|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t# T6 u3 d4 I/ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 z' l, B5 F& c$ _2 k2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 C* T8 D- K. e" ^4 C8 }: L0 c- S[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! u+ w% d' \) q4 Z* E9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r" a6 }) _$ U# m4 G" {0 O+ ^7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 k8 c) W2 d: ?& ?7 r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! w$ @2 W {; z0 p) D+ U0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! L+ S4 `" q7 g0 o( ]2 Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E5 m9 _1 Z/ c. R0 o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 D8 m D% ]; h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# p i# k3 m) \+ F* K: S/ |8 T% j- N* T
[/size][/font][/size][/color]
4 \# h, P% _3 d- n+ v' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [2 u2 `- C* T) F7 g4 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% Z; D4 x0 v7 {0 E! Z7 G& t) c; A
[/size][/font][/size][/color]
. F4 Z4 u0 h/ A( w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 q, X6 \% o9 T/ o# K[/size][/font][/size][/color]7 h( y5 Z0 x6 i2 P }. ^3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 m+ v# V1 p* R5 Y0 Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 i1 Q" N' p" y. r$ m
d9 ~' F! g1 E8 v. Y
[/size][/font][/size][/color]
; V1 c- i6 U/ A1 \/ A0 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( v/ l9 Y- l& I8 h
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W+ i, x/ t" S! n[/size][/font][/b][/size][/color]1 q! j; d; X& g3 z* h( D6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 a3 q2 k0 t' R3 ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _4 p0 D* f r, x T% _: }# j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M1 a# a& D* l! I; \" s* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~" N3 B! m1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ P* e- E- e) k# Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, B' a( a) M8 G7 `/ I1 h2 ?0 |7 x[/size][/font][/size][/color]0 g$ N( I8 a: J( M; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 J: }& r7 y1 g( f8 Q: V: S9 P0 ?/ U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" |% n% d$ c: N9 `' s5 t+ u" B- S; @/ n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y: {3 k" F' i5 S& m# h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o0 X1 B0 K2 A2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 _8 ~; [; n: m- `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c; ^" ]% X! d' P" k: F$ ?% J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 [& q" t; @: S/ ?# K
[/size][/font][/size][/color]
% u5 {+ S$ q( t, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) T# X7 `8 ~! N& S# o, i5 v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 l) E! [" ?/ g% I7 g8 |$ d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: B" S j, ^0 r. ?8 y9 S! U$ f
[/size][/font][/size][/color]" T- a& u; J) Y: V" b2 I% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) X+ k1 T n2 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z+ D. m! `! |) I* ?( `% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D; o& r9 C8 W$ S/ {" x2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 L' a+ [7 Y+ V' v[/size][/font][/size][/color]
' \& z& v% A: z- e; a6 B, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q; x+ f2 _% ]2 `9 n; \& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z- E9 M% ]" |4 q3 x2 W# U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b" g4 Z6 T9 g7 S! ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ D0 t- y; k6 X, Q8 G. I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ A l$ B. y6 Z7 j8 f9 J- f+ _! B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ w0 j1 x2 B. j9 u! X! E) J& \- u[/size][/font][/size][/color]! Y: d: ], ~% ]1 H( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t) ?2 \- L4 i I/ P& J; P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 e1 Y; ~* f7 [: b$ l' m[/size][/font][/size][/color]
, H9 y1 z1 A: I" t6 ? D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 L. _% a% l |" A
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ C+ G: R6 r: Y[/size][/font][/size][/color]
4 i3 |+ }: l0 C0 u) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' v4 k$ E- x. X3 v- C+ q; _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; B% q/ l! f6 O! J5 E6 A; ~[/size][/font][/size][/color]
% t7 c, a7 O; y) D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% r5 O! j# x1 E2 \/ U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 m* |; E9 Z* ^- c+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A& l9 b' Q$ g" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 W9 Y8 L( F3 ^$ l! h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], d: J' a) o: p% ~1 q, C5 S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d! K4 `% `" d8 X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. C3 X& O- { Q* |- ?[/size][/font][/size][/color]( G3 @& s( ] b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& N2 H. T( i, t2 h8 g" t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y. [# Y' e4 j: v9 O% K3 ~0 j) r; W) Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 w+ J# M* f% _9 M
[/size][/font][/size][/color]
2 e# m( A( |5 t" ?+ t/ H- o& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Y: Y; G) Z, L0 D* r7 w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c" y! Y/ _8 `* b( V- Z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 i; X& j/ m0 l- y; {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i, i7 Z; s9 d1 W/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 P; E$ o/ E0 _" J6 i9 T9 x, W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. @4 D# a( D% c" c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v( j' f; G% [+ P% l2 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ D" a. {: |3 I3 ~4 @0 x: a; V[/size][/font][/size][/color]
B5 j& @* _" k3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 e' i- [* l# V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Q0 R! L- B6 V7 m. p, T[/size][/font][/size][/color]
: W9 F( p6 C; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ V. v8 v# E9 s# ?7 R4 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i/ Z- C# F2 q8 R9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?1 B2 r$ z1 ^- P; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V' f) w: g: L, F; Z/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: d. H9 t# T5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 C: I3 B( t/ ^& {6 ^% T
[/size][/font][/size][/color]4 N/ q+ E& y5 h+ b# b% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" J* O6 T) Z$ i3 h[/size][/font][/size][/color]
* v9 z- m: n7 b `% L2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, R) s8 A: q, y. N6 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- P3 v( ?1 i8 Y. g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], A: }8 V( F# d$ I z( A
[/size][/font][/size][/color], y' H- k+ G! m9 C' H1 s3 q1 J6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& I8 n/ U8 r5 H6 N$ N* U" k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) [! w5 l0 k$ D2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) C( _# D9 b1 w1 M' \[/size][/font][/size][/color]5 s& W$ |$ F( W: I O1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! }2 @) @1 S; z- v B7 i% l4 U2 L8 e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ Z `6 K, d6 C @7 i* T0 V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @- Y8 s8 X) t% [3 y0 ^- ?
[/size][/font][/size][/color]3 U& d2 n0 k# W( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 W" ~- `8 {$ |4 a1 `5 b
[/size][/font][/b][/size][/color]- C8 y9 g6 @8 a I% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q2 Y/ A% G$ c1 Z8 v" ^6 Q; L3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u$ ?' x7 J+ }7 U$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o+ b+ w8 C1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, L' C2 E5 g7 y0 f: e h q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ n; `5 U% O2 A* y& i1 b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" v4 ?; t7 e5 o4 q4 w) {# B# L P7 G[/size][/font][/size][/color]& ]; k y. M# H* k4 ^1 M K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 O+ @; `/ r9 f$ x; r+ b: I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 P: k# B# C4 E" T+ ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 A) [9 u( S0 ?[/size][/font][/size][/color]
% U C1 j0 R; w0 n9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ h7 Y4 o$ y: D8 Z; A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], l b+ n( J: F
[/size][/font][/size][/color]
1 l# R' ?; B4 Q& ?. }5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 e& h+ I3 f& y3 o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], |( h5 i/ R5 E6 q6 n( X2 n
[/size][/font][/size][/color]
4 D% F2 P+ B# j7 W9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 A" E; m. `7 N7 _2 `7 B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: E! U( d9 E P+ N0 u$ x2 z[/size][/font][/size][/color]
. J9 C) f% ^7 O1 `$ g4 s ^+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), g* v! C* u) }7 J' e6 q9 D' i
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k! J7 d" r) E- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |; A0 E/ h x$ Q( e, w. \& U3 S" s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t9 T; c! }6 p- G6 z. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F) W9 p2 q1 R) a! j4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ |0 }+ ^: y# D' b5 \; F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" E! M* f. [" F& V
[/size][/font][/size][/color]; f+ J! E6 p- S" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ?: ?2 ~& m3 }) S$ m% G L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ X5 @. D/ `# h' I5 `# A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' o, n* H% n( G) K- C4 b& [[/size][/font][/size][/color]
3 N+ R; b* {9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# @: G9 [9 W6 x2 ?1 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 [' g1 @3 J& ~, w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s% F. }, Z% U- {4 r7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 n4 c$ c y8 ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 S4 W! v0 w" i+ P4 [
[/size][/font][/size][/color]! h/ e. z% K9 g" z6 h' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], h' _4 Q+ a/ T$ |( h) Q/ h/ d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( B- E" J# V$ e2 S b( `5 L[/size][/font][/size][/color]
; Y" w7 O! |0 T: c6 c( {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 [) A7 f+ T9 p* K& c2 C: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a6 Q, k+ [9 C5 K0 o2 H" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 T) e3 r5 d& K# s4 g% v% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; G) C- F9 F3 N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, j7 l& U& [2 ^6 ?5 Q[/size][/font][/size][/color]) j6 U' ^, L3 n: G" O; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( E. g8 ~. G4 P U+ l+ D* b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L! z ]) J6 Q2 D9 D5 k) G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; z$ W: w2 j7 q, ?/ C2 H# m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], h- V! U+ \% J& k2 j! j
[/size][/font][/size][/color]( [9 ^: i$ I7 |8 m+ Q( y% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 B' ]4 ~7 b, z8 H7 A# F3 T, {[/size][/font][/size][/color]& E( N2 ~3 n* _' W: j2 I+ ]7 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ s K1 Q1 d+ _- c) U[/size][/font][/b][/size][/color]) N2 x T) ~+ n5 i' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H6 v. L6 g5 ~1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^5 t( G/ }: O3 A" z. w+ f$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I+ ^, ~ { ^7 p; O5 R {& V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M2 [, Y7 E0 i5 z* y+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 u, m2 D% ]$ o D4 |* r
[/size][/font][/size][/color]
9 b) }8 ?, R8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& s7 X) f! r" p8 N' X& X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- {! E& l* `0 x$ k% J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 t' d) ]9 _# H6 p0 B[/size][/font][/size][/color]2 _; Y) A7 ]/ |9 S1 n" t/ z% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# K1 {9 U( ~+ R, F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! v3 T+ U# O: L% J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 P8 J0 o& g3 P1 G* N% K[/size][/font][/size][/color]
3 g0 \+ V5 t" e/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* e% A' L! K8 N. g# Z4 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 D/ X: ?$ m) O# }# t) c9 Z( [7 v
[/size][/font][/size][/color]
% d* ^# [9 q; v3 @! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 A- e* U5 ~0 t4 W: i8 O5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" J& e6 y) ^ n& V5 l8 Q[/size][/font][/size][/color]) Y7 N5 ], h! y6 X( Q7 g. |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a& p6 a! @ t7 B4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]* s: @. x$ m, t! ?; s8 H+ O( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {9 Q5 X7 P! E7 k2 p! J e' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z8 E, g% v+ E( [2 @& l4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z& |9 f% C& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 W0 r% f$ O- C) i' B0 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 C) O2 Z$ f$ Z: G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 a+ U2 `9 Z _( c5 U2 h- W6 W[/size][/font][/size][/color]* A5 w1 }/ C3 a, c* H0 c' y; o5 M9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# w6 Q2 \0 l' B' J8 |! \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* P8 I+ t0 L% S1 e+ g$ Q0 b[/size][/font][/size][/color]! K. n+ b1 ^* h" p/ z0 @# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 S- J& H, O# h6 N; Y1 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: z, j. ?" G& G3 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 l) k0 |* \/ s" Z" s9 K+ z& u
[/size][/font][/size][/color]
$ ^5 c5 G1 {5 G5 f# V. n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. M) Y" E& G0 C2 D5 A# @) ?1 n, J3 Z: @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* c S5 q" t$ z[/size][/font][/size][/color]
/ F/ s/ r. ?* ~) w' q# p( |+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) b& k+ C! X/ M' _/ m5 A0 F; B
[/size][/font][/size][/color]1 j$ `5 ~, ^: [2 P$ W9 R! a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 D! `$ G3 L0 l' ~% k _& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B7 B/ }5 u- @; f# C) D. @" z0 c; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G% O; z5 p6 L, P9 f# s( O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 L6 q8 n0 ? M/ o# N; B: S0 b+ H' `& d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& E( `! R3 q, {4 Y! P" i4 a
[/size][/font][/size][/color]' \4 Q4 c8 K) K4 L7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" L }; V6 L8 q* J; c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ]/ M, X; `% y0 a" G q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: M+ ^3 _9 h' m& U/ }. A- U+ o[/size][/font][/size][/color]1 H) o: O% [. }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] }- f2 V( i( j! t% j5 n$ b4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x+ h( U2 V9 x! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y6 O1 V/ g& J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], T; G: l2 T9 j3 r7 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 F/ q( k+ G; W+ y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ R' Z7 z2 @4 R, G2 d5 k8 i) u[/size][/font][/size][/color]( q) ?9 C3 Y% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 `% ~- V' i: q( P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 P% b- j2 b7 W* T3 D& g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J0 _9 g6 R! p. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ |* Q6 g1 Q* r8 T9 B
[/size][/font][/size][/color]
. G; K6 Q! w1 s# m) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j! F) ^# N+ }* @, b
[/size][/font][/b][/size][/color]
& g- _9 L) j7 _- f! ^& s; p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r4 E" S# l. k ]: x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k' R2 l7 R1 W, @3 m Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 M& {; N& j" @7 C7 I; N9 f9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; n$ Z9 t8 N& C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ ~: s3 {/ _8 `8 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], d4 s" r7 C3 r W# ?
[/size][/font][/size][/color]
( n9 m2 z5 V T+ F/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: v0 [3 u; w0 p5 |3 g0 j, |[/size][/font][/size][/color]1 w+ T* {# X2 c" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ x* {9 w, I+ ^% W; }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% W* Z$ r% D( x' y# g: Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 n4 ]! }0 J' \5 r6 }7 y8 K% J[/size][/font][/size][/color]
( i0 g2 H& ~1 H: T3 D+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 V1 T" }# E6 `/ H: P. L; Q1 p[/size][/font][/size][/color]# g/ y5 l4 ~$ P, M- X( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X, C4 _4 H/ z7 n- m& F; h6 C[/size][/font][/b][/size][/color]
. b1 b H* y I. u" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x. y( G0 Q% O7 H* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P- c3 U8 \9 Q! V( B. A- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l/ N, E) Q$ E7 ~+ D" {0 e[color=#000000][size=1][font=Arial] O6 b6 _1 W' h5 P( W" K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Q8 A5 Q2 N" G" c5 v0 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p0 A4 z0 {1 d6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U" j( z) i9 R( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" |7 `, T G* r+ i8 g/ h
[/size][/font][/size][/color]
, V0 U4 T6 d6 @# a5 f6 l1 g0 c7 P( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 y" o1 C" z. L$ H/ n6 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l2 t* X9 `6 Y4 T' W* S0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' Z! n* [& X- M _& a! a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& K" |+ S- v7 c" F; _7 F! `" W[/size][/font][/size][/color]
- p, L& x0 c! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n0 l G$ w. b& C& {* D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ k* W# [5 z8 ^, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W* V# `8 R' o7 O' G) p8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 B4 V9 B3 w, a' O7 W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C0 d/ ^8 ?1 H& G2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Q1 i; e6 [2 q# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 N9 x# b! S' Y5 z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w1 M: z% Y5 K9 ]4 j% \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p6 t$ i+ O3 O5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: Q5 C$ x/ |5 a[/size][/font][/size][/color]
" o6 O$ [; }, S4 F5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# V+ |% c6 l# t" J) i- [& k! }' N3 I" e& ~[/size][/font][/size][/color]$ Q6 I, W- Q% i' P; X' [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v3 R9 b' g0 @* r* v F[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C6 J1 Y9 _; C8 `% r2 S2 a1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q3 m. A! D: ~, c2 S* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }* _" D& O/ j8 c, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^+ H; d V8 H! e2 A M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 g9 M* j5 e# F) v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) D6 Y( E' m* a' D- b% y w1 Q[/size][/font][/size][/color]) D' Z2 k; }' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, L9 C8 o2 ^6 @[/size][/font][/b][/size][/color]2 E2 ]3 ]& c7 J! i/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |7 k" H) |9 ?+ ]9 K+ b' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t( ] k* I" T% S) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" g/ M# @; P) C3 [8 V8 C/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 t1 V6 ^& _/ M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 G6 p2 _ r3 ^ j; v$ ?2 ?* M$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b6 Z: G) S. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 ?; b- X" |4 i# }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' n0 P3 r/ F0 ?7 O
[/size][/font][/size][/color]
) p5 |4 o9 V9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 f/ i7 t6 K. v' G[/size][/font][/b][/size][/color]
9 E5 ]2 }% k: Y' z! f9 q# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~( u( d0 J N& t n" f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t/ U0 V; B+ s! ]; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I5 m' a3 [1 T; N4 f* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- h# j& `5 h1 q9 F8 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 _, {- Z3 q# t9 h& _6 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H- {, I( k; o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* S2 Y4 P; E* _3 I, g# \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 J% y- ^! X, x Y8 _( ]7 l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 E9 G$ V/ [4 k1 |4 r7 o) F- ^$ a! D! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], H) u, }7 s' r& W$ B5 w) q+ e
[/size][/font][/size][/color]$ P$ Q. U+ K7 X/ Y+ ^% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ W0 ]/ g* }) C# B0 _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 \* X% V% Z3 k[/size][/font][/size][/color]
5 ?; y2 w& y/ Y/ A: D' T" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' P0 z1 K4 J/ f7 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" h9 J( \7 A( f
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ r: f0 [* K$ s
[/size][/font][/size][/color]
* t" e3 L: P( k9 o+ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* j7 n4 F+ r0 O3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]$ l! e! Y, D' j% J& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I+ e8 @" j& h+ y( A! v# K0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t- s- B. r2 Q; r8 J, j; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I- a; g( k- h. j. J+ \& _/ i/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ E- \$ k5 U! O' a2 R' R. c Z/ r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' h4 _/ r0 C1 l* _+ e2 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ]6 ^) d1 ^1 S2 a1 c5 o[/size][/font][/size][/color]
. }0 W% m: N( [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' T: T1 x6 Q9 O3 n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 S- f8 H6 L% I8 Y! z[/size][/font][/size][/color]2 O2 r+ U* P7 l- _6 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N' P) @0 |7 i+ Y6 M7 p* E
[/size][/font][/b][/size][/color]
: R1 `7 q) \* A: H% h3 M/ r) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] h9 S& r8 f3 q' K+ l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A2 u! E6 h% I5 h- B- w; e2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" c0 J: |7 n2 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 @, N; D$ F8 g) `/ ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^0 K9 S) q6 u# h, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] _9 ~ b4 ^; b3 j& s% E' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. m8 t; \/ v% n' X4 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" g$ M) U; W' P7 u& t. S[/size][/font][/size][/color]
/ N2 u% S/ ]4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* D A( {6 s+ G! \" b2 D3 N; C5 d
[/size][/font][/size][/color]) p2 Q. [3 N6 l v+ L; ?% @
[font=Arial][color=#000000][size=1]% v7 b* g+ ?6 V6 p- g; _
[/size][/color][/size][/font]
, x9 M7 ~4 C9 y C) f8 a1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 y4 Q/ Q' {& L t: S( S[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C) c! _$ Q* }. p; L5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 K# E g% Y6 X } u' v! f0 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K; ~% i( h6 K: j; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; @: `1 G$ I) p( j1 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 u3 V6 T. j* X' v: k) |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e" W2 m& c" X% P0 O' X/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A8 T0 Y6 @: p' ?# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 Z0 ~. C* ?: B2 ^+ k- S% V, U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
I7 F% ?- Q1 c" Z2 ~/ c- u[/size][/font][/size][/color]' @. v% w' _$ K7 I0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ _- n& l6 G$ o2 _) F$ j- f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! f9 b0 ~4 D7 u4 F7 |
[/size][/font][/size][/color]/ _; J1 H4 l/ X* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! V+ b, w; n% @6 f& D4 A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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