Q. D( Q$ g* U @8 D( y# r H. L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
p$ v. T7 u: H6 C/ d, Q[/size][/font][/size][/color] Q% t3 ?9 g. ^; `8 H6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 H. W. P" |. w[/size][/font][/size][/color]
' |' Z+ c5 g+ f) X& I' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 v4 B- x+ r/ D3 \5 r3 r! j3 t, w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ f: }2 T/ H$ N0 R- z/ ? S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: I$ }' M2 J4 R! N: m1 T6 r6 G[/size][/font][/size][/color], P6 L: o% p; ] S+ d! R. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" |6 c% \# R* y: N V
[/size][/font][/size][/color]
; S h1 [. q4 \# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 R1 U+ L- `$ D[/size][/font][/b][/size][/color]
& x- O" v+ e& `! D/ ~$ j# j2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B( e& v5 F2 ?+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L$ `7 t7 T" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \1 S. I9 c! X- O" {1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 m# F3 v I% Y( z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ Q* {+ {5 |7 }3 R( u7 \6 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z/ z) E# O. e: w( x* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M0 U" X& |& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] R Z" g* Y5 V3 y3 g) D$ l) g
[/size][/font][/size][/color]- Q1 ? t3 |' N; X" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n. F3 f9 `4 ^+ H& \" W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p& ]2 a' @* l9 {/ n$ Z+ Y! y8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& z% ]+ D( Z+ Y" I; e' @2 j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' W2 M: L* J8 I[/size][/font][/size][/color]3 u* Z9 e7 L2 i# [$ O+ [% E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# N, X, `4 F$ [7 i$ ?1 f T[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F( Z& Q% ~. m& r5 A4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i) @4 }% X0 e( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], l* k) g" Z* Q- q, Z K/ G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e) Y* s% f2 g/ |# V0 H- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! D: R( P% `6 M& x) x. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 a3 T. ] M& B/ ~, U' o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F* g- l, z5 P& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X' a, o. b$ I n! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) O% N [* |. Z4 B
[/size][/font][/size][/color]! z. W% \/ _4 [, J: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- c0 t! j6 O, `) g& {. N, `
[/size][/font][/size][/color]% E! ^! G/ I+ ~) x2 V9 }, A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P$ t( E" S6 C0 `1 ]* k. u$ a[/size][/font][/b][/size][/color]2 x, j! Z' Y/ G+ i2 x+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n2 g7 t! X0 S; w) i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p# P& N5 j9 P5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b- ]8 q( C0 v9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; I: d( }* U8 \3 H/ |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 J; {0 |/ K7 t) F( z" I
[/size][/font][/size][/color], B# d9 v; m) L) ~+ b4 w# |' z- s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S: t# m! p5 n- B& x( I
[/size][/font][/b][/size][/color]
( G$ K7 P9 ^: \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~* I# ~7 j' V- n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m, R* A9 A2 K- g8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u7 q; O! O4 {* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; ?2 b$ p1 F9 o+ y6 `. Y& G( F9 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W" s1 ~1 E! Y0 m9 x( ]# i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X0 o. ~2 k; R/ W! Y; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 |) Q: [; @( A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* N8 t4 J. u/ F& E/ U
[/size][/font][/size][/color]
" |. d$ z! M5 W) v! O4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' k' U8 |% |6 V5 F[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X, f% l/ R0 ~1 E$ w8 O9 o% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B8 @% o. O6 W% _# ] C. p L1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o. I$ Y9 E3 w+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `. ]/ S$ J$ z- ~. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] l- p, c: Z: F: C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 v( c# v _. g7 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R$ U# ^/ \, H5 _- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) F S5 l$ B4 N: O0 J# N& v: s" {2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 a! l! |3 W* y3 B+ v7 H* z v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W; D. s1 f+ w1 V( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 l! P' G" b3 m) r3 C- Y a
[/size][/font][/size][/color]
& x; ^/ [- K2 R9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* D6 _, F' t2 [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- q; L% S" r! \ D
[/size][/font][/size][/color]
W* K2 F) {) t4 C2 V* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& [8 U( n9 D/ @# ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* @- A f0 z1 r2 U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 g; f8 Z4 O7 I0 B[/size][/font][/size][/color]
g+ ^ c. {. `+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 U; c% t! t w6 l: O6 C: {1 V[/size][/font][/b][/size][/color]2 J# B. ?: r. I }4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }- q, V) K4 b% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I2 G; Q$ ?( @$ ]! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f6 ^. B) L2 {. ^/ A# M' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% h; p" _) Y9 n8 P: m& e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- s! g$ ] B3 D7 T y$ D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] m0 W1 `0 g2 G; k" }) w3 q& C
[/size][/font][/size][/color]
) S4 d* F8 g& `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" z. {. b f& h Y% N" m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 H( J' l5 [, z. }[/size][/font][/size][/color]
1 v. L! ]/ i( K( O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 h8 e0 ]" p8 ~1 Y6 V, R[/size][/font][/b][/size][/color]' q3 W, h& I* C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' v" f" Y7 {+ @ ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R/ D2 S4 x+ P6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 R6 Q( L& o) I2 g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ ^2 x4 j3 K7 i9 U$ Q* O/ H$ ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m, l2 `0 D9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 v5 w' X, y: \- e1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ D% l2 r* j* n1 Z" o1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ Y5 I! @2 ^( l1 y$ [
[/size][/font][/size][/color]
" C0 E) k: y9 w# S7 u, `6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! w0 ^4 H% H3 b. X ?9 G( H( C
[/size][/font][/size][/color]9 s. z" `; l! Q7 C
[font=Arial][color=#000000][size=1] M9 e @, M. T) i; F6 w5 V* x" U
[/size][/color][/size][/font], j: I' D) A( [2 m2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 V# w% _) _" R7 M% v[/size][/font][/b][/size][/color]
! {4 Z& `1 Q. a$ k1 w1 r0 B$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: ]" n/ t& O0 r5 q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F' y+ o3 g& p) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# L! N. A6 Q, M! f& @* H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- u; w/ a; m( _5 G7 F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C: N& w p( p: X* H: d4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z0 `' E4 V6 P# d( r: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Q) Z- T9 d1 ~, ?. }5 z) e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- c2 l! G& H3 R* [4 b
[/size][/font][/size][/color]% d% f$ f8 d) x L; i9 I$ j4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ]7 a2 d Q3 x1 I! C$ t& J$ I* D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* o" R; g8 s. M! [0 R8 F7 {1 @
[/size][/font][/size][/color]
2 H! E' a9 x0 P' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ^/ H& M5 ]& D% I5 m( k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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