|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^+ ^5 ], Q) y, F' S
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 N8 O8 W! x& p* |1 q+ y M5 I3 N# U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) j4 _8 N# l6 Z; d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B9 l; t& \" f* j9 ?9 r) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o m) H+ w/ y9 ?5 r, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" m6 H& F- `- U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 t& `4 B3 ~2 j, H) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' {( k2 Z* o4 F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 x! Q5 R8 ~" n7 Y* E7 B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. C1 m' | _1 n& y9 T, T. L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 M4 X4 U: D% F2 ~( u( `- f. O$ ?
[/size][/font][/size][/color]/ X! p) @4 ^- j% j; v: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" D# {$ o# D2 j# d3 W
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M+ i% r- ~8 c' l/ v
[/size][/font][/size][/color]' E8 J, h: K% I4 ]. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 l. S5 _0 N, _' K- t' [1 w
[/size][/font][/size][/color]3 z5 `) B& _2 {4 _6 G% H0 P, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 b$ n4 G9 M6 f# w! }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" a. d/ r* w7 k% h: U; _6 l, ~* U% i0 i# k" z- F+ W
[/size][/font][/size][/color]$ y7 u; c5 D, | C) S8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% j- \0 L2 c y/ O# h8 n5 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* S4 Y) E \& o% B[/size][/font][/b][/size][/color]
) P, p$ }0 u2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ [& e! U5 o1 J. Z2 D& ]8 Z1 m[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W( G" D, Z6 p, a- x1 }4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m- G- |' s5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& w: O9 ~( P8 x, h! `% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ j& s8 ] @, ~* r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ [1 A8 ?' {/ M5 J
[/size][/font][/size][/color] |- j3 u+ Y' {2 C2 i& H1 n( O) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 H" W: A' ~& w! M* m3 c+ j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 n9 k- w* {3 y. d0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J2 u; a3 I. i; v! [( ]4 {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U, t- C3 l3 P% d# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; B0 K8 F- H" e( C9 [+ |: L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' W' j3 Q# \; v. y% b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' A( e- P' f3 P, R0 m
[/size][/font][/size][/color]
" k' E8 |4 G5 I, ~" d! e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& G: a9 M4 q3 N* ?( S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% W+ Q; ^ {' M6 c9 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 l6 v' U6 o: g k# t9 ~" R2 s* t
[/size][/font][/size][/color]
$ l, H1 ^/ E/ H7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ]) s9 p# S3 `. r" p3 W4 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v1 f" P( _- \6 ?& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v3 }$ A- }' I: v! X9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 j9 Q' q4 w! m+ P# k
[/size][/font][/size][/color], K) @- q9 `& f$ r( `- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a, b( i& l. R6 U7 B7 n, w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u0 z1 `5 A1 O, X/ K& `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y# X8 g, V% X& z2 W2 J( p6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) C( y8 k' `! o: d, }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J$ W7 J2 N/ {" M( ]. Y2 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( r1 ~/ j* o8 C9 g[/size][/font][/size][/color]- r8 f! b* l! b, V# I. N# K! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I& Y) g4 y' s, e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 B* B8 E, [: J2 h
[/size][/font][/size][/color]
( k6 `! c( i6 Z9 b- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. y' o6 @% h1 g9 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ }: r( e* U' K* I5 k
[/size][/font][/size][/color]% J2 k" S, i& G' H7 r7 [: R: z2 L( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 S& P+ P( t, c1 |* {7 O& z9 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 Z y7 H) i: k& b- D+ u[/size][/font][/size][/color]3 i% @/ Y0 L+ ~9 ~! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) m G. W) e( o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E- F0 w$ `2 ~1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q# B, Z2 Y" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_8 e. ], |4 K) U6 l8 L& N: B1 {+ X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# q, V4 n3 Q) U; D8 A- j# m5 H. b( \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y/ c0 h+ U0 `- M3 T1 m X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 y. ]/ q I1 R E; ?! V& d+ ^[/size][/font][/size][/color]
, S2 I% _4 H! t: y. i* a. l4 C6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. J) q, k8 g7 U8 v. L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 |% M2 ]9 y6 d7 e1 g ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 U' l8 `, w9 k' M; [. E# [' M4 d' J' j
[/size][/font][/size][/color]' m. v( C/ O# v1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V& K8 d2 O7 k m' R* x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u) [5 d8 k+ Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! o4 T9 h' Q$ Q U0 D" K3 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?5 p4 E: P8 X# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~& o1 y0 R/ z7 P& \+ r5 k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 U) r8 B8 ?+ d; O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Z( I% J( k$ _" G* c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 E5 D; ?, c- m5 f- t[/size][/font][/size][/color]6 N3 u. c6 i }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" h& O" d) j- a o' s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 t; F9 F4 b- `0 t( b9 u. Y' l
[/size][/font][/size][/color]
3 w! O9 i2 V& X0 }0 Q6 G9 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! O0 W# K$ a2 ~. a+ ]+ O9 v. Q! [( U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \6 R/ o D6 n( k! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P% L+ R. h/ [$ v& V5 B0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q" ?* t! C: }* f/ K7 U/ V( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y: G8 V K0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 W$ b* z/ R+ R: _- \5 e& `1 D& i
[/size][/font][/size][/color]8 n6 m; n1 _& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ]+ T: V; G* n/ u
[/size][/font][/size][/color]
( e3 B q& R8 x6 f* Q% Q/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' o. n0 E* m* K8 c q, U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
o1 D0 w% j5 C" a" r0 ]! V1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* o) `* C% R# N; T' z[/size][/font][/size][/color]7 z M- n: g& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 J1 d" W: @3 o1 ^; e+ G. N& @* n; n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" D- T& D0 C0 d( [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 I, m3 F" _7 L5 V
[/size][/font][/size][/color]/ I2 T0 o2 n) t5 k9 E9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 A7 ?( j0 G4 ~& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! F" C X8 @7 o |# |) }6 i z8 {) L+ X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% G) T( [. q* |
[/size][/font][/size][/color]
3 q! l$ i' J5 V! z& [: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ F U N( c/ `( N7 ]# d[/size][/font][/b][/size][/color], I8 \/ \ Z3 W# Q, e. g0 r& H. i- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b8 {+ ?' y( }- l9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B2 j9 l9 ?" ]9 c" E- W! _& l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 O+ e8 [: z5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* ]0 t1 o8 F# g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 I: j& z# ~' f' p9 k' j; v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ a& e$ \, Y) m! t, F" p[/size][/font][/size][/color]
: K/ G/ R, J* }$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% s9 u, {. O3 o, v1 s& e( l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" O6 U1 G5 I6 w: L- o9 ]7 U/ y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' j c- t# A) v u. G, j' N5 [; F[/size][/font][/size][/color]
6 D4 B- L" c( z7 g t1 f9 v7 A: x S1 F. p$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 R# ~% i$ a0 W7 ~# D' \, X5 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] I' ]8 f, i% \$ s
[/size][/font][/size][/color]
* f; C9 P: @, `2 O/ N& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 h" T5 @! ^6 z! B4 L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' }5 u# G1 u7 ?4 l1 a. n
[/size][/font][/size][/color]& _1 Q: c9 Z, d, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: n) m- ?( b2 R# p% }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] a9 V, U; v: z' _ R ] f
[/size][/font][/size][/color]8 X. R% d6 a. o& I: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 p+ v ^1 x! G; k( o0 T! o: a[/size][/font][/b][/size][/color]
: l* @: l3 a, q% m: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {# y7 r0 _7 ~! Q$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `, H! T$ \ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g! x! g: }, y1 t# ~4 W* M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ L& ]7 s5 _: a" l! \, N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 s$ r. a5 O6 G" ~
[/size][/font][/size][/color]
7 q- |: S0 J% U2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 a1 e) c7 }* G) p& r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], v) ]$ Z# P( B5 ]+ k! S8 u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( Y7 V/ c3 d- e3 s! n, b[/size][/font][/size][/color]
B- C$ G. b f3 [% n) X# v8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 Q+ N( u1 h* t% z/ k. i. P$ U( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: w2 g/ V* P7 j8 n5 d7 H% ]4 W1 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T$ o7 _6 b6 C/ {5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: ], Y" y. L' l; A" k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Q& [' ?5 A- m6 S( S% h0 _
[/size][/font][/size][/color]
9 Z: H5 ~& ~# P6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" L& ]8 M* F4 j. e- c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 F A" O1 l5 R# o' U6 p" X2 s: J[/size][/font][/size][/color]
. f' `1 x% v1 W o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" c/ }* B1 B, [/ R) q9 ~# s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \1 A" Q6 r6 T. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M* D7 V9 f9 \* ]9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ e8 V/ Q1 }* \' [+ e$ w& N$ n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ d8 M+ U% Z7 w1 \7 W
[/size][/font][/size][/color]
7 y! ^9 s J3 D; X$ ~2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% R# J! O2 w, K% p" J6 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ^$ x' p# H: S6 u& H [ T* U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _/ H2 |; m! G) L( r$ x/ K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 e4 d& C# j9 t! A; _* W[/size][/font][/size][/color]5 \, q4 n, L& L! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' [; h, r6 W; B' d( ^1 m2 g+ ^
[/size][/font][/size][/color]$ {: l+ P% _( u8 \" x- ~8 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M5 c" T3 S9 @9 q' y' {3 ?% N[/size][/font][/b][/size][/color]" j- R9 }4 G7 P D; c* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c$ {# c3 n/ F) z M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l( u* B( `" P9 c' D3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u( j3 C g2 ]3 @# S3 ~6 g. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d5 F) F# p) N' H+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- D* w$ M) Z& h0 ~" [[/size][/font][/size][/color]* H t7 @: b- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% g/ ^( Z- ^( g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 Q; n2 g. ^& u8 a; \$ b) o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 s$ Y6 \; C6 s6 x( l* m
[/size][/font][/size][/color]
/ h# l1 x& N4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 }' z+ H) x, U* j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) z) Y+ J3 }- c8 U- F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ s i- E! k; B9 b+ V1 j6 y[/size][/font][/size][/color]5 N9 W$ a2 S: D: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ^- r! q" x& ]* Q1 i0 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* E$ e( `, \* B8 K9 r# G[/size][/font][/size][/color]
0 Y) l7 ]1 [1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* l5 y7 x2 o- s" g3 s, O, L' L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], Y0 g- a C" D: i" V2 n* x5 j
[/size][/font][/size][/color]
% U6 i. i6 _( V% v$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o" U+ {" S! b3 {* K) I! R1 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ? V6 r" V0 R- {# C3 a7 |7 k' i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S+ m1 o/ | E: ~+ A1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }) W6 {, k7 F9 l) v: }) T- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Y% K% [2 V* E) q" d! j1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 S% M b# l( }$ V; \' t5 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; m" r$ V6 F: t2 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], w0 ]3 _4 f% S- Q) K
[/size][/font][/size][/color]
: c5 w1 F( o' ^( C6 V' H! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 n O. W+ z7 W8 \6 f! ^3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ M( w+ t' `7 G+ u2 n4 }[/size][/font][/size][/color]2 F4 l) L! @) n3 s. @5 y3 J' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 T/ n7 b! o3 Y8 R, `( K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. B1 U& _; \9 f+ i- r9 ?5 n' w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! j+ h5 o2 \ N- @0 v[/size][/font][/size][/color]
9 H4 u, K* V9 h5 Q: d' W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- r8 t- I4 L7 }' Z0 y; u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], ~1 w7 w2 o* W/ \! t
[/size][/font][/size][/color]# g) L' g" C& d/ d3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ E; O( }: t. Z$ y
[/size][/font][/size][/color]5 P7 f& R4 r9 v" K" I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 r4 P$ w; P7 x" ^/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P) O6 j$ C! ]- T- v+ B5 i# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t4 y3 ?( N" B5 x( ]$ ]5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G* E* {6 W- n# S8 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ ^4 n* k ]& _0 b/ n8 e, {[/size][/font][/size][/color]
3 n- ~$ o& P$ {4 W9 O0 m& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 M( D9 w, u/ U# ?, ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' _6 u+ k- p* \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. T" }0 s3 r# O, d8 t[/size][/font][/size][/color]
; E# M+ ^1 ^* G& C1 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& I( a! {& `8 f4 n9 Y4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f) D2 C$ U) X1 X+ D' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _( y6 M# |* Y8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 T* |/ @$ s5 |0 O* y' M7 Y! u& d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 r& O$ `. e4 s4 k+ v2 h" x, B W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# Y o+ `- F' i% w/ O[/size][/font][/size][/color]
' i$ W+ E: G- c6 ~9 [$ _& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% W$ p# X- l$ N. @! ~5 e: V1 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 A7 u8 Z& h% h; C/ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {% |$ m" | v' y+ Y F3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 S: E2 g: U, e. {: g
[/size][/font][/size][/color]
4 {* N0 ^2 g0 }3 Q8 N% u- |+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 g- C/ c6 T. u
[/size][/font][/b][/size][/color]
: r* {1 {: X0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e9 ^4 ]; N+ G+ q/ R) l3 W: b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C+ e& v( f4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e# T: t" V- N; Y* m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 j" s, k9 {% r* Q9 r! w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" G. V3 _# j# y# t+ o- y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% W" {3 H" @/ I! P, b; y2 ?4 o4 l[/size][/font][/size][/color]
4 s! O! j( v" a ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) g: n1 h/ @5 W2 f
[/size][/font][/size][/color]
% p$ S% l u( V& a9 K, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Y- }' \* x3 F0 A- M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' A* R: W1 t: }: x. I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L6 g7 ?2 V2 O$ b M0 [" S
[/size][/font][/size][/color]
! S1 p* A# b/ A6 f! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 K/ s, p q3 q$ C0 w q) m% T
[/size][/font][/size][/color]
& F" c+ g8 W( p9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q) v* A. c" {' v6 l- M( X+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 I/ P( [8 E& `9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D% i {' g. T: V) \8 ?! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {' d; M: y/ w- V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. e' w; N% h' [$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 f4 M: T9 j: v: m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 Q0 K0 @: p" x' W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H" J* r5 g: }$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F: j" u" `: w x. K+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
i, [+ I4 O# H9 K/ z9 Q[/size][/font][/size][/color]6 ~0 {( y8 ~" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z: E2 F, |' v6 S t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |8 C6 x6 i8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ x: r2 I6 X: j' j2 ?7 m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 e& n7 S4 ^3 w' c" j, G- }
[/size][/font][/size][/color]
8 B8 J5 |* o% ?6 e0 ^! Z$ m8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( H3 G4 }6 M7 N3 A' y- f[/size][/font][/b][/size][/color]$ G. R' F& @3 ?! \( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d3 v' D9 O* h3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ q P' J- ^: E% X7 B" h4 k1 X, _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A( `: e& s3 {- Z' T# ~4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, i0 V; z0 q# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 e$ j6 Y2 ?( V- n! ^* ~: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f( L' |+ W* O5 l. I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i' Z0 O8 L8 i# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 R* Z" K( u# X6 h6 a* a( Q" Q0 d6 y/ s
[/size][/font][/size][/color], G8 @( Y6 _" D$ Y/ o, p. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 j7 c4 Q% R4 s& O+ [' C[/size][/font][/size][/color]5 \6 x2 Z1 a" t* Q( q) h# i9 \( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, R8 ?, U, l* A6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
( q- P- G- R$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @# K) j# A9 U- y1 _' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r' A g c: ^7 U; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c [* r9 z& C" s+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 P- W1 e6 v5 F2 q, s) h( A/ R
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 ^& S7 _4 F) N6 l! D _
[/size][/font][/size][/color]2 i1 R6 w7 x; F) ^3 U4 ? T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ h. G H" G8 [2 V5 \. o3 R[/size][/font][/b][/size][/color]7 L* z7 k6 y& B8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X @9 S) A t, K1 ]' f% E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b) `6 c1 ?) y' u9 _' b8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l+ E8 A& n+ g) S% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 A* c- [- C. I0 \8 L9 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R ]( f& s$ c$ M1 y& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z+ h* P" J: U# a( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 L7 p: E6 a |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 g `* i9 A }* M7 X[/size][/font][/size][/color]
P7 b) U, {' L# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u7 \' C) @! z6 \/ o[/size][/font][/b][/size][/color]4 D6 C' c" e* v P: Z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x. W3 h/ n, q, b9 y( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q1 g! _; A: P2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @& H" o, n; y2 F5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. i4 p# R( Q D) R/ ]- z! J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( z+ n7 o! Y1 a8 ^/ \+ Q( V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z3 d# r; W9 L5 |: x4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( C8 @- e' s& \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ S( t! p% w6 l1 t
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T) J X( I/ s: u$ w9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( w ?5 ^3 \- m( b; J9 o9 |
[/size][/font][/size][/color]* G! L. B. f8 H4 T( w4 Z# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 Y. \5 z( X' B4 t# F5 |0 B7 h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 S( V- E( ~6 Q[/size][/font][/size][/color]6 L( j! q8 w: S$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; b% i7 A8 R' ?7 Z" w! Z* V% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% x% p4 i$ Y. N; v1 }1 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. W$ L6 y. C# B. e V* @, {
[/size][/font][/size][/color]
G0 |* @6 M4 [1 b1 r' C1 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" i" u' B& t& P4 m$ S[/size][/font][/b][/size][/color]2 n: R i- `/ @0 S) J& V* X8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d. Z; J2 [" r" Y) Z: x[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b5 [# b' C6 ~. T- {( t1 r1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~, w& f$ b' X# D( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 _! [! U8 r# G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# g5 w1 f4 H. }9 J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 O1 l2 e) @' y5 k" ?
[/size][/font][/size][/color]! |4 n' e/ r- T3 f# j* Y: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 ]; t, W4 z0 F! p1 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; W# c4 H- r g# a' _. [$ M8 N; y
[/size][/font][/size][/color]1 z% W* T& p( [: F2 O! ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" X* j, E4 q, c$ Y h
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~3 y2 V" r& v7 U3 x7 d- c( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 A/ R6 {* O; a/ m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U0 U8 T8 B1 K' A& a d3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ j ^% f0 j: e- M: ]% K' {; X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" ?6 [ y1 b2 t' _( B3 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \- K$ Z: h5 z7 }' d7 A- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R* ^$ o+ K+ }) k/ I. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( @6 r. R% j/ b1 h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], M. b0 W$ s: p/ D5 j$ Y* U. a1 b
[/size][/font][/size][/color]4 `4 q: t1 V" H* @8 a/ u& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R+ Y1 ^7 g7 p8 ?% P) j0 n. [[/size][/font][/size][/color]3 E3 g% B8 N4 V' U
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* F/ A7 `5 \! x4 ^6 q& L0 J[/size][/color][/size][/font]
8 v8 I+ i9 h" w' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' S( B) U1 U" y& C4 i4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n- e" i* x5 ~: ~9 L* h: g: l f& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* ^3 H& M2 N! |" @3 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s" Y# U2 N- y& X! H/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: [2 q0 y9 |- o2 l6 F) G- |. \; P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. I4 X- D8 q+ h- A4 W2 a- x7 e. x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T3 S; v6 f! A! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R) r- d& y9 T$ E3 i4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Z. c& f4 l' E0 P& _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! I+ y2 ^, r6 B# G
[/size][/font][/size][/color]5 ?5 y2 J5 G: r- c2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ S* G7 w0 f# }1 [% g$ _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& E: r0 S0 I4 w* F[/size][/font][/size][/color]
J" z' n; ]2 L! v" P; Y1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
j4 I U5 a: Y$ o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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