|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c: T7 c0 ^* `- m[/size][/font][/b][/size][/color]% H- {2 Z8 H7 U- D2 U8 Y% j8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( O( _" E5 R4 h* ~2 ~: H; ^( y7 P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m; n& {0 |, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D! i" i& J4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- A/ K) f- Y& j o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" i4 ]% K3 e6 r% S( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 t" W0 y+ |" h% k$ ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; o$ b1 j. K8 Q! n7 T2 {' A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 q* l! o# [9 [% {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 j' X. n% E" t$ G[/size][/font][/size][/color]
) n2 K9 X% i4 N% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e* D) n- D" q/ L/ v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. [8 _. V5 a7 z
[/size][/font][/size][/color]
" |! P1 e0 K7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. D7 }& E: F6 z6 n$ C5 F) V3 J
[/size][/font][/size][/color]1 H' w6 W/ x7 m( [$ ^ k. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ O+ O1 R) \* B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 K5 ^7 ?* [, @( `
/ C) R6 F0 q. ?$ p" J[/size][/font][/size][/color]% T' E! E5 T, k* v8 u9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# E. U8 J' h/ M7 g8 `/ w, B+ t8 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* z- V. b5 Z1 t" [) @
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i1 G# o$ g8 \3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] ]; {# s E, t2 @8 [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {, Z0 C5 d- n* `# b& L: o: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s, n' T; ]: v1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M+ N* x, B% \% [[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' O) V+ z% @4 {# U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# \0 L4 d: {- W" W, z# Q- f[/size][/font][/size][/color]
- P' l6 j! E, N4 _! K6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 Z7 o) b# f, v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( E" I9 L0 n# Z) L# k# H$ p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H, m! _ q! a0 T9 n
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G- `& w% u9 P! W" z9 K4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], w% j- E; u( a# l5 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O1 E2 E4 r6 s' x7 {% E: Y4 }. q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& r( Z/ O3 s" X/ q# z& I* N b
[/size][/font][/size][/color]
; Y: \7 {8 M' c$ U5 N+ q6 U X. Y0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 Z- H* Y* N9 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 x" K9 o9 B3 D0 P; A- G/ I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" ~+ B* L$ V( e1 t* ]2 m
[/size][/font][/size][/color]
" j( u1 d/ C0 `2 ~! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ~0 o8 q, T* r. \) g1 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {, ?7 R* Y9 Y" S& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z# k7 @3 U; U6 K4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 T) R+ O+ h/ l7 L! r6 l
[/size][/font][/size][/color]+ G$ n% D% Q( L# a/ n& J0 N/ T6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f6 k7 O6 i# l; d; S- i9 g3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s$ c5 n% q; y9 _/ r+ P4 o$ h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v+ `4 m. L6 [0 A+ T6 I4 v/ @6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' o7 ~* M, p# C' _: W* U; X; x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _. B. X. J+ x3 ]3 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( `" S2 b1 ^% F5 ]
[/size][/font][/size][/color]
' e) V8 e: m7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v' S3 Z& i" u' x3 Z# g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: b/ v) u5 g9 y [
[/size][/font][/size][/color]( t4 W/ @- A9 I' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 I1 a# A$ C$ z6 K" m4 N. h% W+ N
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 s+ P9 j$ t4 N0 g/ G: d
[/size][/font][/size][/color]
% A+ l! n% E& A# c" b$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& B( b G; l; o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# ?4 d5 l) d! p[/size][/font][/size][/color]
, f5 z0 y' k* v7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# z% ], K0 {1 S3 s# r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v. G& E; d2 a: v \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @) U0 r) L) ` b* P, T0 N# O$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ t6 K0 z: _ J( P* ?& K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& I- G9 R& t- l* i t# n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A, w' F9 j3 }5 h$ n5 }: Q& S1 k4 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# O" J8 h3 {/ \
[/size][/font][/size][/color]
9 h2 D, D8 Z! b0 H) ?! ~: N5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* w% E3 \1 Y* ]0 p" H/ W; }' Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 H/ G+ W# I5 l1 X9 B- y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ X+ x7 ^+ m2 ]% h9 {# s[/size][/font][/size][/color]+ a. S5 s" e- T- _ a+ C6 L4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
Q& d4 `& R$ ?4 a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# r) P# X6 c, r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ w0 c+ f% h; ?( p% v2 K: h0 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H9 q& H# ^2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c! T: ^- ]5 j3 y! h1 `' t9 G& {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( k0 j1 a2 S. T, l! A3 C3 A V9 k; a& @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f+ n; O& `- d6 F% n- F) w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* ^# ?+ ~1 N" @[/size][/font][/size][/color]
& B/ m* a$ {9 m$ e9 g& p" P |% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 N q) L" q9 G- R, s& Q9 T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 v4 V3 K8 c1 e7 E: q6 x6 D
[/size][/font][/size][/color]
& k. q2 |) v5 e( @; \; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 @, M5 p, C4 Z7 g5 o6 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 @' Q2 O* U9 j' ?" ^ Q7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L0 _: U9 j* k: P8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M8 B# }' K8 p4 _4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X' \) P3 }5 p- B: q& W0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ j- y+ T- o+ `0 r5 X9 C8 G; \[/size][/font][/size][/color]
, z2 l8 S8 Z; o' z2 ]% h" N X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 a3 I( _, i2 F B
[/size][/font][/size][/color]
3 P, R- k" A! \4 E# q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. n( i4 E" c. J3 z* T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 m( [( h) ]4 V; M; j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 U% L) W' h9 o, e% U7 g
[/size][/font][/size][/color]
. `; L, h& y" d, ~: r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: [% W6 c' ]' y& O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" X* b; \7 Q- R B. R ?& G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" S& j! b& J9 {[/size][/font][/size][/color]) d/ }: ~, G" G6 b: G, n# u: f; l: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& Y0 x0 a3 { s H3 K" C1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ J$ ?' g, `& [4 J" S5 E( l" r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# a9 O, v, B, z- S" v* c- M: g[/size][/font][/size][/color]
) U( M( E: N& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 T& k' X, g4 Z2 q# ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 }# q" Z6 c: {5 Z, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U- h& C- A* @7 B4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]+ C8 o+ W& A i. g- F% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v6 z- N i9 U5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* i6 o, \% a4 n" \, m% V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 @, J7 i* O( ^/ ^/ w, k9 [' d' V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 G) N+ k: F5 L" @" P
[/size][/font][/size][/color]" d1 W1 `$ L2 L0 @9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 s; x, y: D* ~8 v4 s$ P5 V! r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 z. L' B: j M; b0 S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) G u6 l% L0 s' Z; V1 ~5 g[/size][/font][/size][/color]( c6 E! a' d% D4 f9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) p8 b5 I `; F( ^9 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' h5 w. @, @) h/ E+ {2 ~' H9 `[/size][/font][/size][/color]4 v7 [) ~2 i0 W: Q/ p P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ e9 @4 r z) u' j2 u7 e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], K! a7 K% Q; a( p; `2 v% Z
[/size][/font][/size][/color]
/ I4 g) |* a, V T$ C+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) k( N2 F3 A, }* X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) u; Q# v$ \( o3 x# Y[/size][/font][/size][/color]
5 H. J; c9 |- d/ |! L& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' R7 T! _8 w4 R$ `, T: G: e% `. h
[/size][/font][/b][/size][/color]( }" r# u: P$ C# y# k- j: l* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W% _' L# m3 R+ H8 c/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g" d3 K# k# F/ }0 `: j6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t2 a6 L! }. p5 K2 m& y7 v6 c1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# E. W' k) n& Z2 Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, s. {7 U- u3 x( L+ q% t[/size][/font][/size][/color]
# j3 ]' K5 j% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; d$ C& n2 P( b5 E' F& { @% M; i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! `: W* _" ?+ J1 I3 Q8 @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" e( O1 }5 n6 P& m2 T$ {
[/size][/font][/size][/color]# l7 Z4 H# B$ ]1 x, U5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( [* b) n2 ?, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; z, U! v7 J/ {8 _. L, ~9 q8 G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q& p7 g" p% \ V2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ |$ m0 q$ N5 l0 x/ |' x4 o* o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# I) m: `) a R; e- ^7 Z, m[/size][/font][/size][/color]; Y: R1 l5 ^! M3 b- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& x. b5 N3 r% y; y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! G A1 U% V h' Z[/size][/font][/size][/color]
~- N! N& ?) _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 _: ?. l5 o. _' f* ?6 I' H" @" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y) v; E8 |8 W" b+ u' m8 X- [/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u( M9 Y4 G, a W7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 m! T2 C! x2 k# d3 T+ {- w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& K) U) M ] M( I
[/size][/font][/size][/color]3 Y, V/ w t- T- n# P O# I, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* E4 [7 N& M. J6 c6 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- P. M, q; w! a# [, o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N8 E* J P- k3 Q) z$ R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( f' ]5 ]4 p9 H[/size][/font][/size][/color]
p( k2 V2 T/ i8 l" q. e( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 \5 v+ d+ K' h* F& J/ r4 u
[/size][/font][/size][/color]
. X+ N% U3 U! o- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g6 d p- q; v( e& z$ w9 \/ z2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]' k2 |* }" o/ u1 x1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d# `6 C+ e3 y' `. b) P& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K2 t0 c" K, a$ {9 d) t0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @- T/ O* U% r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F7 G% ^1 T |, z5 A# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( U) N, x _/ ]- ~% x7 p
[/size][/font][/size][/color]2 r' u8 g% e5 m1 e! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. c2 W' c7 @8 O7 g; \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ r" S( ^. l0 T, {$ M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( q: n8 a/ m! L! s, `[/size][/font][/size][/color]
^$ t. b" k2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 f' v5 t$ [0 n4 y! g5 h# Y1 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i- J, ?6 {# _$ k9 x) ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% u p7 Z2 O8 \3 h
[/size][/font][/size][/color]4 ~0 k* f1 n) k/ s) g' T2 z4 Q, d' @7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' M2 [5 `# b( o& D( i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 e8 i% O7 g- L$ ~1 { B[/size][/font][/size][/color]
8 H: B: m: A5 X0 _; V+ I g$ P, i3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 r/ c5 F: W4 \+ R+ R7 {7 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ T( Z/ B( H3 T {7 |& S[/size][/font][/size][/color]
% ~* w9 \8 ` y6 I$ z: F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ h8 U( t1 u5 t$ s8 Q' z[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y' J9 B6 K+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t8 M+ i c7 q6 T0 Y i8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q0 t) Y8 Y0 w, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. \, X) _% a( R) D' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% |* y9 H4 D3 W: s2 J# s0 J) @0 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* V. V- H! }% K# ^4 {! ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" C! Z7 J6 U# o8 b+ E3 v[/size][/font][/size][/color]# q, v, M; P8 i3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: F( h/ w M3 c2 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 X' D; n& J, W' w[/size][/font][/size][/color]
) x8 w V) J- ^% L9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Q' a. l0 M( G0 g+ c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 K8 c# W- C8 N4 ~# T" z1 v9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) ?9 r. ?; D0 Q7 q
[/size][/font][/size][/color]5 T7 C; ]4 m& m, j- P. I" c# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" r% f1 u- J$ i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 V1 s8 f: i# \/ }, B( m4 g0 t[/size][/font][/size][/color]
9 p) ]( R# B9 q0 s& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 W% J0 X$ g+ [* q' P1 n
[/size][/font][/size][/color]0 K; z" o& X0 M; L- R- M3 e' K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& z c3 m4 [ w0 {3 o$ y1 [8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v9 d3 y* _7 _6 Y* X/ V3 e H8 X$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O2 k! I7 C* ?5 w: M+ o% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Y6 q/ e& ?8 i: x! x
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 X9 }+ p; w8 q- c* Z' f
[/size][/font][/size][/color]3 h& D% z5 F3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ N2 D$ R W5 \4 k2 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 \! g' V' @0 L7 r% O3 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: f9 W/ O0 c: t7 Q6 Q( U9 ?) n- a[/size][/font][/size][/color]! j+ e& B6 w' J* H9 o/ q, u. S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 O8 h! z5 e$ f% z2 T; C$ C( {+ Y* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F: F8 S; J- O U; A; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D$ y7 `3 f. T! H$ f( E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ~9 c: s3 `/ M4 L; N) [) h" A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 A0 f9 v# F# N7 o2 A5 _. u$ x" w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; `: S3 l3 n# l6 h) ]* M
[/size][/font][/size][/color]
& v- x) B6 {& C2 p4 W- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# [) {. b$ _$ c4 r4 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 C0 m& k+ O1 R! u: L. N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [" B3 c+ X9 B+ F1 ^0 H" k m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: M; d b5 C$ P$ _2 K[/size][/font][/size][/color]+ d3 O' a0 |9 X" G' }3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! r, D9 t, L2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]0 |' }. {7 j; F' P t5 q( \0 S3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r( x, s6 P0 n" R! Y: c8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @, r' I& o# H1 z3 I0 D( S, d/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A1 H" o) ?9 s/ l/ q$ O% P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 m: p* `8 L0 @8 c, k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: x5 x4 v& R U9 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] G' y# e3 m! H/ \
[/size][/font][/size][/color]2 Y: z! p- O" z+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: k/ h+ B; r+ ?1 l
[/size][/font][/size][/color]
- Z1 U7 i: f, D: \% g4 s) A6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 p: c) v7 _+ |0 v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; Y4 [/ v" A. C0 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ?+ I9 z" x4 |! }' c
[/size][/font][/size][/color]" e) m; Z8 A* E/ K( h" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: l7 {5 Q4 s# T; ~1 N9 }$ e5 t4 g
[/size][/font][/size][/color]
; s/ b, i6 Z( ?% z' N/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D& d% r* \- i3 n- H- E[/size][/font][/b][/size][/color]
- t F- r2 B- }' F8 s) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p, c3 m& P5 d' f6 K" T. K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W/ y% m) }$ T4 C% {, c6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |% Z$ b0 _8 }9 Y Z: F[color=#000000][size=1][font=Arial]9 ~' j& f3 J" ?3 `4 x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( y+ G& W( Y% j- h) g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a+ v- D+ \- ]1 D+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f+ A3 H% P- K* t; @0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! E2 d" l/ |' s# K6 |[/size][/font][/size][/color]
& t& i% S* Y# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* p- A- B: O& P( p+ ]/ \" D) [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K$ r {2 |! z9 _/ H5 N% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 ] y+ ~$ D! A$ \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 s9 c1 H$ q6 R8 W( e P) i5 \
[/size][/font][/size][/color]8 x9 M" [; P4 H' O2 q& m* \. o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" B4 i" a$ i! U9 T0 _$ A) v
[/size][/font][/b][/size][/color]" [2 ^ q5 j# s7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S" L5 R7 L) \2 A K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ C& k( W9 j9 M2 F1 _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u0 t! {/ @0 x) ?: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K; ?2 K" V w8 A, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, z2 n! [* q( u# x) I+ {1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m3 P' F" y% l. G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s/ x' w4 R/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! z- D* x& B6 D, \8 c1 [[/size][/font][/size][/color]
) \' c; A1 a1 l" L: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 a2 R5 S( ^& l3 b$ N
[/size][/font][/size][/color]
4 N3 t+ T6 F/ v$ t5 d1 ?% e- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ~/ \3 [. p- M( ]
[/size][/font][/b][/size][/color]: z& b& \3 ?+ h D" e, W' G) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }5 _3 j' D/ U! O$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A2 R! |6 t& ~, D5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s4 I: T( E3 s P8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% \0 b3 h$ @' ^( \, \" ^0 i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 a2 ]! X2 U0 b% U
[/size][/font][/size][/color]
7 V5 h" V# C- x# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G1 W* j/ D. \. K V. v/ p[/size][/font][/b][/size][/color]
, M6 ^) @* k+ x/ B; P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C( O% R( g7 | v" i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [" \! m0 _$ ]* M* n" n- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]" P1 C c+ K% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" v# z/ N* X6 s, P1 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s$ D8 y% D6 o0 f9 a5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I8 G! Q1 W4 ]1 n7 c, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ s, P h& a/ t/ V0 @* Y# E; P" v[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ t. c+ q' h4 S% ]/ D: F[/size][/font][/size][/color]
1 K, P5 W ^2 O, V3 u, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b5 `1 ?$ f8 s' x[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c4 {% n0 D! Z5 C9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O1 C. l; P5 [2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P$ J" ]2 L3 P$ p- y" u2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y- z2 ?# |8 B" L- ]! A9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- V" z; I* w: i6 N- h+ U, P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' L8 z# z1 m" o. m" l3 J- f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M9 u e2 j2 @3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) K2 L: E3 P( p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* L5 B8 u- K/ n/ P( |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M7 E) x1 F4 S5 S3 H8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 Q8 M' M- a5 \3 e5 E. L* W1 e[/size][/font][/size][/color]
! P. L0 q; Q( @* G: Z2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 ]& z& _3 K+ U% E. R( J, u
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 H; y, t c d- G; _
[/size][/font][/size][/color]
9 a" x. A! `7 e+ u# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 |/ J" Y: j7 L) T6 H$ ?8 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ O5 J, m# J1 N" M" g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 F6 N, M i5 {; l
[/size][/font][/size][/color]% A+ R/ q( P' \* f$ N7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 x9 [7 y; m& P; I7 B2 H& x[/size][/font][/b][/size][/color]$ v" x: E; f$ J5 e' n5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I& |# P8 K9 v4 u/ J9 T- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D, U1 N9 L, R1 c9 R' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _( Y5 a# S: d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 H$ m( }- w$ ]$ k! e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 M5 Z u! P, d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 Z, E% E' p& h
[/size][/font][/size][/color]5 E6 e: g2 Z% R5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 v& x2 y* i* Z# m1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 `+ Q d3 ~! o: l2 k
[/size][/font][/size][/color]& |5 J8 y+ a& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `& ]% A- Q: Y' S8 x6 {[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h* w8 K+ [3 Y; f# b! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ~# T2 K4 S1 K m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q4 \) Y! {4 o5 n8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 X; \! y4 Z$ A# [1 Q6 W0 N/ s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" B; C6 o9 s& E5 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u/ v+ O. p$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' i& R8 A8 t6 B. F0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: m+ f; Q t9 q# X' C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( n- Q( Q6 c% N( S( b& X4 E
[/size][/font][/size][/color]
9 v7 b$ E1 o* M, N) I: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 t$ `+ q$ F" R6 Y[/size][/font][/size][/color]9 c1 }2 Y, E* ?9 ^( t3 y1 l
[font=Arial][color=#000000][size=1]# s" }& A1 a6 U6 R( b- w% S+ w8 q! y
[/size][/color][/size][/font]
1 ^4 B9 G: l+ O" i$ c8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x' v) P2 w% `* i" C1 @! }
[/size][/font][/b][/size][/color]3 u: c+ I1 |4 K- c. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ g$ j- Q, v5 y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H& A' L. R9 }) N4 s& `% a. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] P, z* U% D- S$ z& m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" G) @$ ~; [9 b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `) T5 k2 B2 r8 t( X3 h& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z9 X6 c X+ A$ g# D; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ?2 v0 \5 J+ E1 u* F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' ?& o0 j) E* _! W1 F# _# | W
[/size][/font][/size][/color]$ \" [- E1 T! b- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 _/ m6 u1 o* ^& G* D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ I5 P! p3 L" F+ J3 P[/size][/font][/size][/color]$ W; J I( h1 r) q" A5 [8 w4 J1 j. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( C0 @8 Y- j% C: T2 V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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