|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- J; Q: n7 g6 i6 L% x% O) Y: x$ `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 I) |( d- W% y x) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Z3 J+ O% g7 m) o. \# Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K1 |9 p9 _! I. o; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A. V: D7 Y/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. K- f+ K, s7 Y$ [4 ^7 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; T! l" V$ c" x$ ~! c7 T% f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 _; x+ ~4 @; w/ K1 Y0 T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 E5 J+ [4 m7 i7 i. v# h+ c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m/ I4 f- X8 t" A. V: T; x" M% q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% |9 u7 W/ H5 o9 n( S$ v) K Z
[/size][/font][/size][/color]
8 _* n" l/ M3 N( W! j+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @8 o" K! f' `7 O. ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 q- P" |" x3 z. n' b; T B$ \
[/size][/font][/size][/color]
9 \6 d% r- E1 a0 w5 X- S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% h. K" Y( j4 G8 u! q6 @
[/size][/font][/size][/color]. s( U+ ]# ~4 {+ v3 w+ D; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! x \! B% V1 `7 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 [6 S6 f" [& \5 l/ ^' ^9 s; x6 f, V! }( P
9 R C* F, ~! b3 t[/size][/font][/size][/color] H) a$ Y' h) X. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. T% ]1 o4 P; ?' D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- O: Z1 [* I, b, p# V" i9 B% M[/size][/font][/b][/size][/color]8 @: U* k _+ \$ F- `: R! b, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] g5 j5 Q% G2 U) u( B) v4 y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |* Y7 L% ?- y% ]" e9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y- @8 _, T+ b# M, u. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j+ q% p) b) s- `. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 h4 h1 p3 C- y+ |: ~! ~) F1 r3 ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 P- @' G g4 o" ^0 C[/size][/font][/size][/color]
" s- T2 ]( Y+ J c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 H K& _; T% C7 `" {& J, ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! n* `/ \1 ?- @" X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f9 w# h/ C8 `+ j: A( P+ u: q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P' m0 ~* @' l0 d) e- {/ i. x$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- p. q7 a, f, m9 I! o, ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q' ^+ B+ d4 C& |8 G- D* V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" n0 T& t( b0 e
[/size][/font][/size][/color]
# |5 Y5 O3 t" \- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 F1 _$ V: s, ~8 r2 ]1 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 K; q0 z. T2 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' @$ R6 t8 [( y/ C# O% B) g y w[/size][/font][/size][/color]
( S+ v; m3 t. F0 c( I/ E- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 X+ n7 O$ @3 Z1 V. x+ d" D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% e$ \& K, n7 `0 [) O) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r/ s5 F% Z2 ^3 k H, p% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; [9 \5 @; z' D) |; m+ g, n[/size][/font][/size][/color]4 }0 z& _( s+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o. I m4 Y3 s k/ D* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K, h7 p* D7 o8 c) l( ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q" ^- ^; p; N2 l, N7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 L2 o: l+ x& i3 n3 x2 Z/ z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H' h' w7 S+ D. B" b3 u2 q( n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; g: f4 K; ]) o+ ]6 y5 L1 k: b[/size][/font][/size][/color]
5 D: B$ |+ y8 A5 ?( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h: c% P- S- s* @6 ? A8 o0 N# I/ |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, R3 ?0 Z0 u c) O/ ^[/size][/font][/size][/color] k" {) Q9 P: D$ b9 c5 q5 Z1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ |+ L& l* w7 u! D v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. }( `2 f9 R( ^$ R& W
[/size][/font][/size][/color]
; A$ \( K2 I6 m% z5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 G" @; |8 I- E1 X: K) r$ s) e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% @8 J# Q& R/ } I[/size][/font][/size][/color]& `$ L7 B: C! b+ h# d. }- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# ?8 Z Q, Q& T) w+ ` L3 m/ R% X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g4 F( @3 q G, K; @$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N- q2 A$ @4 c' ^1 D9 u5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J. L2 w3 J! D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: Y5 b. ]( u- _9 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d* r; Q0 _ @/ T+ J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" l5 D$ v( i7 B3 J: s* d5 {5 f7 X[/size][/font][/size][/color]* n) [# [# M6 Z0 q: V6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ?2 M( a7 J3 w0 V! O5 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V5 P3 K* ?) L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( g V+ K- M: Q& z[/size][/font][/size][/color]
( O+ \) @8 ]& `& ~# W& c& f& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b3 h* E" z* m! t( _ ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G+ p* J. @0 t' R, `% v) f0 i, G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! p' S+ F: s8 B& J
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X/ |# u% b/ a; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! {+ Q0 L3 A h* {- T5 S J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 e( q- L4 a0 {0 D. p* [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e# @+ }5 H V: Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
|- W) ?. T- g" q2 N& P[/size][/font][/size][/color]4 ^% O, e* ]0 C# I+ _( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 a: o7 d% F0 N; k5 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! p+ X& u' y, |) M: l* M* S0 ]+ l
[/size][/font][/size][/color]0 v. u. {$ |' z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( j1 j" R; ?; O1 [; @* K3 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* H* n# V* m1 Z2 m+ s D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q- D) ?- _& K/ B# [% L8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q/ f2 M- J1 }1 ^$ R2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 I+ s% D2 a9 d: J" i: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ t: G: ~# _% P, m1 y* K( \ e[/size][/font][/size][/color]
' }1 W6 C* U) z3 N( P+ q2 E* y3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 h) |/ Y+ @/ p, D. S/ e$ k& K
[/size][/font][/size][/color]
! ~) f( [8 o1 ?& u" B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' h: Y. i8 Q2 ? \! r- _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ L% a3 _, E [; M3 P6 ^. b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% E! Y9 B2 u; C" `/ J
[/size][/font][/size][/color]9 ?( r8 p, u3 L. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 c2 c, t7 O7 z# f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 X: {6 b7 c# G# j" k' A: U4 M# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] v k3 K. v' X
[/size][/font][/size][/color]
1 D M3 Q0 s0 X. f4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, }+ @! v. b! b& m2 e$ G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 P; f! W9 H; m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: D6 R0 q F' Z: k- |[/size][/font][/size][/color]; B) F- k g* `- [4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ~- U X7 E. n( y$ s[/size][/font][/b][/size][/color]. }1 Y1 m: P: A5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F2 p- x! L5 O- P9 L, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c( j( m1 |" \ }' c& e$ X6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |- T5 V+ B! h8 ?# Q1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] @4 ^. G9 Z) o9 q9 D8 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ q5 j7 y; {. X. _0 W. z' F; e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! o! l5 q) J- x- B1 z x: O6 S
[/size][/font][/size][/color]
' _) O4 [ g7 V8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) x0 x. c, Q) T6 R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 o8 r. a0 W a- A) X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
I S# v. x8 K1 L3 M- g[/size][/font][/size][/color]: @9 s2 ^$ w8 ]- @' _0 G5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ?: Y! W- w# E) f; V# g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ _! J6 M, k) ^+ y1 H l8 B+ t) y. W
[/size][/font][/size][/color]2 @; u! j* D+ t( e! b2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* Q9 I# i; ~, f0 b4 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- P4 h1 Y! G1 b8 [2 J[/size][/font][/size][/color]) w' V w9 [0 U3 K. p% ~+ ~/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, B5 |: G! O2 _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" o' W R5 @; E& j
[/size][/font][/size][/color]
2 j7 y9 j$ K# Q h: q4 x; ]7 z4 ?/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% s. N( |' V3 I, {( @[/size][/font][/b][/size][/color]3 [3 K) a* P; G1 V6 T( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R- X' t6 R8 ~: H( i* |0 ^$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @2 Y5 U* c7 C7 L, L6 E% O! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c4 D# Y2 u: c8 v# H4 D' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) \$ U4 l! x- A6 ^5 T1 H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] I. l" @- ^0 Z
[/size][/font][/size][/color]" m1 G8 L2 }0 U/ D4 K2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& x' ?+ Z* m! Q. h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( @4 F3 T& z g/ Z' Q$ z" b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' Z3 u6 `5 }) Y1 N: n3 Z) v[/size][/font][/size][/color]
6 O7 n% a9 X/ Q( @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 n" I$ z, c: [5 e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 V$ ~3 {& o# e- O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]5 ^: B0 r% [, i% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 B# z( o7 z. i6 G6 v* D Y; Y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 O% P4 ^' M% i6 H- o[/size][/font][/size][/color]
/ R1 G4 D/ I8 f8 [* T4 A$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" i/ ~( {1 v/ \6 z- x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! H; E7 z# H! H' m[/size][/font][/size][/color]
( m* L' c/ x9 B( | J! x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) q1 ^% |# g+ B) s' y; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X6 o" n7 ~! {% ]( q( W1 l7 t' w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K4 ~/ R+ s! J; ~/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( x& V) u" I \9 H6 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 L& @. n9 W3 i: X/ w7 B9 z[/size][/font][/size][/color]6 Q4 C* Q( p8 H& r/ O% \: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ ?8 |2 O4 H& U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) I+ T8 l4 O6 h7 T% x# t
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G2 c- O$ t) `# K K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# d9 O" U: U/ v; v
[/size][/font][/size][/color]
. H1 z+ D' D. h9 O6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, w' z+ w6 r+ i& M[/size][/font][/size][/color]
1 q# r( _4 X' O$ q6 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) d q0 L( F' \ |6 m+ F7 z
[/size][/font][/b][/size][/color]. P8 o6 z/ a# |! c9 j O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]) t1 M, W. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K: C( e& I/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b9 u. F8 l3 K5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F s9 a4 l0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" V" O# x5 b. \! ~ R
[/size][/font][/size][/color]
/ Z# E) L* f0 N% m: s9 D Y- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; U, `+ Z, L% x. M1 p4 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ A( @% t, v2 J+ N0 {! S5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* X' H$ _ b/ N F" b" J, I
[/size][/font][/size][/color]
: ~2 B8 X: v5 L9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ u5 D! b1 v a2 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" D2 T! V+ s% w0 t" n% C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 r! u0 a b q- }) Z" M
[/size][/font][/size][/color]) D; _# ~9 m& b3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( @4 ~2 n1 B7 D5 p" W$ ^+ R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 Q% Z- G; v, j7 {9 e
[/size][/font][/size][/color]
! i5 f1 F: a: l8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ {5 G9 g- r+ d, ~ j3 n8 Z1 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 H/ Z* j& s* t* M: l% s[/size][/font][/size][/color]
$ d# y! f- t5 \( @2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' j9 }: V' D2 a+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `, D9 V/ b$ b& {0 M, {4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i% A0 `1 D% r n, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a5 [- h) L k( j6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H' }$ B3 d# t( K, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], ?6 R. M3 E% D- I+ @5 b! L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# I. h0 T2 N, \# Z$ _ |- [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 ?' ^ F5 a h3 B& T) F0 [[/size][/font][/size][/color]7 p) q* P5 p3 v1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 G, v2 |( U5 S( a2 C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ \, t! U2 l4 ^6 n# F
[/size][/font][/size][/color]( {. }0 O+ B( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, N6 C# \& J6 i% i8 n! }& o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* ?0 N" y6 O4 A# B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: g) N) i' H Z# f8 ?0 M; T9 w4 L! d[/size][/font][/size][/color]
( A, T8 |" A/ m( m+ K; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. D- T: g8 \$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' k+ `/ l) L( B[/size][/font][/size][/color]
- P- a/ W0 y+ X0 `* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 g+ e% A& h0 J# Q1 T[/size][/font][/size][/color]
6 B! |. v% i* p4 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ w# C) j# w- R! G7 t( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n/ C$ C2 C/ P7 j- T" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e( K, ?4 r% H: e6 p+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 R! }- s4 K" X$ O& ^, o* f$ W- G$ y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# K$ Q9 [) ?$ z8 D6 J
[/size][/font][/size][/color]
2 G ?) P2 F- K3 X; T# |, M- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
Z* o3 d- O$ ~5 A- F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! g8 L1 i+ ]8 F2 ^6 g4 k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
^* S4 f7 f4 y3 `8 I- G- {[/size][/font][/size][/color]
# K# U" v: w2 T& k- f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- Y8 r" a3 S, p$ m' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L0 t$ f5 {6 B& w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N( V- b3 s4 O& O" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 s; b) {) u' i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ^; D( C$ [) ^- e2 Q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) B* c/ _' e' r* f0 O. l% @/ R1 X2 T
[/size][/font][/size][/color]
\( J8 l! z( S. {: G/ L+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( R. [2 ?' Q- {5 ]- y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ C9 J, h% M3 l" M' C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y! S9 v* s: u# D8 y& k6 b F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! o: R7 ~. Q* z l! W[/size][/font][/size][/color]
8 D8 g) {$ E) d9 p9 s' l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k; E: C$ J- d$ t. A' V C9 h& `[/size][/font][/b][/size][/color]
. u" n, p9 o/ F' G( E0 N- k; y+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q, U3 J/ ^* `. t2 w- B* c. _" q$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U2 {1 B! B% `* Z! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% I. \6 O' J% u3 X/ B0 e' x2 q7 m/ f( T' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 x* S$ E/ ~7 d& _: }, e( c @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' I8 }% C5 Y9 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' B) W1 L% J6 F, B, B2 G
[/size][/font][/size][/color] B& J2 n7 T$ @* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] I- f2 y! P# N+ G
[/size][/font][/size][/color]
% o N9 l4 [+ I( b8 U/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- q- B/ \5 L! j0 }6 x. L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% r; T/ c/ i( p5 F! D1 S# F) N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" E4 w' {* w5 C: g# _) s& C
[/size][/font][/size][/color]
; f* C0 X0 y4 V1 d b8 S* Y& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. w; ?, u. G8 O* d( w[/size][/font][/size][/color]
, V U3 l* w% {1 ^8 a. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `5 I. F) Y+ G7 R6 o" z; L5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]& }( S- k! o/ a; c9 N' a( o% Y! Q: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f/ O L) G+ \4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u: B% f* q ~" C* ?; j, v" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o% q' a1 K. S* ]( [, u0 ~- `/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]; W4 e, I! r9 t: g0 S$ h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ T+ B2 R. Q5 P, f1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o+ [3 p- ], `& m5 G7 m8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @+ t7 x8 v9 s; G+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W9 H( c2 C4 r, Y+ x+ b0 ?7 A[/size][/font][/size][/color]: L0 u+ A% D, D( g, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Q- r8 W: C( a# Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D6 j/ w& S, [. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
_ g! s% H& |/ @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 z7 O& k" c8 s' D, z! H& I
[/size][/font][/size][/color]
5 l$ Y3 G# {) ]' A2 p6 q4 S( C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 c9 ]/ {0 @( T$ ]. f- p- }. t
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?6 h4 n+ N- Y4 T% C$ Q! @% X) ?+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A5 B _ _9 y. Y9 j, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 ?' T' ]$ P6 L1 _0 D0 H) o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P/ y& O& l. P, S& c, ^/ b9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b. y- O5 r' I) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 E d8 d' A! Y, P: @* _* \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L8 y: t( x% D2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t7 I$ w" _* M2 Y& }+ _" B/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ^' m% U* L8 r) d. i+ j2 Q4 D/ |[/size][/font][/size][/color], T, W) w/ Z# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 {3 z0 O3 j9 j9 ][/size][/font][/size][/color]- C7 Y% w. R/ H% v0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M. e7 r4 Q. K9 s- F; D[/size][/font][/b][/size][/color]
9 f H/ Q! z) s, j8 b$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U) C( C |) ` ]- i# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o- Q9 `4 u0 x& C* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n7 d1 r6 d4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% T/ c' X9 c# G# ~" I1 p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 z. |0 {5 G7 R; A$ q[/size][/font][/size][/color] j, q" K1 a+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^9 m) p. _! X8 e0 o[/size][/font][/b][/size][/color]* Q1 q- F1 Z3 t5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s9 a& Q2 j0 @$ |- @" L; o; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 | M) A- O- M6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b- B& r M3 ^ p b' ]; h; {9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- z; r7 O: T; v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s! I: e, a& V. Q8 ]/ i: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f- m5 w$ z g% p" ^& r7 E: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( X' \' }9 R4 c: p( M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ s5 \$ y2 H9 D+ P6 L( `* f0 [
[/size][/font][/size][/color]
: i( e* w( u2 \/ e8 Z8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 m4 U" q2 @& p8 I: ~
[/size][/font][/b][/size][/color]" l& @1 f* P8 Z) t, [$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [& x( j" g2 _( f* X& o2 m. _- ?/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z$ w7 y+ u; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x1 A6 n+ [; V7 m# G0 W& P n3 s; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] n9 @; }: J) B+ b( t, R# ~2 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 z: r$ u U1 e: x7 x& F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f8 a* o* {9 R" R+ F2 ~9 ^7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: I6 S# Y' {1 y! P) Q# q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 D# y0 {: a8 F! u. A[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ @/ b# `6 L2 G9 r2 ~$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- r$ q! t$ l3 x, d; u$ S1 m' \
[/size][/font][/size][/color]/ C! \7 G# c' b" O- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 d% W/ Y: ?6 U. A: z) [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ K3 {# `6 N* `[/size][/font][/size][/color]
; i% ~" o3 K7 y8 V9 Y3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: e" J% N r: |$ T9 G4 `) w. r7 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% G% W- r+ u7 Z8 \5 m% j; ~' ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) d z# ~% {8 N( e$ N# z
[/size][/font][/size][/color]
, `/ ^1 N/ J; Z5 o' H' J- Q& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 |# x% n% k4 N3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
# d3 h- P* M+ ]4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M: ]1 c. ]" ~! Q/ S# j! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {; ]) C$ b, F- b8 N" \" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{; @3 W% H" a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' Z% I5 R1 h4 Z/ O) |( l4 U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 T9 o; T @; l9 X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 y* s0 A# G1 d+ c2 j[/size][/font][/size][/color]
! C5 T/ j+ ^, C0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& Z: r) t3 A4 O% [3 h. _6 [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' F; N+ x; F9 M. n/ V o3 z* e/ S" B[/size][/font][/size][/color]
" c; v+ n9 F* i* o; I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): V) Y3 S3 j( h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% I# T/ x- Q1 C* m$ J: c+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 Y! Z0 H1 y( r+ a* P, T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u0 q: B7 a( l% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 P/ k( ^0 J3 {2 B! e4 F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' E' R+ p7 C# L4 D- h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c0 g& H2 i, A: p2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V; w. V3 Y- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* |1 M* j3 d$ h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ ?7 v C( o) Y/ [0 F5 r0 O
[/size][/font][/size][/color]
9 e6 ?3 n- ]- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s# S' {6 ~/ _7 F[/size][/font][/size][/color]2 X6 P$ U, q8 I. X' h2 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]& y% x- [- g7 W: E6 r6 C: l5 o
[/size][/color][/size][/font]
* h2 q8 G) G- Y4 t7 E/ T% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- R) u% {/ S! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" _; T8 o5 j; t% C7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], P) O7 `1 S: r7 T$ X, b$ I# [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X) X4 ?# e, Y2 ~$ i) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 Q7 }( i1 Z8 _2 h: I1 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# C* c* D+ Y0 [4 j3 b p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f. M& a. I- S- I: ^; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y) @$ d$ s& k/ x' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H% I* X( D* n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 y: e2 G4 c4 K( `[/size][/font][/size][/color]& R8 I( O% B y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, U1 F4 V8 S) o; V4 n" r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 Q1 q4 X2 ], q5 \$ Q$ f+ ]
[/size][/font][/size][/color]( r1 \( i8 A; G. [: f; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- y. l. z% h# x; i0 D( Y" t3 x. r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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