|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ~1 \7 P) w# w/ r0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y5 k; J" S) w7 T3 L1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& t: g9 E ]& S; ]& o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V5 d; w6 v" m" s2 r" c7 T- D0 p* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k: |& {# G3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 y9 s B; ?! ^( K. s+ s! n9 T5 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 p3 B. [/ p6 k+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 X4 _- f' n O3 }% s; k1 K) P. {. A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* d# i" B0 F( Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ j X5 }3 _; q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* e$ K7 R; b/ v6 S6 p
[/size][/font][/size][/color]
. D3 @0 y7 L1 z0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a2 U9 F) O9 ?2 {; E( ^2 O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* L7 w/ k6 U. J) \[/size][/font][/size][/color]
; E4 s8 ?4 d5 ?- U* _: r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 s7 H( |) ?+ Z2 n' S
[/size][/font][/size][/color]3 {4 b, {5 x F$ b9 `3 _1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# Z; _/ P2 M1 U+ U: O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: U O: G6 U0 x4 h# ^/ M' |: u) q" e7 k" a" H
[/size][/font][/size][/color]
0 F0 f# ]3 g1 k% `% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 a2 G1 d D( e3 O' zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o. }, n8 \9 k& r[/size][/font][/b][/size][/color]+ \* m" j8 ?0 K; [; H( |4 C1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" o: w3 N- R4 U B) D8 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q% x. @- ?, X6 _' ^' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n7 m* l+ B+ r6 W7 |4 G3 E$ n5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k7 N: m/ ~: m1 Z' k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 ~4 ?# s$ M! D) R6 W
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* E2 p4 F. ]0 T: `; Y* j/ W[/size][/font][/size][/color]9 G1 u9 {: k* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ {7 U. o! m/ H0 V! H$ O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 w8 H- R. h- i8 d5 N M4 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W* v) {3 w3 |- S8 I8 u& D7 R& z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P1 L' x0 K- ]9 q( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; N0 j8 p4 _! n9 ?3 A. C. E* Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) x) v) \" E! ^% n9 K7 k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Y( y2 J" x) F3 t[/size][/font][/size][/color]
6 h P- _9 R7 B2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ g- b! V. X2 b! Z. b8 ^( D8 G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 y, B+ s& U t5 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* @9 H: _) V z/ {+ ~, L. d[/size][/font][/size][/color]
+ v- |. ?$ S" J3 o, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 z1 Y& ? K1 B, y8 m- t3 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _- k- N5 i2 y$ Y h! P( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J+ [; K5 n; l2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. Z& @# Y- W: [2 `[/size][/font][/size][/color]- n0 ` v# W4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 c) z7 j) H! S* f0 G x2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L- x/ G& s! N/ z7 f0 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c* x& x( _3 l3 @# p4 {- t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ^* c: \$ ^( Q0 L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z6 X3 |7 J* j: K) X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ r: h" Z2 C: Q. h
[/size][/font][/size][/color]
% d' l2 P3 o( `, `6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i9 Z8 |2 B6 x, @+ D$ [/ D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" Y9 g/ ?( P% P2 a+ D
[/size][/font][/size][/color]
) u# e v7 v. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], `1 H6 e6 |7 |' D1 ^* J: U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ e3 R8 |' o9 J* S; L2 h+ ` e[/size][/font][/size][/color]
7 a8 N3 f2 m/ \* z: P- T" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: W* T. ?$ n0 N/ l+ w1 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 [. F$ L" N2 t$ Y [[/size][/font][/size][/color]& ], u# r1 \- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ S* f* |/ M' c' z5 r# _2 x8 |- \7 v) ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h- ~( G0 o6 j; l* j4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r# o2 p7 q5 k4 e. }: j* n; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], H, m( B0 Z, H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 ~$ N; `3 E% g# Q( @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O5 e- y- h' `1 e0 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! @( h" S5 ?) f& `, s[/size][/font][/size][/color]6 k4 G( }4 s# {2 |% n1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& q6 l* T# y% V( R4 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h) ]$ D" l }6 U* F4 t% C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- z3 F- Z1 ~3 V3 |% I/ m5 D* U
[/size][/font][/size][/color]- J; Y* v: @5 x# i' J& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] @3 t1 K6 N0 z" N- `, Y0 [* F& N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" q# m) Q' d+ `1 q# @2 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ h4 B# f. T0 a! m4 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J" v x1 K G4 o' S( p5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. F, b s) P& u* e/ j# f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ u- o( c1 a' G* ] C. _- V. R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a: j# X. B1 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% X8 m2 k0 r! I' E3 h: B& D[/size][/font][/size][/color]
0 e7 A2 v: V$ G" W% [( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 T# H9 g& |* ^+ _9 o; L2 y: I/ N$ O% P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) i1 t# J1 S, {; r/ [, Y9 b
[/size][/font][/size][/color]
; P* Y0 v1 a7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ~ `. G& M+ |3 `9 v# H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O9 ~3 b. Y! ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W1 I6 B m: d# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T3 u7 N" q7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( p! ]; O; r* F* V& e. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! p: d0 k! j; S6 E[/size][/font][/size][/color]0 P" c9 S- ~8 Y) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 T" X) ]% [# k- {3 X! k( M9 N[/size][/font][/size][/color]7 d% j0 v. a8 a3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ @* E' ]. X3 H5 t. }. ?$ r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; X5 ?( x' ~% W6 B/ ?7 d0 @6 S3 X. W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 Z& R* ]3 X# H& a- _1 b3 C
[/size][/font][/size][/color]' [7 `# J( O: r. M% C& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, F4 {9 R/ X, @) }6 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& U* F {$ R1 X2 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# Y7 |* m& V% w" x[/size][/font][/size][/color]
& m0 ?& m. A, W7 q2 a* c+ B c: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ c& i$ |: O, Y! I7 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 A6 K& r u. x, h7 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* y. G( C* ~8 W; f: G[/size][/font][/size][/color]: p9 {/ I; l" V1 _! _1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; n% \6 B5 y' z8 G- Z[/size][/font][/b][/size][/color]. B, ?% B! }$ D! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q# a: z) _+ X0 _* ^ V6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q( _7 k4 P0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ F4 r" F$ n% W; v7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ {0 \! Q8 \ {9 `0 V7 _) i) U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% w0 t5 D8 J# I4 L4 L0 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
^& f" ]) e! {" \5 v[/size][/font][/size][/color]
3 e+ g% e; L) s; X8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 ^" o: I" Z; k, F, u6 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 f* r* R- E' _+ K. C) `3 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' V4 @* J' l. c6 t! u, o
[/size][/font][/size][/color]' C3 d, X9 X8 V# k! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; O* g y k* f" B( J8 t2 `% f; K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% p8 _5 B( \* V0 a. L6 a, p[/size][/font][/size][/color]
1 V; B1 H$ @0 `6 V% [$ n( c; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! f3 [( S, @9 V5 U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ u: L; T s3 p6 K6 T
[/size][/font][/size][/color]5 R/ |4 [ f- d5 c, ^2 A, t# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 z# O7 F; T) T# L, V# h0 R" g/ X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# t" o6 S: ?) o6 n[/size][/font][/size][/color]8 h p! g5 S/ W* K# W z% `0 h5 i8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 x) f& _% s, I1 n" h' P" A' ^[/size][/font][/b][/size][/color]. g/ X) }4 w7 a7 z( a1 r, e/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y2 r5 a8 m/ V, l" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s+ ?4 y$ z2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r: p6 c4 C/ ~4 |" v, b1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ f" f4 {+ h; g0 k/ L# {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 x/ p) N( ~( a7 C+ E[/size][/font][/size][/color]+ ]4 s2 }. @- V5 z2 b% D$ V5 E% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" }6 ? P: s! |$ W Z7 _1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. C( U$ v3 w" R ~' |4 M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- J* Q4 W' K8 I2 e
[/size][/font][/size][/color]
$ w9 [7 q1 ] a- f3 c4 e; r[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 c, X `4 H1 ]' i8 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" `& H' `" f# V" m5 a8 P5 o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U! E$ Z0 o- ^5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 M0 s: q3 F. g6 v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 u/ u! |+ z2 a( x, n f9 ?0 u[/size][/font][/size][/color]2 C* ~: F: f) \- K2 f: Z# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) @7 |7 }0 E* d8 A0 H) i U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 Y; W9 b5 @1 x$ ~6 y
[/size][/font][/size][/color]
5 b' e, q, d0 y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. R* |7 C7 Q6 o) U. r( j& ^3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D) l% `/ `! z/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n* \7 l: s& E8 G( }, [) |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 ?, q1 ]. h, g9 X$ ~9 i6 z' E
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 t, W8 C; r# p+ \/ p- B. N
[/size][/font][/size][/color]) X% X; f- w: [5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], \2 I* ~1 r$ S& O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* ?3 T/ ]* a% ~1 d1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f9 v7 s! m8 `3 B; J0 F2 v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 I4 a9 |% S: i2 N[/size][/font][/size][/color]
+ @* [% K+ @8 U0 }; t2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, E7 n3 r6 }/ w& k[/size][/font][/size][/color]3 J: K* i! a' @) G* ^! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" G) _1 @9 Y: ?: H$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# D4 V9 m0 |2 P7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p. h; p4 {+ ]4 E" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P5 d( }/ E' x- N; I9 I# L" M! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k5 s- M8 w/ l B) n$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U. u. G3 @/ T& l0 j- B$ A7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& p7 Z/ b0 Z( E" Y# V4 }* r
[/size][/font][/size][/color]! [) D7 B* v2 r7 P& x! K6 e3 T# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) B/ ]* F+ f' i" X5 Z4 A5 H- m, [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# a8 o* A( v2 Q' t* O) B5 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 K) r# [; C3 D
[/size][/font][/size][/color]0 S8 U9 [. a8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 j0 q! ~/ u( J ~, C' Y/ |, P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% z% w- _- s. M* k, L% J3 Q7 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 [1 X9 i% O6 L, n: i7 k[/size][/font][/size][/color]
$ j5 Q/ g/ t+ i( j3 k# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& h6 [2 B# y* O @: }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 q5 H4 S9 G; {: M- f
[/size][/font][/size][/color]
& j9 y2 p% K) S; u# g! P% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" x) L# X& v4 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' U4 l& E( G1 r$ V- ?[/size][/font][/size][/color]$ N" _8 i3 r! }- {% v+ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 P$ B7 w3 I( k2 k6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Y4 k6 d( J! b7 N8 \5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K% e6 t+ l& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O6 O2 `" W( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N3 z5 i4 t* C" E9 F5 P& [& R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 v7 |) w( t% T) \5 Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 I; O/ G8 ^! V$ D# U1 [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 E! y' y. Y" ][/size][/font][/size][/color]6 U; T- ]6 m) X0 w. @, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! p6 y, h" ^* J S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: c: b) M+ W1 R[/size][/font][/size][/color]
4 Z0 _9 e0 y: { ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( C8 q V* B# J+ F0 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 Y$ V# ?! ~( y3 {1 x3 v2 Q0 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 n' T: ^$ ~, T# ~* H- A[/size][/font][/size][/color]
% a" {) s2 u8 a% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 y: [9 J5 h: S) ?7 N2 o6 e/ V! _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 u/ a# O' J3 F[/size][/font][/size][/color]+ w6 n& a# F; a; V; o: G7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- e+ j) \. R" Q& _! E& Q& h }
[/size][/font][/size][/color]. U3 U L& }7 [+ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 q% `1 |4 H) {8 j. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D, k0 v( } d# f* D! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a: E0 p1 b: @: q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ F+ A/ T5 v( A' O: w- o8 `( B s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. K; {" z! ^- y% }' B[/size][/font][/size][/color]
: p; w% A/ L5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% l, u: V: J% I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! |1 P' D; ^8 P( [- a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 U2 B, j6 E- o3 R
[/size][/font][/size][/color]4 a7 M ~$ n5 A3 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! M0 }% A3 F% k/ Z, S$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z6 C' e% E/ q6 X3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y8 {) k8 A9 b* u. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 d& a- s+ K* _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c2 P; ^, g% ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' c2 H4 Z1 r8 e6 B D5 B( @
[/size][/font][/size][/color]$ J$ ~; P3 k" ^5 V3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ V! |, i' Q2 j) I+ z) g [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 b3 o1 O _# z7 A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V' p, b6 w. n9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: i5 n4 A6 l+ y! P% }/ a[/size][/font][/size][/color], V |- Z' @8 s }6 L. V# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* H+ ^2 M" W7 x& p
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K0 b9 ]6 N8 O' x% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R9 M8 H9 B8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V$ u8 ~: \6 E: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B+ c, L1 Z7 F1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% T6 |, ?# U& _5 G" E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 o; w! p+ \% w+ L+ J5 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, l+ G0 H7 R0 Z) ~& } [[/size][/font][/size][/color]
3 Y5 S1 }% w9 V0 |; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& }: T3 P2 N# M9 `[/size][/font][/size][/color]9 m+ ]6 j1 _' F& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: B- K9 i$ q5 _, D" b1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' D5 A. h+ H9 T! H% B( h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 {: w2 `6 b* m, m5 S/ D[/size][/font][/size][/color]$ w: w8 E: K) r0 J. ^5 c$ M0 m! S) N/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 m$ c2 D) g) y2 p
[/size][/font][/size][/color]
$ d0 E3 N+ ~6 u. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( g0 h, }; Z# v$ [3 b% D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O% y1 [0 |0 R$ s) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i. s3 P6 u3 T8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L4 Q, P8 ^+ G0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" a1 i% C! i$ e+ Q" c3 } q0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 \5 c6 t5 W% p; Z$ x4 E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Q" q8 [8 G- Y& s5 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A& V {! s0 S% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l7 L8 \ N; b& v! u, b( ]2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ a& }& B) T& |" |& \" A% _[/size][/font][/size][/color]
8 h8 |% R, P2 ]1 x7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 O& d: O% ?5 E$ ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F4 R! Y5 j/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% [- v6 q. [' z/ T o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 h6 L/ d6 |# r# ][/size][/font][/size][/color]8 d( }8 K7 l- y3 N3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 J! D1 J1 I( M& v+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color] C. a0 G$ }& y- v6 f+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M: n& w% S' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 b( w, y4 f& Q* q6 j" I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [( K4 H: ^* q3 d. x. o" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D! @( U% T. O$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Q2 ~7 Q# V0 K7 f4 f( {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _0 r4 E7 Q. e0 O4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E0 K2 f* r: i2 ^+ G0 D9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% d* @4 z2 _+ ?5 u/ ]% F8 ?[/size][/font][/size][/color]7 Z* J( w2 V q& _: U7 a8 ]" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 h3 G5 ~( A( I, c. Y7 K' r[/size][/font][/size][/color]# T# |- Y1 l- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ n$ ?$ |: V$ b9 i+ P
[/size][/font][/b][/size][/color], ~' @! i* ^, u; C h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y0 H* H7 h9 P. w. _ Z$ @6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g* \, p4 {8 ^# N6 W: z% ?8 O7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B8 h( A7 D0 H9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: D$ Z1 @. v1 {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, V& R% x7 X* `$ b/ }, o( d[/size][/font][/size][/color]
- I2 B8 e! W; @ o* I, D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" W [3 f0 X% u1 f d[/size][/font][/b][/size][/color]' U( q; D) M! m# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D* ^( r- x$ | U- y. K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p E- u3 X9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' t- a; R5 {8 }# [/ m$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 t% C6 ]$ }! h+ `( G' z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q, q8 `. W# _% N5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d9 c; Z5 l; |. W6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] d2 `: m6 }2 r. x2 u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ S. W9 j6 w( i; W
[/size][/font][/size][/color]
* W: O: m# x# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y/ a- ^" o# r# D6 e& L[/size][/font][/b][/size][/color]* d* {9 k8 t' f+ `3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |5 R# B6 L- n% z: I' ~8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q, Z( h; p# L7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |& l7 B7 P6 ]: ?1 `, `% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; `3 Y" Q. ~9 T% N3 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ w% ]0 T! ?. _, N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a. Y: H6 ?6 @1 Z. I4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 ?9 q; t- X% o+ K# s9 @) ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ q) \" e2 G( I! F W- n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A, e, h* s7 q4 Z; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. w1 Q j8 R5 v1 U- _( L0 v' L7 b[/size][/font][/size][/color]
- R" n& Z3 C# G/ U6 H0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] E* o- R) i& W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 S' r) i" i0 O M) N5 i
[/size][/font][/size][/color]/ g5 j9 d) n* ^) ^* i( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) }" V7 u6 ?$ ~- |' [* S3 p9 S Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 `0 p5 l- c2 `9 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- m7 M0 P# `% i8 }9 @" j# T3 _
[/size][/font][/size][/color]6 `, J2 N- z+ W4 Y5 I6 a8 v9 S1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, M0 I$ Q, p% Y. ^ w[/size][/font][/b][/size][/color]
# j5 b# j, u2 I' w& P# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V* I9 C. _1 K0 f. Q0 } ]# l4 e7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~+ N, u* J' q5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- i1 }( O: \" g3 N& f# L* f% d2 M/ G# s" P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 m" h/ g ^: d2 x6 x( z& m- \1 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ Q- s+ v8 J/ g4 Q" A" R5 s0 R' I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" r/ X# W0 p! Y7 F7 R0 U0 t0 `
[/size][/font][/size][/color]
' p# y" P3 s* {! l( |& D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ t/ G# _3 Y5 l/ A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 `# K) `" c* S. q
[/size][/font][/size][/color]
) k* ]2 O3 A1 I5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ J" ~* Q) x+ n. r6 `" P& l[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y( k3 C2 C$ J2 X3 o' ^3 G4 E6 f1 E1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% V( b- F% J# E E) I" Z3 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a# |: u8 ?; T, Q" P: a- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ F' K8 K6 k( B. b, F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] v( c9 X) E9 G: m! S- j+ a" r' \1 K, g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d0 v) a: u/ D* R e/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F8 w6 `3 u V0 @ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ]0 e' r, J8 h$ Q$ k ^# r8 A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; I( ~ W" I' u8 P Y. |
[/size][/font][/size][/color]; ~' Y' d* S, g9 L, U& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% j* R; N9 S/ B" Z) \
[/size][/font][/size][/color]
) A/ S G6 D( \( q% n% H[font=Arial][color=#000000][size=1]4 F; t, Z$ I# I3 B7 M( e, C
[/size][/color][/size][/font]
7 o% q5 x( ^; u& I6 L1 E; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, F9 H% p$ d' ^0 I* w. W& l) c[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k {/ R* R+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: L7 B; i- \' E( ^$ _& N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C+ ~$ s X1 C2 W: j% r' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 \( I$ o* e. Q4 Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 A* ~1 u& a" i% F8 k! C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S$ [% h& v/ \4 H) W R, v" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {7 p' Y' s5 y) H! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ V9 ^4 D# Y E+ X9 P: o1 o5 L6 o+ @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# [( F8 l+ x! a/ E[/size][/font][/size][/color]
; U* J7 h2 B5 V& p( \- r; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ]/ k7 L S* _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) }$ h5 I) \, ` b# ?; S[/size][/font][/size][/color]
# n0 i. z ~) c, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 B6 ^. Y2 s+ N p) Y6 m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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